Как сделать разделочную доску из древесины

Сотворить чудо из ничего – это действительно искусство. Это настоящий талант вдохнуть жизнь в кусок бездушной древесины и сделать так, чтобы она ожила и заиграла во всей своей красоте. Как сотворить чудо и сделать разделочную доску  своими руками будет понятно из этой статьи.

Виды разделочных досок

Разделочная доска представляет собой обработанный гладкий кусок дерева для нарезки продуктов питания. Одной доски, как правило, недостаточно, нужно минимум три: для мяса, рыбы и остальных продуктов.

По материалу изготовления

Перед тем как сделать разделочную доску своими руками стоит определиться с материалом, из которого она, собственно, будет изготовлена. Выбирая материал, следуют обратить внимание на такие параметры как долговечность и износоустойчивость. Заводские доски могут быть изготовлены из самых различных материалов, отвечающих этим требованиям. К ним относятся стекло, пластик, керамика. Однако для самостоятельной обработки такое сырьё не годится, чего нельзя сказать о дереве. Древесина – самый экологически чистый, натуральный материал, также он удобен в использовании и долго служит, а что может быть лучше при непосредственном контакте с едой.

Дерево достаточно прочно, хорошо переносит постоянное воздействие столовых приборов. Среди положительных характеристик можно отметить гигиеничность, антисептические свойства не дают размножаться бактериям на рабочей поверхности.

Единственный недостаток деревянной продукции — это низкая влагостойкость. Из-за постоянного соприкосновения с водой доска коробится, на ней появляются трещины.

По назначению

По назначению доски разделяют на декоративные и разделочные. Есть цельные полотна, а бывают клееные из нескольких фрагментов. Существуют полотнища с раздвижной системой, с них удобно убирать нарезанную пищу.

Угловые доски подходят к встроенным кухням, они с лёгкостью вписываются в проект. Есть дощечки с ножками или с ручками, выполняющие функцию разноса.

По форме

Размеры доски должны быть таковыми, чтобы на ней не только было удобно работать, но, и чтобы было удобно хранить её. Для хранения в подвешенном виде нужно позаботиться о том, чтоб доска была оснащена отверстиями. Они могут располагаться в любом удобном месте, как на ручке, так и в углу или посередине. По форме изделия бывают различными: квадратными, прямоугольными, овальными, круглыми, с неровными разными краями, в форме ягод, овощей и фруктов.

Оборудование и инструменты

Если вникнуть в суть, то получается, что для изготовления самой простой доски нужно сложное деревообрабатывающее оборудование, которое в доме держит далеко не каждый мастер. Можно взять его в аренду или же смастерить упрощённый вариант. Не так страшен чёрт, как его рисуют. Это выражение справедливо относительно самостоятельного ваяния разделочных дощечек. И изготовить их вполне реально в домашних условиях, имея минимум подручных инструментов. Из электроинструментов понадобится:

• дрель,
• шуруповёрт;
• болгарка.

Понадобится также станина, превращающая дрель в настольный сверлильный станок. Ламели для торцевой доски нарезают при помощи циркулярки. Всяким упрощениям есть предел, поэтому, если в проекте доска с инкрустированными фрагментами, то не обойтись без фрезерного копировального станка с пантографом. Хотя и это возможно сделать из подручных средств. https://youtu.be/kxZeDGbrfVo

Материалы

Пред тем как изготовить разделочную доску из дерева своими руками необходимо правильно выбрать материал для заготовки. Он должен удовлетворять все санитарно-гигиенические нормы. Сырьё для заготовки должно быть сухим, чтобы изделие уже в готовом виде не покорёжило от усушки. Поверхность должна быть гладкой без сучьев и трещин, без наличия плесени или синтетических веществ.

От того, какая порода дерева будет выбрана зависит то, какого качества будет будущее изделие и как долго оно прослужит.

Сосна

Такой материал как сосна отличается значительной дешевизной. Однако не стоит слишком придавать значение этому факту, так как такая доска не прослужит долго. При постоянном контакте с водой или влажной едой, сосна теряет свои свойства. И чем дальше, тем больше трещин на ней появляется. Эта очень мягкая древесная порода, потому её, со временем, коробит, а следы от ножа будут оставаться после каждого использования. Ещё одним малоприятным фактом является то, что при нагреве сосна выделяет смолы, которые в ней содержатся.

Дерево

На рабочую доску для разделки продуктов годится мелкослойная древесина, без гнили и сучьев. Так как доска практически всегда клееная, то для разнообразия тона и структуры используют разные породы деревьев: дуб, граб, бук, орех, акация, ель и другие.

Ясень

Ясень отличается прочностью и упругостью. Раньше из него изготавливали боевое оружие, луки, копья, потом кареты, корабли и посуду. В мебельной промышленности, по красоте готовых изделий, ясень приравнивается к чёрному или красному дереву. Потому сегодня разделочные доски из этого сырья пользуются особым спросом.

Спил

Не обязательно разделочная доска должна быть наборной или торцевой. Чем проще, тем лучше. А что может быть проще спила дерева или же коряги с неровным краем. Спил дерева пригодный для изготовления рабочей поверхности должен иметь слабовыраженные годичные кольца, без патологических дефектов. Ядро должно быть, как можно меньшего диаметра, так как такие спилы слабо подвержены растрескиванию.

Фанера

Доска из фанеры самый дешёвый и распространённый вариант. Однако в качестве заготовки для разделочной доски подойдёт не всякая фанера.

При изготовлении основной массы фанеры производители пользуются клеящими составами, в которые входят опасные токсичные, вредные для здоровья человека соединения. Недопустимо использовать такой вредоносный материал, который будет контактировать с пищей.

По этой причине при покупке стоит акцентировать внимание на производителе и в особенности, на составе клея. Фанера должна быть высшего качества и без изъянов. Если доска носит исключительно декоративное назначение, то смело можно её использовать.

Клей

Варианты клеящих составов для разделочных досок крайне ограничен. Допустимо использование казеинового или костного клея. Так как казеин – это молочный белок и является биологически нейтральным веществом. Производство такого клеящего состава допустимо только на водяной бане в клееварке. Пережжённый клей не рекомендуется использовать для проклейки деревянных частей, так как долговечностью готовое изделие не порадует.

Пропитка

Пропитка нужна для обработки готовой доски. Она повышает способность дерева к регенерации, увеличивает жирооталкивающие свойства, а если на доску нанесён рисунок, то пропитка защищает и закрепляет его. Сделать такую защитную мастику можно самостоятельно. Для этого понадобится:

• 90 миллилитров вазелинового или льняного масла;
• 30 грамм ланолина или пчелиного воска;
• 20 миллилитров скипидара.

Воск растворяют в скипидаре, а затем добавляют масло. Пропитывают заготовку обильно без применения кисти, просто поливают заготовку мастикой и ждут, когда впитается. После чего процедуру повторяют несколько раз, пока на ощупь доска не станет маслянистой. Потом сушат при температуре не выше 30 градусов.

Дизайн

Дизайн досок в широком его смысле предполагает наличие простых деталей, прямых или округлых форм, без всяких загогулин и рисунков. Такое видение несколько ограничено и не оставляет пространства для творчества. Форма разделочной доски, как и декоративное оформление, может быть самой неожиданной, на что хватит фантазии и умений. Если доска будет использована под продукты, то имеет смысл декоративно оформлять её только, с одной стороны.

Торцевая наборная

Торцевая доска – это соединение из брусков, склеенных вертикально и горизонтально в единый монолит. Такие разделочные доски относят к профессиональному кухонному оборудованию, так как, они имеют долгий срок эксплуатации, экологичны, не тупят ножи. Однако наборные доски – удовольствие не из дешёвых и требуют должного ухода.

Торцевая шахматная доска

Смастерить своими руками торцевую шахматную разделочную доску занятие достаточно трудоёмкое и не каждому по силам. Так что, если нет уверенности в выполнимости поставленной задачи, то лучшим решением будет выполнить её из цельной древесины или спила. Если всё же решитесь, то понадобится специальные инструменты и оборудование.

Шахматка без станков

Можно сделать такую дощечку и без станочного оборудования:

1. соединение реек происходит при помощи планшет-шаблона из фанеры и направляющих.
2. Также понадобится шаблон из оцинковки для оцинковки вначале необходимо напилить реек из брусьев размером 50 на 50.
3. Шероховатости необходимо подровнять.
4. Понадобится выпилить пять вариантов реек: четыре угловых, кромочные – по количеству несущих, внутренние – также, по количеству пар на доске.

Технология сборки

Для начала собирают на планшете доску по рядам:

1. начинают с краевого и по порядку.
2. Далее вклеиваются несущие рейки.
3. Перед надвиганием каждой последующей рейки, предыдущая промазывается клеем.
4. Затем вся конструкция подравнивается лёгким молоточком и деревянной палкой, по кромкам и кантам стучать не нужно.
5. Каждый собранный таким способом ряд нужно снять и просушить.
6. Через 30 минут после сборки доску необходимо сплотить, пока клей в стыках ещё не застыл. Для этого необходимо завернуть заготовку в плёнку и с двух сторон положить фанеру миллиметров по 20 толщиной.
7. Всё это обматывают плотной верёвкой 6-8 миллиметров в диаметре, под шнуровку подкладывают клинышки для усиления нажима.
8. По прошествии двух суток весь пакет раскручивают и приступают к шлифовке.
9. Наклеивают кромку по всем краям доски и крепят декоративными гвоздями.

https://youtu.be/4Cb28F1y1cY

Фото на дереве

Существуют различные варианты художественного оформления досок. Однако такой приём, как покраска или выжигание крадут у изделия функциональность, так как структура дерева нарушается и в выемках скапливается остатки еды или грязь. Что касается фото на дереве, то такой способ очень практичен для разделочных дощечек.

Чем светить

Древесина – материал крайне светочувствительный. Засвечивание можно произвести при помощи естественного солнечного света или кварцевой лампы. Засветка лампой занимает порядка нескольких часов. Потому как проводить процедуру можно не дольше 5 минут за один раз.

Понадобится провести несколько десятков таких процедур и после каждой лампе необходимо давать отдых и чётко соблюдать правила техники безопасности.

Засвечивание при естественном солнечном освещение дело довольно трудоёмкое. По времени, пока картинка полностью перейдёт с трафарета на древесину, это может занять все тёплые солнечные месяцы, а то и дольше.

Меры предосторожности

При работе с кварцевой лампой нужно знать, что её излучение в больших количествах вредно для здоровья живых существ. Поэтому фотопроцесс необходимо производить в пустом, нежилом помещении с хорошей вентиляционной системой. Работы можно производить и в квартире при наличии балкона, куда нет доступа посторонним. Если балкон остеклён, то во время работы все окна должны быть открыты. Входить в помещение с работающей УФ лампой можно только защитив тело и лицо средствами индивидуальной защиты. Лампа, как и заготовка, во время работы должны быть накрыты вентилируемым щитом из фанеры, снимать для проветривания его можно только при выключении лампы.

Фотопроцесс

Для того чтобы перенести рисунок на заготовку, необходимо сначала его подобрать, какой нравиться и подогнать по размеру заготовки. При помощи фотошопа перевести картину в негатив, а затем в чёрно-белый полутоновый. Далее, на принтере распечатать негатив и наложить его на доску таким образом, чтобы картинка была в нужном месте, а плёнка полностью закрывала дерево. Крепится он при помощи канцелярской кнопки. Далее можно приступать к засвечиванию лампой или естественным освещением. https://youtu.be/Xqy2NtZViP8

Изготовление из цельного материала

Изготовление разделочных досок из дерева необходимо начинать с подготовки материала нужного размера и формы. Вид таких досок может быть самым разнообразным, от классических геометрических фигур до всевозможных фигур в виде томатов, ягод и всего того, что только может себе позволить буйство фантазии.

Шаг 1: дизайн

Для того чтобы итоговый вид изделия соответствовал всем пожеланиям необходимо нарисовать эскиз в соответствии с желаемыми размерами и формой, или вручную, или же распечатать. Сделать это очень просто, нужно всего лишь обвести контур желаемой формы будущей доски и перенести рисунок на заготовку из дерева. Затем по этому эскизу выпилить контур предмета.

Шаг 2: подготовка инструментов

Чтобы смастерить разделочную доску своими руками потребуется обзавестись кое-какими инструментами, при помощи которых процесс пойдёт быстро и интересно. Для изготовления рисунка пригодится обыкновенная бумага и простой карандаш. Если под рукой бумаги не оказалось, то наверняка в квартире всегда найдётся парочка газет или остатки от обоев. Непосредственно для изготовления самой доски понадобится электрический лобзик, фуговальный и строгальный станок, фрезер, наждачная бумага и масло для пропитки древесины. Понятно, что такие инструменты есть не у каждого, потому стоит позаботиться о том, где или у кого их достать.

Шаг 3: обработка деревянной заготовки

Начальным этапом в процессе собственноручного воплощения идеи в жизнь, является эскиз. Потому вначале нужно перенести рисунок с бумаги на заготовку. Если же предмет будет иметь классические прямоугольные или квадратные очертания, то есть необходимость в использовании линейки. Далее приступают к вырезанию шаблона. Если доска с прямыми очертаниями, то используют дисковую пилу, если же это более сложные очертания, используют электрический лобзик. По завершении вырезательных работ производят шлифовальные. Срезы обрабатывают при помощи напильника, наждачки и шлифмашинки. Это нужно для ликвидирования щепы и мелких древесных волокон, которые могут впоследствии попасть под кожу или в еду. Потом проделывают отверстие для подвешивания доски.

Шаг 4: детали

После завершения всех основных работ переходят к отделке декоративных элементов, если таковые имеются. На готовом изделии можно что-то выжечь, вырезать или расписать её красками. Если доска будет служить лишь элементом интерьера в качестве декора, то отделку можно располагать где угодно, и в центре, и по краям. Если же доска предназначена для разделывания продуктов, то стоит учесть этот факт. Во время готовки у доски будет максимальный контакт с едой, которая будет попадать в резьбу, потому не стоит делать выемки слишком глубокими. В идеале, рисунок уместен только по краю изделия и будет выполнять функцию желоба для жидкости, стекающей из продуктов. Лучше, если орнамент на такой дощечке будет выполнен только с одной, не рабочей стороны.

Шаг 5: защита

Завершительным этапом является нанесение защитного покрытия на готовое изделие. Древесину или окрашивают, или пропитывают. Обрабатывают поверхности доски в несколько слоёв. После первого нанесённого слоя могут выступить волокна, которые требуют шлифовки, убрать их просто, зашкурив наждачной бумагой. При обработке методом погружения дощечку опускают в ёмкость, наполненную маслом и дают постоять. После чего извлекают изделие из масла, удаляют излишки и сушат. Лучше использовать минеральные масла, такие как вазелиновое, например, для таких целей, они безопасны, нетоксичны, не имеют запаха и обладают замечательными защитными свойствами. Если же обработку производят методом окрашивания, то делают это при помощи кисти и масла. Масло наносится толстым слоем и оставляют до впитывания. И так повторяют несколько раз, до тех пор, пока масло не перестанет впитываться в поверхность доски. После всех манипуляций изделие дополнительно покрывают смесью разогретого пчелиного воска и масла в пропорциях 1:4. Полученный состав наносят на поверхность при помощи кисти и полируют мягкой ветошью.

Как сделать доску из фрагментов

Не всегда есть возможность сделать что-то из цельного куска дерева или же просто хочется чего-то оригинального и необычного. В этом случае можно смастерить разделочную доску из склеенных фрагментов одного вида древесины или же использовать полоски разных деревьев.

Смотрятся такие изделия довольно интересно, а в при производстве такого шедевра можно проявить максимум фантазии.

Процесс изготовления такого предмета схож с изготовлением доски из цельной древесины, только необходимо чуть больше инструмента и клей ПВА.  

Шаг 1 подготовка фрагментов

Если доска изготавливается из реек разных пород деревьев, то вначале все рейки необходимо обрезать до одинаковой толщины. Ширина же их не должна быть менее 18 миллиметров. Поможет справиться с этой задачей фуговальный станок. С его помощью торцы реек приобретают идеальные грани.

Шаг 2 шлифовка

После того как все фрагменты подготовлены, приступают к шлифовке. Здесь на выручку приходит строгальный станок. На станке обрабатывается лицевая поверхность каждого фрагмента по отдельности. Тонкое изделие будет не особо прочным и не прослужит так долго, как хотелось бы. Об этом нужно помнить при шлифовке, чтобы не снять лишних миллиметров.

Шаг 3 определение ширины

После шлифования все заготовки распиливаются полоскам, ширина этих полос может быть самой различной. Но это не столь важный момент. Важно, чтобы ровными были боковые грани каждой рейки. Выравнивают боковые стороны при помощи фуганка.

Шаг 4 сборка

Пожалуй, самый яркий процесс в изготовлении разделочных досок из фрагментов дерева, это процесс сборки воедино всех деталей. Для того чтобы скомпоновать все элементы, их сначала выкладывают всё на ровную поверхность в том порядке, в котором они будут склеены воедино. Затем столярным клеем намазывают боковые срезы каждой заготовки.

Клей должен быть высшего качества и без содержания различных примесей и токсичных веществ.

После склеивания всех фрагментов, к ним крепят струбцины и выравнивают в плоскостях поверху и понизу. Оставляют в таком положении до полного высыхания клея, после чего всю конструкцию снимают и подвергают дальнейшей обработке.

Шаг 5 подрезка и окончательная шлифовка

Все поверхности доски остругивают и шлифуют. Саму доску подрезают до желаемого размера и снова подвергают шлифовке. По желанию, по периметру доски можно вырезать желобки, для скопления сока из продуктов. Также, при помощи фрезера можно сделать круглыми углы.

Шаг 6: обработка маслом

Заключительным этапом является масляная обработка. Проводят её путём погружения или же окрашивания в несколько слоёв, как и при изготовлении разделочной доски из цельнокроеного куска древесины. Необязательно набирать полотно из прямых деталей. Это могут быть и фигуры различных форм и размеров, хорошо заточенных друг под друга.

Чертежи

Чертёж – это начало начал, потому отнестись к этой части работы нужно со всей ответственностью. Ведь чертёж – это будущее изделие и оттого насколько качественно он выполнен, учтены ли все моменты и детали, соблюдены ли все размеры, будет зависеть внешний вид готового изделия. Чертежи могут быть самыми различными. Их можно нарисовать от руки, а можно скачать уже готовые из интернета.

Правила ухода и хранения

Деревянные изделия, в особенности разделочные доски очень нуждаются в постоянном уходе:

1. ни для кого не является новостью, что для разных групп продуктов питания необходимо иметь разные доски.
2. Мыть их нужно сразу, после каждого применения.
3. После мытья недопустимо класть доски сразу в ящик, их необходимо хорошо просушить в открытом пространстве.
4. При этом нельзя, чтобы дощечки соприкасались друг с другом.
5. Чтобы изделие лучше и дольше служило, периодически, а особенно перед первым использованием нужно пропитывать деревянную доску маслом.
6. Дерево способно вбирать в себя сторонние запахи и не всегда эти запахи приятны. Убрать такую неприятность поможет уксус, соль или лимонная кислота.

Заключение

Все люди любят внимание к своей персоне и похвалу за свои труды. Собственноручно изготовив разделочные доски из дерева для кухни есть замечательная возможность продемонстрировать свои умения и получить множество похвальных слов.