Навага – рыба семейства тресковых, популярная в русской кухне. Ее мясо характеризуется нежной текстурой и богатым вкусом, подходящим для самых разных гастрономических экспериментов. Блюда из наваги пользуются заслуженной популярностью среди любителей морепродуктов. Если вы хотите приготовить что-то новенькое с этой рыбой, предлагаем вам несколько интересных рецептов, которые непременно покорят вас и ваших гостей.
Навага в молоке с овощами
Это блюдо является одним из самых простых в приготовлении и одновременно вкусных. Вместе с этой рыбой вам понадобятся морковь, лук, картофель и молоко. Чтобы приготовить навагу в молоке с овощами, сначала приготовьте овощи: картофель и морковь очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле. Затем добавьте к овощам навагу, нарезанную порционными кусочками, и залейте всё молоком.
Процесс готовки может занять не более 20-30 минут. Подайте готовое блюдо на стол, украсив зеленью. Вы оцените сочетание нежного мяса наваги с молочным соусом и ароматом свежих овощей.
Рецепты приготовления блюда из наваги
Вареники с навагой:
- Сначала приготовьте тесто для вареников: в большую миску всыпьте 2 чашки муки, добавьте 1 яйцо, 1/2 чашки воды и щепотку соли. Замешайте тесто и оставьте на 30 минут.
- В это время приготовьте начинку: очистите и нарежьте навагу на маленькие кусочки. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте нарезанный лук и перемешайте.
- Раскатайте тесто и вырежьте круглые лепешки. На каждую лепешку выложите немного начинки и аккуратно скройте края, чтобы получить вареник.
- Варите вареники в подсоленной кипящей воде около 5-7 минут.
- Слейте воду, а вареники подайте на стол со сметаной или растопленным сливочным маслом.
Жареная навага:
- Очистите и промойте навагу. Нарежьте на порционные куски и посолите по вкусу.
- Смажьте сковороду растительным маслом и разогрейте.
- Обваляйте куски наваги в муке и выложите на сковороду. Жарьте с каждой стороны до золотистой корочки.
- Готовую жареную навагу подайте на стол со свежей зеленью и лимонными ломтиками.
Запеченная навага:
- Почистите и нарежьте навагу на порционные куски.
- Приготовьте заправку: смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, сок половины лимона, соль и перец по вкусу.
- Натрите куски наваги полученной заправкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 30 минут.
- Выложите куски наваги на противень, смазанный растительным маслом. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут.
- Запеченную навагу подавайте на стол с овощным гарниром или свежим салатом.
Навагу на пару:
- Очистите и нарежьте навагу на порционные куски.
- Поставьте варочную панель на пароварку.
- Натрите куски наваги солью и перцем по вкусу.
- Выложите навагу на решетку пароварки и закройте крышкой. Варите на пару около 15-20 минут.
- Подавайте навагу на пару с отварным картофелем и свежей зеленью.
Польза и особенности наваги
Навага содержит множество полезных веществ, таких как белок, жирные кислоты Омега-3, витамин D, йод и селен. Белок, содержащийся в наваге, является ценным источником аминокислот, необходимых для здоровья и роста организма. Жирные кислоты Омега-3 помогают снизить уровень холестерина в крови, укрепляют сердечно-сосудистую систему и улучшают работу мозга. Витамин D способствует укреплению костей и зубов, а также повышает иммунитет. Йод необходим для правильного функционирования щитовидной железы, а селен – для защиты клеток от повреждений.
Навага также отличается низким содержанием жира и калорий, что делает ее идеальным продуктом для диетического питания. Кроме того, она легко усваивается организмом и хорошо насыщает, что благоприятно сказывается на чувстве сытости и позволяет контролировать вес.
Особенностью наваги является ее умеренная цена и широкое распространение. Ее можно купить во многих магазинах, а также поймать самостоятельно в море или океане. Благодаря приятному вкусу и мягкой текстуре, навага подходит для разнообразных методов приготовления: обжаривания, запекания, варки, жарки на гриле или использования в супах и рагу.
Традиционный рецепт блюда из наваги
Для приготовления печеного блюда из наваги вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Навага - 1 кг;
- Соль - по вкусу;
- Черный перец - по вкусу;
- Растительное масло - для смазывания формы.
Шаги приготовления:
- Очистите навагу от чешуи и внутренностей, промойте под холодной водой.
- На каждый кусок наваги нанесите соль и черный перец, оставьте на 15-20 минут для пропитывания.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Смажьте форму для запекания растительным маслом.
- Разложите куски наваги в форму и поставьте в разогретую духовку.
- Запекайте навагу в течение 20-25 минут до золотистой корочки.
Подавайте печеное блюдо из наваги горячим, дополнив его свежими овощами или картофельным пюре. Приятного аппетита!
Необычные способы приготовления наваги
1. Копчение
Копчение является одним из самых популярных способов приготовления наваги. Для этого необходимо подготовить специальный коптильный шкаф или использовать уличный гриль с коптильней.
Навагу следует предварительно посолить и оставить на несколько часов для впитывания соли. Затем рыбу помещают в коптильный шкаф и коптят при температуре около 70-80 градусов Цельсия в течение 1-2 часов.
Копченая навага имеет ароматный и насыщенный вкус, который идеально сочетается с свежими овощами и лимонным соусом.
2. Маринад
Для необычного вкуса и аромата наваги можно использовать маринад. Чтобы приготовить маринад, необходимо смешать оливковое масло, сок лимона, измельченный чеснок, свежие травы (петрушку, укроп) и соль по вкусу.
Навагу следует поместить в маринад и оставить на несколько часов или на ночь, чтобы рыба насытилась ароматом и пряными вкусами. Затем можно приготовить навагу на гриле или запечь в духовке.
3. Запекание
Запекание является одним из самых простых способов приготовления наваги. Для этого рыбу необходимо посолить, добавить специи по вкусу (перец, тмин, кардамон) и полить оливковым маслом.
Затем рыбу помещают в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и запекают в течение 20-25 минут. Готовую навагу можно подать с овощами или картофельным пюре.
4. Сырое маринование
Необычным способом приготовления наваги является сырое маринование. Для этого рыбу нарезают на тонкие кусочки и маринуют в смеси соков (лимона, апельсина), оливкового масла, мелко нарезанного лука и зелени.
Рыбу нужно оставить в маринаде на несколько часов в холодильнике, чтобы она настоялась и приобрела мягкий и нежный вкус. Подается сырая навага обычно с овощами и хлебными изделиями.
