Температурный режим еврозима – это определенный диапазон температур, в котором товары должны храниться, чтобы сохранить свои качественные характеристики и не ухудшиться. В соответствии с нормами и требованиями, разработанными Европейской Ассоциацией Холодильной Техники (EACT), температурный режим еврозима признан оптимальным и дает возможность существенно продлить срок хранения различных товаров.
В зависимости от предназначения товара, есть несколько категорий температурного режима еврозима. Наиболее распространенные категории – это "еврозима" (-18°C), "средний влажностный режим" (от -2°C до +2°C), "температурный режим охлаждения" (от +2°C до +8°C) и "температурный режим глубокого охлаждения" (от -30°C до -25°C).
Температурный режим еврозима играет важную роль в поддержании свежести и качества товаров, особенно в период их длительной транспортировки и хранения. Он предотвращает рост и размножение бактерий, замедляет процессы окисления и ферментации, таким образом, сохраняя вкус, аромат и питательные вещества товаров. Благодаря использованию температурного режима еврозима, продукты питания могут быть хранимы и перевозимы в течение более длительного времени без потери качества и безопасности.
Определение температурного режима еврозима
Основным принципом работы еврозима является поддержание постоянной низкой температуры, которая обычно составляет от -18 до -24 градусов Цельсия. Этот диапазон температур обеспечивает оптимальные условия для сохранения качества и свежести продуктов.
Температурный режим еврозима позволяет добиться длительного срока годности товаров, сохранить их полезные свойства и предотвратить размораживание. Это особенно важно для замороженных товаров, таких как мясо, рыба, овощи и фрукты, которые сохраняют свои вкусовые и пищевые качества при достаточно низкой температуре.
Выбор температурного режима еврозима зависит от типа товаров и их требований к хранению. Некоторые продукты могут быть хранены при температуре выше -18 градусов Цельсия, но оптимальное значение может отличаться в зависимости от конкретной категории товаров.
При выборе холодильной системы с температурным режимом еврозима необходимо учитывать не только требования к товару, но и энергоэффективность системы, ее габариты и вместимость. Применение еврозима позволяет оптимизировать процессы хранения и снизить возможные потери продуктов из-за неправильных условий хранения.
Влияние температурного режима еврозима на хранение товаров
Температурный режим еврозима играет важную роль в сохранности и качестве хранимых товаров. Так как еврозим представляет собой целый комплекс холодильных камер, правильное поддержание и контроль температуры играют ключевую роль в сохранении свежести продуктов.
Низкие температуры, характерные для режима еврозима, задерживают процессы гниения и размножения микроорганизмов в продуктах, что позволяет значительно продлить срок их годности. Особенно это актуально для пищевых продуктов, таких как мясо, молочные продукты, овощи и фрукты.
Правильное хранение товаров при помощи еврозима также способствует сохранению их вкуса, аромата и питательных свойств. Многие продукты, такие как замороженные овощи и фрукты, сохраняют свои качества благодаря низким температурам хранения. Кроме того, в продуктах, хранимых в еврозиме, сохраняется витаминный комплекс,
При хранении продуктов в еврозиме следует учитывать оптимальные температурные режимы для разных категорий товаров. Например, для мясных продуктов оптимальная температура составляет -18°С, а для мороженого -25°С и ниже. Правильное соблюдение температурных условий позволяет предотвратить размораживание и повреждение товаров, а также сохранить их качество и внешний вид.
Таким образом, температурный режим еврозима является важным параметром при хранении товаров. Правильное соблюдение оптимальных температур способствует продлению срока годности, сохранению качества и свежести продуктов, что является ключевым фактором для достижения успеха в розничной торговле и обеспечения удовлетворенности клиентов.
