Шницель по немецки – это одно из самых популярных блюд немецкой кухни. Это тонко отбитое мясо, обжаренное в смеси муки и яиц, известное своей сочностью и неповторимым вкусом. Шницель получил свое название от слова "шниц" (отбивное), что в переводе означает "ломтик". Это блюдо имеет долгую историю и сложилось как результат слияния различных кулинарных традиций.
История шницеля по немецки берет свое начало в Вене, где уже в XVII веке было популярно блюдо "Венский шницель". В конце XIX века во время всемирной выставки в Париже, немецкий император Вильгельм II попробовал венский шницель и настолько полюбил его, что решил ввести это блюдо в немецкую кухню. Однако, с течением времени рецепт шницеля подвергся изменениям, и сейчас существует множество различных вариаций этого блюда.
Классический рецепт шницеля по немецки включает в себя отбитую куриную или свиную отрубку, которая подвергается обжарке на горячем масле, при этом образуется хрустящая корочка, а мясо остается нежным и сочным. Часто шницель подается с картофельным пюре, свежими овощами или салатом. Вариации этого блюда могут включать использование разных видов мяса и добавление приправ, трав и соусов.
История блюда
Шницель появился в Германии исторически не так давно, но стал одним из самых популярных и известных немецких блюд.
Впервые этот рецепт упоминается в начале 19 века. Шницель был создан возвращенными солдатами из Наполеоновских войн, которые пришли из Австрии. И видимо, это история совпадений или чисто случайное совпадение, что именно в Германии он стал столь популярным.
Особенностью этого блюда является простота и быстрота его приготовления. Шницель изначально готовился из телятины, но сейчас популярны также варианты с куриной или свиной отбивной. Блюдо получается сочным и ароматным благодаря своеобразной технологии приготовления: отбивная мясная стейк (шницель) обвивается сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях. Уже в это время условно добавляют котлетам немецкий вкус с помощью специй и приправ. И после приготовления шницель должен быть особенно горячим и немедленно подается на стол.
Со временем шницель стал популярным блюдом не только в Германии, но и в многих других странах. Существуют различные вариации шницеля с добавлением разных ингредиентов, например, шницель Цыганский с грибами и соусом, и шницель Гамбургер со сливочным яйчным соусом. Однако оригинальный рецепт шницеля остается поистине классическим и до сих пор радует гурманов своим неповторимым вкусом.
| Год появления | Страна | Блюдо | Ингредиенты |
|---|---|---|---|
| 19 век | Германия | Шницель по немецки | Мясо (телятина, курица, свинина), мука, яйца, панировочные сухари, специи, приправы |
Культурное значение шницеля
Шницель символизирует обеденное время в Германии и является важной частью немецкого образа жизни. Он украшает меню не только ресторанов, но и домашних столов. Шницель часто связан с семейными традициями и праздниками.
В Германии шницель по немецки – это своего рода национальное блюдо, которое гордо представляют и демонстрируют миру. Это позволяет понять и приобщиться к немецкой культуре, вкусам и обычаям.
| Германские слова | Русский перевод |
|---|---|
| Schnitzel | Шницель |
| Zusammen | Вместе |
| Gemeinsam | Вместе |
Шницель по немецки тесно связан с историей и культурой Германии. Он является важной частью семейных рецептов, передаваемых из поколения в поколение. Шницель по немецки объединяет людей и помогает сохранить и передать традиции и наследие.
Культурное значение шницеля не ограничивается только его рецептом и приготовлением. Оно также отражает немецкую гостеприимность, любовь к готовке и уважение к традициям. Шницель по немецки – это блюдо, которое способно соединять людей и создавать атмосферу радости и общения.
Традиционный рецепт
- Сначала нужно взять кусок мяса - свинину или говядину - и разрезать его на тонкие кусочки.
- Затем каждый кусочек мяса нужно отбить, чтобы он стал еще тоньше и мягче. Для этого используйте мясорубку или специальный молоток для отбивания мяса.
- После отбивания мясо нужно посолить и поперчить по вкусу.
- Нарежьте лук на полукольца и обжарьте его на сковороде с маслом до золотистого цвета.
- Теперь нужно приготовить панировку для шницелей. Для этого в отдельной миске смешайте яйца и немного молока. В другой миске смешайте панировочные сухари и приправы.
- Каждый кусочек мяса обмакните сначала в яичную смесь, а затем в сухари, чтобы он полностью покрылся панировкой.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте шницели с двух сторон до золотистой корочки.
- Шницели готовы! Подавайте их горячими с гарниром, например, с картофельным пюре или свежими овощами.
Шницели по-немецки - это сытное и вкусное блюдо, которое понравится всей семье. Попробуйте приготовить его по классическому рецепту и насладитесь немецкой кухней!
Популярные составляющие шницеля
- Мясо. Основным ингредиентом шницеля является мясо. В классическом варианте шницеля используется свинина, но также можно использовать говядину или курицу. Мясо должно быть высокого качества и не содержать лишних жиров.
- Панировка. Шницель обязательно покрывается панировкой, которая помогает сохранить мясо сочным и придает блюду хрустящую корочку. Панировка может быть приготовлена из муки, яиц и сухарей, либо с использованием других ингредиентов по желанию.
- Подача. Шницель обычно подается с картофельным пюре или жареным картофелем, а также с соусом, таким как брусничный соус или соус на основе грибов. Классическим дополнением к шницелю также являются лимонные кружочки и зелень.
Вариации шницеля могут включать и другие ингредиенты, такие как сыр, ветчину, грибы и прочие приправы, в зависимости от рецепта и предпочтений готовящего.
