Самса – это традиционное блюдо кавказской кухни, которое пользуется популярностью во многих странах. Это вкусная и сытная закуска, которую можно подавать как на праздничный стол, так и на обычный ужин. Основной секрет самсы – это, конечно же, ее тесто. Именно от него зависит вкус и текстура этого блюда.
В данной статье мы поделимся с вами рецептом теста для самса, который поможет вам приготовить эту вкусную закуску в домашних условиях.
Для приготовления самсы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- мука – 500 г;
- вода – 250 мл;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- соль – 1 ч. ложка.
Теперь перейдем к приготовлению теста для самса. В большую миску высыпьте муку и добавьте соль. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты, чтобы соль равномерно распределилась по муке. Затем сделайте углубление в середине муки и влейте в него воду и растительное масло. Постепенно перемешивайте муку с водой, пока не получится однородное тесто.
Приготовление самса
Ингредиенты:
- 350 граммов мяса (говядина или баранина)
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и специи по вкусу
- Для теста:
- 300 граммов муки
- 150 мл воды
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соли
- Дополнительно:
- Яйцо для смазывания
Приготовление:
- Для начала необходимо приготовить начинку для самсы. Мясо режется на небольшие кубики, а лук мелко нарезается.
- В сковороде разогревается растительное масло, после чего добавляются лук и мясо. Обжаривается на среднем огне до готовности.
- Затем добавляются соль и специи по вкусу. Перемешиваются и оставляются до полного остывания.
- Тесто для самсы готовится следующим образом: в глубокую чашу сыпется мука, добавляются яйцо, вода и соль. Компоненты тщательно перемешиваются до образования мягкого теста. Оно должно отдыхать около 10-15 минут.
- Перед складыванием самсы, тесто разделяется на небольшие порции и раскатывается в очень тонкие лепешки.
- На половину лепешки выкладывается небольшое количество начинки, после чего тесто аккуратно складывается вдвое, обжимается по краям.
- Таким образом складывается весь самса.
- Готовую самсу ставят на противень, предварительно смазанный маслом, и смазывают верхнюю поверхность яйцом.
- Поставьте противень с самсой в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия, на 15-20 минут. Самсы должны стать золотистым цветом.
- Подавайте готовые самсы горячими. Их можно съедать в качестве перекуса или гарнира к основному блюду.
Приятного аппетита!
Рецепт теста для самса
Вот что вам понадобится для приготовления теста:
| Ингредиенты: | Количество: |
| Мука | 500 грамм |
| Масло растительное | 2 столовые ложки |
| Вода | 200 мл |
| Соль | по вкусу |
Вот пошаговая инструкция:
- В большой миске смешайте муку с солью.
- Добавьте масло и хорошенько перемешайте, чтобы масло равномерно распределилось в тесте.
- Постепенно добавляйте воду и замешивайте тесто до однородной консистенции.
- Переложите тесто на рабочую поверхность и продолжайте месить, пока оно не станет эластичным и гладким.
- Разделите тесто на несколько равных частей и накройте его пленкой. Оставьте на протяжении 30 минут для отдыха.
- После отдыха тесто готово к использованию в приготовлении самса!
Теперь вы можете использовать это тесто для создания самса с любой начинкой вашего выбора. Приятного аппетита!
Шаги приготовления самса
1. Подготовьте ингредиенты: мясо (говядину или баранину), лук, специи по вкусу, масло.
2. Приготовьте тесто для самса: смешайте муку с солью, добавьте растительное масло и воду. Замесите гладкое и эластичное тесто.
3. Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их тонкими круглыми лепестками.
4. Начините самсы: на центр каждого лепестка положите начинку из мяса, лука и специй.
5. Сложите лепестки внутрь и аккуратно скрутите, чтобы получить двойную складку.
6. Переверните самсу, чтобы складка была снизу, и аккуратно разровняйте края.
7. Поставьте самсу на противень и запекайте в разогретой духовке при 200 градусах Цельсия около 20 минут.
8. Готовые самсы из духовки слегка сладкие и хрустящие. Подавайте горячими и наслаждайтесь их вкусом.
Подсказка: Можно добавить зелень, кинзу или петрушку, в начинку для самса, чтобы придать блюду более насыщенный вкус.