Кизил — это плод многочисленных сортов кизила семейства розовых. Он обладает не только восхитительным вкусом, но и большим количеством полезных свойств. Богатое содержание витаминов, минералов и антиоксидантов делает кизил ценным пищевым продуктом.
Но как сохранить все преимущества этого фрукта на протяжении всего года? Ответ прост — сушка! Сушение кизила — один из самых популярных способов его консервирования. В этой статье мы расскажем вам, как правильно сушить кизил с косточками, чтобы получить вкусный и полезный продукт, который сможет порадовать вас зимой.
Перед началом процесса сушки необходимо выбрать правильные плоды кизила. Они должны быть спелыми и без повреждений. Обратите внимание на форму и цвет плодов. Они должны быть ровными и однородными. Избегайте выбора плодов с признаками переспелости или повреждений, так как они могут испортить весь продукт.
Сушка кизила с косточками на зиму
Для сушки кизила с косточками потребуется следующее:
- Свежие кизилы с косточками.
- Нож и разделочная доска для нарезки кизила.
- Простыня или специальная сушилка для фруктов.
Процесс сушки кизила с косточками прост и не требует особых навыков:
- Нарежьте кизил на тонкие ломтики.
- Уложите ломтики кизила на простыню или сушилку в один слой.
- Разложите простыню или сушилку на солнцепеке или на балконе с хорошей циркуляцией воздуха.
- Периодически переворачивайте ломтики кизила для равномерной сушки.
- Сушите кизил до полной готовности — ломтики должны быть сухими и хрустящими.
Сушеный кизил с косточками можно хранить в плотно закрытой упаковке в холодном и сухом месте. Он сохранит свои полезные свойства и вкус на протяжении всей зимы.
Используйте сушеный кизил с косточками в своих рецептах или просто наслаждайтесь им в качестве полезной и вкусной закуски.
Почему стоит сушить кизил
- Удобство хранения. Сушеный кизил занимает мало места и может храниться в течение долгого времени без потери своих полезных свойств.
- Больше витаминов. В процессе сушки кизил сохраняет большую часть своих витаминов и питательных веществ, поэтому сушеные ягоды являются источником витаминов группы В, витамина С и антиоксидантов.
- Разнообразие использования. Сушеный кизил подходит для приготовления компотов, традиционных морсов, десертов, тертого чая и других блюд. Также он может использоваться для украшения и придания изысканного вкуса различным блюдам.
- Полезный эффект на организм. Сушеный кизил является природным антиоксидантом, который помогает снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, поддерживает иммунную систему, улучшает работу пищеварительной системы и помогает бороться со стрессом.
Поэтому, сушка кизила с косточками на зиму – это прекрасный способ сохранить урожай и получить полезный продукт, который можно использовать в пищевой промышленности и в повседневном рационе питания.
Нужные ингредиенты и инструменты
Для сушки кизила с косточками на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свежие кизиловые ягоды с косточками;
- Сахар или мед для посола ягод;
- Приправы (по желанию) – корица, ваниль, имбирь;
- Пищевая сода;
- Кипяток;
- Чистые стеклянные банки с крышками;
- Кухонная бумага или марля;
- Плоская деревянная дощечка или решетка для сушки ягод.
Примечание: Если у вас нет возможности сушить кизил с косточками, можно удалить их перед процессом сушки, но это может повлиять на вкус сушеных ягод.
Правила сушки кизила
1. Подготовка кизила
Перед началом процесса сушки кизила необходимо освободить ягоды от плодоножек, а также тщательно промыть их в холодной воде. Грязь и пыль могут негативно сказаться на качестве конечного продукта, поэтому нужно быть очень внимательным при выполнении этого этапа.
2. Удаление косточек
Следующий шаг – удаление косточек. Кизил имеет крупные и плотные косточки, которые требуется извлечь. Лучше всего это делать с помощью специального инструмента или, в крайнем случае, острым ножом. Нужно быть осторожным, чтобы не повредить ягоду.
3. Раскладка на подносы
Очищенные от косточек ягоды следует аккуратно раскладывать на подносы. Положите их так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Это позволит равномерно просушиться каждой ягоде.
4. Сушка кизила
Подготовленные подносы с кизилом можно поставить на солнечное место или поместить в духовку, предварительно установив температуру на минимальное значение. Сушить кизил нужно до полного высыхания ягод. Этот процесс может занять от 1 до 3 дней, в зависимости от погоды и условий.
5. Хранение
После того, как кизил полностью просохнет, его можно убрать в сухую и чистую емкость. Хранить сушку лучше всего в холодном и темном месте – в таких условиях она сохранит свежесть и вкус на протяжении всего зимнего периода.
Соблюдение этих простых правил позволит получить качественную и вкусную сушку кизила, которую можно будет наслаждаться в течение всего сезона.
Рекомендации по хранению
— Перед хранением кизил необходимо охладить до комнатной температуры.
— Используйте плотную и герметичную упаковку для предотвращения воздействия влаги и наружных запахов.
— Храните сушеный кизил в прохладном и сухом месте. Влажность должна быть минимальной, чтобы избежать плесени или гниения.
— Держите его подальше от прямого солнечного света, чтобы предотвратить потерю цвета и питательных веществ.
— Регулярно проверяйте сохранность упаковки и удалите любые сильно поврежденные или залитые плоды, чтобы избежать загнивания и порчи соседних кусочков.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете наслаждаться ароматным и полезным кизилом в течение всего зимнего сезона!
Рецепты блюд с использованием сушеного кизила
| Блюдо | Состав | Способ приготовления |
|---|---|---|
| Салат с сушеным кизилом и орехами | Сушеный кизил — 100 гр Орехи грецкие — 50 гр Мед — 2 ст.л. |
|
| Торт с сушеным кизилом и шоколадом | Сушеный кизил — 200 гр Шоколад темный — 100 гр Мука — 150 гр Масло сливочное — 150 гр Сахар — 150 гр Яйца — 3 шт Разрыхлитель — 1 ч.л. |
|
| Компот сушеный с кизилом | Сушеный кизил — 200 гр Сахар — 150 гр Вода — 1 л Лимон — 1 шт |
|
Попробуйте приготовить эти блюда с использованием сушеного кизила и насладитесь его необычным вкусом и ароматом!