Аджика «Огонек» на зиму – это пикантный соус, который даст огонь и яркость вашим блюдам даже в самую холодную зиму. Этот ароматный соус станет настоящим открытием для любителей острого и оригинального вкуса. В нем соединяется пикантность перца, свежесть томатов и аромат специй. В этой статье мы поделимся с вами рецептом приготовления аджики «Огонек» и расскажем о секретах, как сохранить ее вкус на протяжении всего зимнего сезона.
Секрет первый — выберите свежие и спелые овощи и специи для приготовления аджики «Огонек». Наиболее важными ингредиентами являются свежие помидоры, перец, чеснок и зелень. Лучше использовать помидоры мясистых сортов — они придадут будущему соусу более насыщенный вкус и консистенцию. Перец выбирайте острый или средней остроты, в зависимости от предпочтений в пикантности блюд. Чеснок желательно использовать свежий и ароматный.
Секрет второй — правильная обработка ингредиентов. Перед приготовлением аджики «Огонек» рекомендуется промыть помидоры и перец горячей водой, затем обсушить. Чеснок необходимо очистить и измельчить. Овощи и специи следует нарезать мелкими кубиками или измельчить в блендере до состояния пасты. Это позволит достичь желаемой консистенции аджики.
Аджика Огонек на зиму
Чтобы приготовить аджику Огонек на зиму, понадобятся следующие ингредиенты:
- Острый перец — 1 кг (лучше всего использовать красный острый перец чили);
- Чеснок — 500 г;
- Томатная паста — 200 г;
- Уксус (9%) — 250 мл;
- Соль — 1 столовая ложка;
- Сахар — 2 столовые ложки;
- Растительное масло — 150 мл;
- Специи (корица, гвоздика, зира) — по вкусу.
Для приготовления аджики Огонек на зиму следует выполнить следующие шаги:
- Перец и чеснок необходимо пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
- В полученную массу добавить томатную пасту, уксус, соль и сахар. Также добавить растительное масло и специи по вкусу.
- Тщательно перемешать все ингредиенты.
- Готовую аджику разложить по стеклянным банкам и плотно закрыть крышками.
- Банки с аджикой можно хранить в прохладном месте (холодильнике или погребе) до следующей зимы.
Аджика Огонек на зиму готова! Теперь вы можете наслаждаться острым вкусом и необычным ароматом этого соуса в любое время года. Приятного аппетита!
Рецепт и секреты приготовления 2022
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Болгарский перец | 500 г |
| Острый перец | 100 г |
| Чеснок | 4-5 зубчиков |
| Помидоры | 300 г |
| Укроп | 1 пучок |
| Соль | по вкусу |
| Уксус | 1 столовая ложка |
Сначала необходимо приготовить овощную смесь. Болгарский перец и острый перец мелко нарезать, а помидоры измельчить в блендере. Чеснок мелко нарубить или пропустить через чеснокодавилку.
Затем соединить все овощи вместе и добавить мелко нарубленный укроп, соль и уксус. Все ингредиенты хорошо перемешать.
Далее аджику следует поставить на медленный огонь и варить примерно 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими, а аромат не распространится по всей кухне. Периодически помешивайте, чтобы не пригорело.
После варки горячую аджику можно разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Аджика Огонек на зиму готова! Теперь вы можете наслаждаться её вкусом и ароматом, добавляя в любые блюда или просто намазывая на хлеб. Приятного аппетита!