Жульен – это изысканное французское блюдо, которое приготавливают из мяса, рыбы или овощей, запеченных под сырной корочкой. Это настоящая находка для тех, кто ищет легкие и вкусные рецепты для всей семьи. Наш рецепт жульена на 10 порций поможет вам порадовать близких вкусным ужином или обедом без особых затрат времени и усилий.
Основой жульена являются нежные кусочки мяса (курицы или говядины), которые обжариваются на сковороде с добавлением лука до золотистого цвета. Затем к мясу добавляются нежные овощи (брокколи, цветная капуста, морковь), которые также обжариваются до готовности.
Особый шарм блюду придает нежная сырная корочка на верху. Для приготовления корочки используется смесь из твердых сортов сыра (гауды или пармезана) и сливочного масла. Эта смесь тает и образует аппетитную золотистую корочку сверху, придающую блюду неповторимый вкус и аромат.
Подавайте горячий жульен с отварным рисом или пастой, а также свежими овощами или салатом. Это блюдо идеально подходит для ужина в кругу семьи или для праздничного застолья. Простая в приготовлении, но невероятно вкусная, жульен станет любимым блюдом в вашем репертуаре.
Рецепт жульена на 10 порций:
Ингредиенты:
| 500 г слоеного теста |
| 500 мл молока |
| 50 г сливочного масла |
| 50 г муки |
| 1 луковица |
| 2 зубчика чеснока |
| 2 моркови |
| 200 г грибов |
| 300 г ветчины |
| 200 г твердого сыра |
| Соль и перец по вкусу |
Легкое и вкусное
Один из главных секретов вкусного жульена — это правильный соус. Обычно используются соусы на основе сливок или белого вина. Они придают блюду нежность и аромат. Кроме того, можно добавить немного сыра для придания жульену дополнительной пикантности.
Что касается легкости приготовления, то жульен — это действительно просто. Вам просто нужно нарезать овощи или мясо, приготовить соус, сложить все в форму и запекать в духовке. Всего в несколько простых шагов и вкусное блюдо уже готово!
Кроме того, жульен можно приготовить заранее и разогреть перед подачей, что очень удобно, если вам нужно быстро покормить большую семью или гостей.
Не стесняйтесь экспериментировать — добавляйте в жульен разные овощи, мясо или рыбу. Вы можете использовать все продукты, которые у вас есть в холодильнике, и создавать новые комбинации вкусов каждый раз.
Так что, если вы ищете легкое и вкусное блюдо для всей семьи, попробуйте приготовить жульен. Вам не понадобится много времени и усилий, но результат вас приятно удивит!
Блюдо для всей семьи
Приготовление жульена не требует особых навыков в кулинарии, поэтому даже начинающие повара смогут справиться. Все что нужно — это нарезать ингредиенты, смешать их вместе с соусом и запекать в духовке.
Жульен — это не только вкусно, но и питательно. Он содержит белки, жиры и углеводы, необходимые для правильного питания всей семьи. Кроме того, жульен можно подавать с салатом или гарниром, чтобы сделать прием пищи еще более полноценным.
Если у вас большая семья, то рецепт жульена на 10 порций идеально подходит. Вы можете приготовить его заранее и разогреть перед подачей. Также жульен легко хранится в холодильнике несколько дней, поэтому его можно готовить заранее и наслаждаться вкусным блюдом в любое время.
Не упустите возможность порадовать всю семью вкусным и полезным блюдом. Приготовьте жульен на 10 порций и наслаждайтесь прекрасным ужином или обедом вместе с близкими!
Шаг 1: Приготовление основы
- 500 грамм куриного филе;
- 2 луковицы;
- 2-3 средних морковки;
- 150 грамм шампиньонов;
- 3 столовые ложки муки;
- 500 миллилитров молока;
- 50 грамм сливочного масла;
- соль, перец — по вкусу.
Далее следует натереть морковь на крупной терке, мелко нашинковать лук и предварительно промытые и обсушенные грибы. Куриное филе необходимо нарезать на небольшие кусочки.
В глубокой сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нем лук до прозрачности. Затем добавить морковь и грибы, продолжить обжаривание до мягкости овощей.
В отдельной сковороде обжарить на курином жире нарезанное филе до золотистого цвета. Затем довести готовность филе вместе с овощами.
Далее добавить в сковороду муку, тщательно перемешать, чтобы она равномерно покрыла все ингредиенты. Затем медленно добавить молоко, постоянно помешивая для получения гладкой и однородной массы. Продолжать готовить, пока соус не загустеет.
Последним шагом в приготовлении основы для жульена является добавление соли и перца по вкусу. Тщательно перемешать и оставить на огне еще на 2-3 минуты.
Теперь, когда основа готова, можно приступать к следующему шагу — приготовлению начинки.
Шаг 2: Приготовление соуса
Чтобы придать блюду неповторимый вкус и аромат, необходимо подготовить вкусный соус, который будет сочетаться с основными ингредиентами жульена. Вот простой рецепт приготовления соуса:
- Шаг 1: Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в глубокой сковороде на среднем огне.
- Шаг 2: Добавьте 2 столовые ложки пшеничной муки и перемешайте, чтобы получилась гладкая масса.
- Шаг 3: Постепенно влейте 2 чашки молока в сковороду, продолжая перемешивать, чтобы избежать образования комков.
- Шаг 4: Добавьте 1 чашку тертого сыра — предпочтительно грубо натертого швейцарского или чеддерского сыра, чтобы придать соусу более насыщенный вкус.
- Шаг 5: Продолжайте перемешивать соус до тех пор, пока сыр полностью не растворится, а соус не станет густым и однородным.
Готовый соус можно оставить на самом маленьком огне, чтобы сохранить его теплым, пока вы будете готовить остальные компоненты жульена. Густой и сырный соус придаст вашему жулену нежность и неповторимый вкус.
Шаг 3: Сборка и запекание
После того, как все ингредиенты приготовлены, настало время собрать и запечь жульен.
Возьмите глубокую форму для запекания и выложите на дно половину картофельных ломтиков. Равномерно распределите фарш и прижмите картофельной крошкой. Затем добавьте второй слой картофеля и снова прижмите.
Чтобы жульен не был сухим, можно приготовить соус. Смешайте сметану с молоком, добавьте соль и перец по вкусу. Полейте соусом поверх картофеля.
Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте около 30 минут. Жульен будет готов, когда сверху образуется золотистая корочка.
Если вы хотите придать блюду еще большей аппетитности, посыпьте свежими зелеными травами перед подачей.
Приятного аппетита!