Рецепт вкусного супа без мяса и картошки — приготовление и гастрономические открытия

Умение готовить супы – настоящее искусство. Однако, что делать, если вы хотите приготовить что-то новое и оригинальное, но у вас в холодильнике нет ни кусочка мяса или картошки? Не стоит отчаиваться! В этой статье мы покажем вам, как сделать невероятно вкусный суп без мяса и картошки, используя лишь самые простые и доступные ингредиенты.

Первый шаг – выбрать основу супа. Идеальным вариантом будет овощной бульон. Он является основой для большинства вкусных овощных супов. Для его приготовления вам понадобятся морковь, лук, сельдерей и лук-порей. Почистите и нарежьте овощи, затем положите их в большую кастрюлю и залейте водой. Добавьте немного соли, перца и сухих трав для усиления вкуса. Теперь нужно просто довести бульон до кипения и варить его на медленном огне около 30-40 минут.

Далее, выберите овощи, которые станут основой вашего супа. В качестве альтернативы картошке, можно использовать цветную капусту или брокколи. Они обладают нежным вкусом и идеально дополнят бульон. Приготовьте их, отделив от них цветки и нарезав стебли на небольшие кусочки.

Вегетарианские рецепты вкусных супов

Вегетарианские супы могут быть разнообразными и вкусными. Одним из популярных рецептов является томатный суп с кокосовым молоком. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

Для приготовления супа, сначала разогрейте растительное масло в кастрюле, затем добавьте нарезанный лук, чеснок и перец чили. Обжаривайте 3-5 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте кокосовое молоко, помидоры и прокипятите. Затем добавьте фасоль и горошек, солите и перчите по вкусу. Варите еще 10-15 минут, пока все ингредиенты хорошо прогреются.

Подавайте готовый суп с кокосовым молоком, посыпав его свежими травами и лимонным соком. Ваш вегетарианский суп готов к употреблению!

Вегетарианские супы — это отличное решение для людей, следующих вегетарианским образом жизни или просто желающих попробовать необычные и вкусные блюда. Попробуйте разнообразить свой рацион с помощью вегетарианских супов и наслаждайтесь их неповторимым вкусом и пользой для здоровья.

Сытный и полезный горошек с овощами

Для готовки горошка с овощами, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 250 г зеленого горошка
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 стебель сельдерея
• 2 литра овощного бульона
• Соль и перец по вкусу
• Петрушка для украшения

1. Мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей.

2. В глубокой кастрюле нагрейте немного растительного масла и обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости.

3. Добавьте зеленый горошек и овощной бульон.

4. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите суп на среднем огне около 20 минут, пока горох не станет мягким.

5. При желании, можно немного размять суп при помощи погружного блендера, чтобы получить более густую текстуру.

6. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.

7. Подайте горошек с овощами горячим и украсьте свежей петрушкой для аромата и красоты.

Горошек с овощами — это прекрасное блюдо для вегетарианцев и всех, кто хочет попробовать что-то новое. Сытный и полезный, этот суп станет отличным выбором для обеда или ужина.

Ароматный чечевичный суп с томатами

Комбинация чечевицы и томатов придает супу насыщенный аромат и вкус. Для приготовления этого супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 стакан чечевицы
• 2 стакана воды
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 помидора
• 3 зубчика чеснока
• Специи по вкусу: соль, перец, куркума
• Свежая зелень для украшения

Приступим к приготовлению:

1. Сперва промойте чечевицу под холодной водой.
2. Затем в большой кастрюле смешайте чечевицу с водой и варите на среднем огне около 20 минут до мягкости.
3. В это время нарежьте лук, морковь и помидоры.
4. В другой сковороде нагрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
5. Добавьте морковь и обжарьте ее вместе с луком несколько минут.
6. Затем добавьте помидоры и чеснок, и тушите овощи, помешивая, еще пару минут.
7. Вылейте овощную смесь в кастрюлю с чечевицей.
8. Добавьте специи по вкусу и варите суп еще 5-10 минут, чтобы все ароматы соединились.
9. Подавайте горячим, украшая свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Оригинальный грибной суп с перечной зеленью

Чтобы приготовить грибной суп с перечной зеленью, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г свежих шампиньонов;
• 1 литр овощного или грибного бульона;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 3-4 веточки свежей перечной зелени;
• соль, перец — по вкусу;
• оливковое масло для жарки.

Шаги приготовления грибного супа с перечной зеленью:

1. Нарежьте луковицу и чеснок мелкими кубиками. Грибы нарежьте тонкими пластинками.
2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте грибы и чеснок, продолжайте готовить на среднем огне до тех пор, пока грибы не станут мягкими и не осядут внизу сковороды.
4. В это время нагрейте овощной или грибной бульон в отдельной кастрюле.
5. Когда грибы станут готовыми, переложите их в бульон. Доведите суп до кипения и варите 10-15 минут.
6. Просолите и поперчите суп по вкусу.
7. Перед подачей на стол, посыпьте суп свежей перечной зеленью.

Готовый грибной суп с перечной зеленью обладает богатым вкусом и прекрасно сочетается с хлебом или гренками. Приятного аппетита!

Нежное крем-суп из цветной капусты

Для приготовления крем-супа из цветной капусты понадобятся следующие ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 головка
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Морковь — 1 шт.
• Сливки — 200 мл
• Масло оливковое — 2 ст. ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень — по желанию

Для приготовления крем-супа из цветной капусты необходимо выполнить следующие шаги:

1. Подготовить ингредиенты: нарезать цветную капусту на небольшие соцветия, мелко нашинковать лук и чеснок, натереть морковь на крупной терке.
2. В глубокой кастрюле нагреть оливковое масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавить нарезанную цветную капусту и морковь, обжаривать все вместе в течение 5-7 минут.
4. Добавить достаточное количество воды, чтобы покрыть овощи, и довести до кипения.
5. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить суп в течение 20-25 минут, пока капуста не станет мягкой.
6. С помощью блендера или погружного блендера измельчить овощи до состояния пюре.
7. Добавить сливки и вновь перемешать суп.
8. Подогреть суп до нужной температуры, при этом не доводя до кипения. При необходимости, добавить соль и перец по вкусу.
9. Подать готовый крем-суп из цветной капусты, украсив зеленью по желанию.

Теперь у вас есть возможность насладиться нежным и ароматным крем-супом из цветной капусты, который приготовлен без использования мяса и картошки. Это блюдо может стать идеальным вариантом для вегетарианцев или тех, кто хочет попробовать что-то новое, но не хочет отказываться от вкуса и полезности еды.

Наивкуснейший борщ без мяса и картошки

Для приготовления этого вегетарианского борща вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 1 луковица
2. 2 моркови
3. 1 свекла
4. 1 перец
5. 1-2 свежих помидоров или 100 г томатной пасты
6. 3-4 зубчика чеснока
7. 150 г капусты (можно использовать белокочанную или краснокочанную)
8. 3-4 столовые ложки оливкового масла
9. 1 литр овощного бульона
10. соль, перец, лавровый лист – по вкусу

Итак, приступим к приготовлению.

1. На дно кастрюли вылейте оливковое масло и разогрейте его на среднем огне.
2. Добавьте мелко нарезанный лук, морковь и свеклу. Обжаривайте овощи до мягкости (около 5-7 минут), помешивая их время от времени.
3. На этот же момент добавьте мелко нарезанный перец и чеснок. Продолжайте готовить овощи еще около 3-4 минуты.
4. Если вы используете свежие помидоры, очистите их от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Если же вы используете томатную пасту, добавьте ее прямо сейчас в кастрюлю.
5. Добавьте нарезанную капусту и овощной бульон в кастрюлю. Посолите, поперчите и добавьте лавровый лист. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте борщ под крышкой около 20-25 минут.
6. Проверьте готовность капусты. Она должна быть мягкой, но не разварившейся.
7. Подавайте настоящий наивкуснейший борщ без мяса и картошки горячим, посыпав свежей зеленью по вкусу.

Этот борщ отлично подойдет для тех, кто хочет попробовать что-то новое и интересное. Попробуйте этот рецепт и убедитесь сами, что борщ без мяса и картошки может быть не только полезным, но и наивкуснейшим!

Легкий и освежающий овощной холодник

Чтобы приготовить вкусный овощной холодник, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Огурцы – 2-3 штуки
• Редис – 5-6 штук
• Репчатый лук – 1 штука
• Укроп – несколько веточек
• Кефир – 500 мл
• Сметана – 2-3 столовые ложки
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Итак, приступим к приготовлению.

1. Нарежьте огурцы и редиски мелкими кубиками или полукольцами.
2. Мелко нарежьте репчатый лук.
3. Порубите укроп.
4. В большой миске смешайте овощи и укроп.
5. Добавьте кефир и сметану, перемешайте.
6. Посолите и поперчите по вкусу. Если хотите более острый вкус, добавьте немного молотого перца.
7. Оставьте овощной холодник на несколько часов в холодильнике, чтобы настоялись вкусы.

Овощной холодник можно подавать со свежей зеленью и булочками. Приятного аппетита!

Пикантный томатный суп с чечевицей и специями

Для приготовления пикантного томатного супа с чечевицей и специями понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Чечевицу замочить в холодной воде на 20-30 минут.
2. В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить мелко нарезанный лук и чеснок. Обжарить до золотистого цвета.
3. Добавить куркуму, карри и кориандр в кастрюлю с луком и чесноком. Обжаривать еще 1-2 минуты.
4. Добавить нарезанные томаты и тушить их на среднем огне около 10 минут.
5. Добавить замоченную чечевицу и оставшиеся специи в кастрюлю с томатами. Залить всё горячей водой, чтобы покрыть ингредиенты.
6. Довести суп до кипения, затем убавить огонь и варить около 30-40 минут, пока чечевица не станет мягкой.
7. Приправить суп солью и перцем по вкусу.
8. Подавать горячим, украсив свежей петрушкой.

Подайте пикантный томатный суп с чечевицей и специями с гренками или свежим хлебом. Приятного аппетита!