Если вы ищете новый способ приготовить утку, то рецепт утки с рисом в рукаве станет вашим открытием. Это блюдо является нежным, ароматным и при этом не требует особых навыков. Его готовка займет всего несколько часов, а результат вас порадует.
Для того чтобы приготовить утку с рисом в рукаве, вам понадобится всего несколько продуктов: утка, рис, лук, морковь, соль, перец и различные специи по вашему вкусу. Приготовление блюда состоит из нескольких этапов, которые несложно выполнить дома.
Сначала нужно приготовить рис. Он должен быть нежным и ароматным. Для этого его нужно промыть и залить кипятком, затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Лук и морковь нужно натереть на крупной терке. В сковороде нужно разогреть масло и обжарить лук с морковью до золотистого цвета. После этого добавить рис и перец, перемешать и выключить огонь.
Ингредиенты для утки с рисом в рукаве
Для приготовления утки с рисом в рукаве Вам потребуются следующие ингредиенты:
— 1 целая утка
— 1 столовая ложка сметаны
— Соль и перец по вкусу
— 1 чашка риса
— 2 луковицы
— 3 зубчика чеснока
— По 50 грамм сливочного масла и маргарина
— 1 пучок зеленого лука
— 2 средние морковки
— 1 столовая ложка соевого соуса
— По 1 чайной ложке корицы, имбиря и сухого чеснока
— 3 столовые ложки меда
— Лавровый лист и другие травы для ароматизации
— 4 столовые ложки смесь из 1 чайной ложки соли, 1 чайной ложки молотого черного перца и 1 чайной ложки паприки
— 1 столовая ложка лимонного сока
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 чашка грибного бульона
— Вода для замачивания и приготовления риса
— Рулетный рукав из пищевой фольги
Подготовка утки
Перед приготовлением утки необходимо ее подготовить. Сначала утку нужно разморозить, если она была заморожена. Для этого рекомендуется вынуть утку из морозильника и оставить ее в холодильнике на протяжении 24 часов.
После размораживания утку нужно хорошо промыть под проточной водой. Отделите шею и крылья от туши и положите их в сторону — их можно использовать для приготовления бульона или соуса.
С помощью острой ножницы разрежьте скожу на тушке утки вдоль груди и спины. Снимите и отрежьте заднюю часть тушки, чтобы получить две половинки небольших классических огузков. Если желаете, можно удалить кости из утки для упрощения процесса ее последующего разделения на порции.
После этого украшательные элементы можно убрать, например, кожу в области шеи можно обрезать до самой шеи. Также можно обрезать крылья утки для придания более аккуратного вида, но это не является обязательным шагом.
В процессе приготовления утки также могут понадобиться ее внутренности: шея, сердце, печень, желудок. Они могут быть использованы для приготовления соуса или других блюд. Обычно их сначала необходимо отварить или запечь, отделить от кости и измельчить.
После всех этих шагов утка будет готова к дальнейшей обработке и приготовлению.
Приготовление риса
- Перед приготовлением риса необходимо его тщательно промыть холодной водой. Это позволит удалить излишки крахмала и пыли, а также избавиться от нежелательных примесей.
- Затем рекомендуется промыть рис в течение нескольких минут, чтобы вода стала прозрачной. Это позволит сделать рис более мягким и придать ему лучший вкус.
- После этого следует аккуратно слить воду и оставить рис в миске на несколько минут, чтобы он пропитался чистой водой во время приготовления.
- Далее нужно взять кастрюлю с крышкой и положить в нее промытый рис. Следует помнить, что для приготовления одной порции риса требуется двойной объем воды.
- Также можно добавить соль по вкусу и масло для придания рису более насыщенного вкуса.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. После этого уменьшите огонь до минимума, плотно закройте крышкой и варите рис около 15-20 минут.
- Когда рис готов, удалите кастрюлю с огня и оставьте его на несколько минут под крышкой, чтобы он допекся на пару. Это придаст рису еще большую мягкость.
- Затем аккуратно перемешайте рис вилкой, чтобы разделить зерна и придать ему воздушность.
Готовый рис можно подавать к различным блюдам: мясу, рыбе, овощам или использовать в качестве основы для салатов. Приготовление риса по этому простому рецепту вкусное и быстрое, а результат порадует вас своим ароматом и текстурой.
Начинка для утки
- 1 большой лук
- 2 моркови
- 3 зубчика чеснока
- 100 г грецких орехов
- 100 г изюма
- Соль и перец – по вкусу
Шаги приготовления начинки:
- Лук и морковь очистить и мелко нарезать.
- Чеснок пропустить через пресс.
- Грецкие орехи измельчить.
- В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить морковь и чеснок, обжаривать еще 5-7 минут.
- Затем добавить изюм и орехи, перемешать и готовить еще 3-5 минут.
- Смешать содержимое сковороды с небольшим количеством соли и перца.
- Начинять утку этой смесью, аккуратно уложив ее внутрь.
Начинка для утки готова! Теперь вы можете начать готовить вкусное и ароматное блюдо по рецепту «Утка с рисом в рукаве».
Сборка и запекание
1. Подготовьте рукав для запекания, согласно инструкции на упаковке. Обычно это требует обрезать нужный размер рукава.
2. Разморозьте утку и промойте ее холодной водой. Затем тщательно высушите кушанье с помощью бумажных полотенец.
3. Натрите утку специями и солью по вашему вкусу. Обратите внимание на достаточное равномерное натирание всей поверхности утки.
4. Поместите утку в рукав для запекания, закрывая его по краям.
5. Уложите заправленную утку на противень для запекания.
6. Разогрейте духовку до температуры 200 градусов по Цельсию.
7. Положите противень с уткой в разогретую духовку и запекайте около 2 часов.
8. В середине времени запекания переверните утку, чтобы она равномерно прожарилась со всех сторон.
9. После окончания запекания, достаньте утку из духовки и дайте ей отдохнуть около 15-20 минут, чтобы соки равномерно распределились внутри мяса.
10. Теперь утка с рисом в рукаве готова к сервировке и употреблению! Приятного аппетита!
Подача и сервировка
После приготовления утки с рисом, она должна быть подана на стол теплой. Лучше всего подавать ее на большой плоской тарелке или блюде, чтобы можно было удобно порционировать. Утку можно украсить зеленью или свежими овощами, чтобы придать еще большей аппетитности и яркости блюду.
Утку с рисом следует подавать с соусом, который рекомендуется приготовить заранее. Это может быть классический соус курицы или соус на основе сливок с добавлением зелени. Соус можно разлить по отдельным мисочкам для каждого гостя или полить им утку прямо на тарелке перед подачей.
Помимо соуса, к утке с рисом отлично подходит красное сухое вино или прохладный фруктовый компот. Вы можете украсить блюдо кусочками свежих фруктов или небольшой горсткой свежих ягод, чтобы добавить изысканности и яркости сервировке.
Не забудьте убрать рукав и фольгу перед подачей, чтобы блюдо выглядело еще аппетитнее. Подайте утку с рисом в рукаве горячей и нарежьте на порции прямо на столе перед гостями. Приятного аппетита!