Том ям — это самое популярное тайское блюдо, известное своим красивым сочетанием острых, кислых и ароматных вкусов. Если вы хотите научиться готовить это блюдо в домашних условиях, то мы предлагаем вам рецепт от ресторана Hom D.
Hom D — это известный ресторан, специализирующийся на тайской кухне, и его том ям знаменитым блюдом радуют своих посетителей уже несколько лет.
Для приготовления том яма вам понадобятся несколько базовых ингредиентов, которые легко найти в любом магазине. Главными компонентами блюда являются кокосовое молоко, лимонный сок, лимонная трава, грибы и креветки. Определенно, вы захотите добавить и острых перчиков, чтобы придать блюду пикантности.
Для начала, вам нужно будет приготовить основу для том яма — ароматный бульон. Затем, добавьте кокосовое молоко, лемонграсс и острые перчики по своему вкусу. После этого, не забудьте добавить грибы и креветки — они придают блюду особый вкус и текстуру.
Приготовление том яма — это настоящее искусство, которое требует внимания к деталям и внимательности. Следуя нашему шаг за шагом рецепту, вы сможете насладиться ароматным и вкусным том ямом прямо у себя дома!
Процесс приготовления том яма
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: курицу, листья лайма Кафир, галангал, лемонграсс, луковицу репчатого лука, помидоры, грибы шитаке, чеснок, лук-порей, свежий перец чили, пасту том яма, кокосовое молоко, рыбный соус, лимонный сок, сахар, соль, масло.
2. Ножом нарежьте курицу на небольшие порции, а листья лайма Кафир, галангал и лемонграсс мелко нарежьте.
3. В кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте курицу до золотистой корочки.
4. Добавьте в кастрюлю луковицу репчатого лука, помидоры, грибы шитаке, чеснок, лук-порей, свежий перец чили и нарезанные листья лайма Кафир, галангал и лемонграсс. Обжаривайте все ингредиенты вместе около 2-3 минут.
5. Добавьте пасту том яма и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись пастой.
6. Залейте содержимое кастрюли кокосовым молоком и рыбным соусом. Добавьте немного воды, чтобы суп был плотным.
7. Продолжайте варить суп на среднем огне около 10-15 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими.
8. После этого добавьте лимонный сок, сахар и соль по вкусу. Перемешайте и доведите суп до кипения.
9. Готовый том яма подавайте горячим. Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты для том яма
Для приготовления том яма вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Основные ингредиенты:
— Куриная грудка — 2 штуки
— Креветки — 200 г
— Грибы шиитаке — 200 г
— Лук — 1 штука
— Лемонграсс — 2 стебля
— Листья кафир-лайма — 5-6 штук
— Корень галангала — 2 сантиметра
— Корень сельдерея — 2 см
— Чеснок — 3 зубчика
— Капуста пекинская — 200 г
— Петрушка — по вкусу
— Лайм — 2 штуки
— Рыбный соус — 2 столовые ложки
— Соевый соус — 1 столовая ложка
— Сахар — 1 чайная ложка
— Оливковое масло — 2 столовые ложки
— Соль — по вкусу
2. Дополнительные ингредиенты:
— Чили — 2 штуки
— Кинза — по вкусу
— Чили паста — 1 столовая ложка
— Каперсы — 1 столовая ложка
3. Для подачи:
— Рис — 200 г
— Лук-порей — 1 штука
— Фасоль — 100 г
Необходимые ингредиенты для том яма надо приготовить заранее, чтобы можно было без проблем и с удовольствием заняться самим процессом приготовления этого замечательного блюда.
Шаг за шагом с фото: приготовление том яма
Шаг 1: Соберите все необходимые ингредиенты: морепродукты (креветки, кальмары), грибы шиитаке, лимонграсс, галангал, гребень тростника, чили, лайм, кафирский лист, соус на основе рыбы, кокосовое молоко, вода, сахар, соль. |
|
Шаг 2: Подготовьте и нарежьте все ингредиенты. Отделите мякоть от креветок, нарежьте кальмары, нарежьте грибы на половинки, измельчите лимонграсс и галангал, нарежьте лук, нарежьте чили. |
|
Шаг 3: Разогрейте кастрюлю, добавьте кокосовое молоко, воду и сахар, доведите до кипения. |
|
Шаг 4: Добавьте лимонграсс, галангал, гребень тростника, кафирский лист и соус на основе рыбы в кипящую смесь. Поварите 5 минут на среднем огне, чтобы специи отдали свой аромат. |
|
Шаг 5: Добавьте морепродукты и грибы в кастрюлю, варите еще 2-3 минуты, пока морепродукты не приобретут розовый цвет. |
|
Шаг 6: Добавьте нарезанный лук и чили в суп, варите еще 1-2 минуты. |
|
Шаг 7: Попробуйте суп и при необходимости добавьте соль, сахар или лимонный сок по вкусу. Готовый том яма должен быть остро-кисло-сладким. |
|
Шаг 8: Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим, украсив зеленью и дольками лайма. |
|
Теперь у вас есть подробная инструкция с фото по приготовлению том яма. Добро пожаловать в мир ароматных тайских специй и неповторимых вкусов!
Интересные факты о том яма
1. То, что отличает том яма от других тайских супов — это его острота. Острота супа достигается за счет добавления пасты из красного перца. Однако, если вы не любите острые блюда, можете уменьшить количество перца или не добавлять его вовсе.
2. Главный компонент том яма — это кокосовое молоко. Оно придает супу нежный кремовый вкус и богатство. Кокосовое молоко также смягчает остроту блюда, делая его более приятным для тех, кто не любит острые блюда.
3. В том яме можно использовать различные морепродукты, такие как креветки, мидии или кальмары. Вы также можете добавить курицу или свинину. Это блюдо очень вариативное.
4. Дополнительными ингредиентами том яма являются грибы, лимонная трава, галангал и лимонный сок. Они придают блюду особый аромат и свежесть.
5. В том яма обычно добавляют рыбный соус и сахар. Рыбный соус придает соленость и насыщенный вкус, а сахар — кисло-сладкую нотку. Их сочетание делает блюдо более глубоким и насыщенным.
6. Том яма можно подавать в качестве самостоятельного блюда или в сочетании с рисом. Часто его подают на ужин или обед, так как суп считается насыщающим и сытным.
Все эти нюансы придадут вашему том яму неповторимый вкус, и это блюдо станет настоящим украшением вашего стола!