Плов – одно из самых популярных блюд на постсоветском пространстве. Горячая, ароматная и насыщенная, эта национальная узбекская гастрономическая изюминка полюбилась многим и завоевала место на кулинарных столах по всему миру. Однако, несмотря на свою популярность, приготовление плова считается трудоемким и долгим процессом. В этой статье я поделюсь с вами простым и вкусным рецептом приготовления плова со свининой.
Основные ингредиенты, необходимые для приготовления плова, включают свинину, рис, морковь, лук, специи и масло. Рецепт может немного отличаться в зависимости от региона, но базовые шаги остаются неизменными. Главное, чтобы вы придерживались основных принципов приготовления, чтобы получить вкусное и ароматное блюдо.
Шаг 1: Начните с подготовки ингредиентов. Свинину необходимо нарезать на небольшие кусочки, а морковь и лук – на полукольца. Рис ополосните и замочите в холодной воде на 30 минут. При необходимости обработайте специи, чтобы они были свежими и ароматными. Самым важным принципом приготовления плова – это качество и свежесть ингредиентов.
Шаг 2: Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло. Обжарьте мясо до золотистого цвета и добавьте лук и морковь. Тушите их вместе, пока они не станут мягкими и ароматными. Это придаст плову глубокий вкус и аромат.
Шаг 3: Взвесьте рис, который вы отполоскали и замочили, и добавьте его к остальным ингредиентам. Приправьте специями – кориандром, куркумой, зиру и другими, согласно вашим предпочтениям. Не бойтесь экспериментировать с различными специями, чтобы придать плову разнообразный вкус. Поделитесь семейными секретами, если у вас есть какие-то особенные пристрастия!
Плов со свининой: рецепт
Для приготовления плова со свининой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г свинины;
- 2 стакана риса;
- 2 луковицы;
- 3 моркови;
- 5 зубчиков чеснока;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 1 чайная ложка куркумы;
- ½ чайной ложки зиры;
- ½ чайной ложки кориандра;
- соль и перец – по вкусу;
- зелень для украшения.
Приступать к приготовлению плова следует так:
- Свинину нарежьте кусочками среднего размера.
- Морковь нарежьте тонкой соломкой.
- Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко порубите.
- В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте свинину до золотистой корочки.
- Добавьте лук и морковь, и продолжайте жарить, помешивая, пока овощи не станут мягкими.
- После этого добавьте чеснок, куркуму, зиру и кориандр, и все перемешайте.
- Промойте рис, добавьте его в кастрюлю и перемешайте с остальными ингредиентами.
- Добавьте горячую воду, чтобы она покрыла все ингредиенты, приправьте плов солью и перцем.
- Уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте плов на слабом огне до полного готовности риса и мяса – около 40 минут.
- Подавайте плов горячим, украсив его зеленью.
Плов со свининой получается ароматным, сочным и очень вкусным. Он станет отличным угощением для всей семьи или гостей. Попробуйте приготовить его сами – и вы не пожалеете!
Как приготовить
Шаг 1: Хорошо промойте рис и оставьте его на несколько минут в холодной воде, чтобы снять лишнюю крахмалистость.
Шаг 2: Очистите свинину от лишнего жира и нарежьте ее на небольшие кусочки.
Шаг 3: Разогрейте сковороду или казан с толстым дном и добавьте растительное масло.
Шаг 4: Обжарьте свинину на сильном огне до золотистого цвета.
Шаг 5: Добавьте к мясу нарезанный лук, морковь и перец. Пассеруйте овощи до мягкости.
Шаг 6: Отдельно сварите рис в подсоленной воде до полуготовности, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Шаг 7: Когда овощи станут мягкими, добавьте к ним рис и перемешайте. Добавьте соль, специи и залейте кипятком.
Шаг 8: Уменьшите огонь и накройте казан крышкой. Готовьте плов со свининой на медленном огне около 30-40 минут, пока рис полностью не сварится и не впитает в себя весь бульон. Периодически можно помешивать плов, чтобы рис крепко не прилипал к дну.
Шаг 9: Готовый плов со свининой оставьте на небольшое время, чтобы он настоялся и стал еще вкуснее.
Подавайте плов со свининой горячим, украсив зеленью и приправив по вкусу. Приятного аппетита!
Нужные ингредиенты
Для приготовления плова со свининой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свинина — 500 г
- Рис — 2 стакана
- Морковь — 2 штуки
- Лук — 2 штуки
- Помидоры — 2 штуки
- Чеснок — 4 зубчика
- Масло растительное — 3 столовые ложки
- Соль, перец, куркума — по вкусу
Примечание: Ингредиенты указаны для 4 порций плова.