Плов – это одно из самых популярных блюд в русской и узбекской кухне. Это настоящая классика, которая всегда радует своим богатым ароматом и неповторимым вкусом. А если добавить к кишке нежные кусочки куриного мяса и ароматные пряности, то получится настоящий шедевр кулинарии.
В этом рецепте мы используем рассыпчатый рис, который дает плову особую шелковистую текстуру. Его можно смело называть «полным рисом», ведь каждое зерно остается цельным и не прилипает друг к другу. Это дает возможность насладиться каждым кусочком плова во всей его великолепии.
Готовить плов с рассыпчатым рисом и курицей очень просто. Для начала, обжарьте на сковороде кусочки курицы с луком и морковью до золотистой корочки. Затем добавьте рис и заливку из воды или бульона. Под крышкой, на медленном огне, плов будет готовиться самостоятельно, а вы сможете заняться другими делами.
Не забывайте постоянно контролировать процесс готовки и периодически помешивать плов. Когда вся жидкость выкипит, а рис будет готов, плов станет готовым к подаче. Подавайте его горячим, посыпав зеленью и подав в качестве гарнира свежие овощи или салат. И не забудьте насладиться превосходным ароматом и неповторимым вкусом этого блюда в компании своих близких и друзей.
Как приготовить плов с рассыпчатым рисом и курицей
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления плова с рассыпчатым рисом и курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г куриного филе;
- 2 стакана риса;
- 1 большая луковица;
- 3 моркови;
- 4 зубчика чеснока;
- растительное масло;
- соль, черный перец, куркума, зира;
- зелень для украшения.
Шаг 2: Приготовление курицы
Перед началом готовки необходимо разрезать куриное филе на небольшие кусочки. Затем на среднем огне обжарьте филе до золотистого цвета в большой кастрюле или сковороде с толстым дном. Посолите и поперчите филе по вкусу, затем переложите его на тарелку.
Шаг 3: Приготовление овощей
Очистите и нарежьте лук и морковь тонкими полосками. На оставшемся масле обжарьте лук до прозрачного состояния, затем добавьте морковь и чеснок. Готовьте овощи вместе, пока морковь не станет мягкой и слегка зажаристой.
Выложите приготовленную курицу обратно в кастрюлю со специями, затем добавьте овощи. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.
Шаг 4: Приготовление рассыпчатого риса
Промойте рис несколько раз в холодной воде. Добавьте рис в кастрюлю с уже готовыми овощами и курицей. Перемешайте все ингредиенты. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть все на 1-2 см. Подождите, пока вода не начнет кипеть, затем понизьте огонь и накройте крышкой. Готовьте плов на низком огне до полного готовности риса, обычно около 20 минут.
Шаг 5: Подача и украшение
Плов готов! Подавайте его горячим, украсив зеленью по своему вкусу. Насладитесь ароматом и вкусом этого великолепного блюда!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления плова с рассыпчатым рисом и курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Куриное филе | 500 г |
| Растительное масло | 4 ст. л. |
| Лук | 2 шт. |
| Морковь | 2 шт. |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Рис рассыпчатый | 2 стакана |
| Вода | 4 стакана |
| Соль | по вкусу |
| Приправы | по вкусу |
Перед началом приготовления необходимо порезать куриное филе на кусочки среднего размера. Лук и морковь нарежьте кубиками. Чеснок мелко нарежьте или истолките.
Обжаривание мяса и овощей
— Курица (нежирная), нарезанная на небольшие порции.
— Лук, нарезанный соломкой.
— Морковь, натертая на крупной терке.
— Масло для жарки (предпочтительно подсолнечное или оливковое).
1. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла.
2. Поместите порции курицы на сковороду и обжарьте их до золотистого цвета. Периодически помешивайте, чтобы курица обжарилась с разных сторон равномерно.
3. Добавьте нарезанный лук на сковороду и обжарьте его вместе с курицей, пока лук не станет мягким и прозрачным.
4. Добавьте натертую морковь в сковороду и обжарьте вместе с курицей и луком, пока морковь не станет мягкой и приобретет яркий оранжевый цвет.
5. Периодически помешивайте мясо и овощи, чтобы они не подгорели и равномерно обжарились.
6. Когда мясо и овощи приобретут золотистый цвет и станут мягкими, выключите огонь и переложите их в отдельную тарелку, чтобы они не пережарились.
Варка рассыпчатого риса
Для начала, рис необходимо промыть под холодной водой, чтобы удалить излишек крахмала и грязь. Затем, налить в кастрюлю воду и добавить соль по вкусу. Важно помнить, что соотношение воды и риса должно быть примерно 2:1.
Поставить кастрюлю на средний огонь и довести воду до кипения. Как только вода закипит, аккуратно добавить рис. Обязательно помешивать, чтобы рис не слипся. После добавления риса, убавить огонь до минимума и накрыть крышкой.
Рис должен вариться примерно 15-20 минут до полной готовности. Чтобы проверить, можно взять немного риса и попробовать его. Рис должен быть нежным и не должен иметь твердых центров.
После варки, слить избыток воды, оставив рис слегка влажным. Затем, еще раз перемешать рис лопаткой или вилкой, чтобы сделать его еще более рассыпчатым.
Готовый рассыпчатый рис можно использовать как самостоятельное блюдо или в качестве основы для плова с курицей. Приятного аппетита!
Смешивание ингредиентов
Перед началом готовки плова необходимо приготовить все необходимые ингредиенты. Возьмите курицу и нарежьте ее на небольшие кусочки. Также необходимо нашинковать лук и морковь. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанные овощи и обжарьте их до золотистого цвета. Это придаст плову насыщенный вкус и аромат.
Затем добавьте курицу к овощам и продолжайте обжаривать все ингредиенты вместе. После того как курица приобретет золотистый оттенок, добавьте к ней приправы: соль, перец, куркуму, зиру и др. Не забудьте перемешать все ингредиенты, чтобы они равномерно пропитались специями.
После того как мясо и овощи будут обжарены и пропитаны приправами, добавьте промытый рассыпчатый рис в сковороду. Важно помешивать рис, чтобы он равномерно пропитался маслом и специями. Регулярно проверяйте рис, чтобы он не пережарился и не прилип к дну. Плов должен получиться рассыпчатым и ароматным.
После того как рис достигнет нужной консистенции и будет готов, добавьте горячую воду в сковороду. Важно соблюдать пропорции: на 1 часть риса должно приходиться примерно 2 части воды. Тщательно перемешайте ингредиенты и закройте сковороду крышкой. Продолжайте готовить плов на среднем огне до готовности риса.
Когда плов будет готов, аккуратно перемешайте его и подавайте на стол горячим. Плов с рассыпчатым рисом и курицей готов — приятного аппетита!
Тушение плова и подача к столу
На дно казана добавляем растительное масло и разогреваем его на среднем огне. Подождите, пока масло немного прогреется, а затем необходимо аккуратно переложить готовый рис с курицей из кастрюли в казан. Распределите ингредиенты равномерно по дну казана.
Далее, припустите плов на медленном огне примерно 10-15 минут. Это позволит рису и мясу пропитаться друг другом и приобрести единый вкус. Важно не забывать, что плов нужно помешивать только деревянной лопаткой, чтобы не повредить структуру зерен.
Готовый плов подается к столу в казане или на большом плоском блюде. Украсьте блюдо зеленью и луком для придания аромата и аппетитного вида.
Теперь у вас есть возможность насладиться вкусным и ароматным пловом, приготовленным с использованием рассыпчатого риса и курицы. Это блюдо подойдет как для семейного обеда, так и для торжественного ужина с друзьями и близкими.