Лето — это время, когда тысячи ярких и сочных овощей засыпают на прилавки рынков. И как бы удивительно это не звучало, но из этого разнообразного сокровища природы можно приготовить что-то удивительное. Рагу — идеальное блюдо для тех, кто любит полакомиться свежими и ароматными овощами.
Рагу — это традиционное французское блюдо, основой которого являются свежие и сочные овощи, приготовленные на медленном огне. Главное отличие рагу от просто овощного гарнира — это густой и ароматный соус, который обволакивает каждый кусочек овощей, делая блюдо настоящим вкусовым феерверком.
Но чтобы получить настоящий вкусовой эффект, приготовление рагу требует немного терпения и умения. Основное правило — это постепенное тушение овощей, чтобы каждый из них сохранил свою форму и текстуру, а также отдал свой неповторимый аромат и вкус. Конечно, классикой рагу считается тушение на говяжьем фондю, но мы предлагаем вам рецепт настоящего летнего рагу с добавлением свежих трав и специй.
Приготовление рагу из свежих овощей
Для приготовления рагу из свежих овощей понадобятся следующие ингредиенты:
- Морковь — 2 штуки
- Баклажан — 1 штука
- Картофель — 4 штуки
- Лук — 1 штука
- Перец болгарский — 1 штука
- Помидоры — 3 штуки
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло — 3 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Пряности (тимьян, базилик, перец) — по вкусу
Приступая к приготовлению рагу, необходимо подготовить все овощи. Морковь, баклажан, картофель и лук нарезать кубиками, а перец болгарский — полосками. Помидоры помыть и нарезать кубиками. Чеснок мелко нарезать.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить морковь и обжаривать еще несколько минут. Добавить баклажан и обжаривать еще около 5 минут до мягкости баклажана. После этого добавить картофель, перец болгарский и помидоры. Тушить все вместе на низком огне до готовности овощей.
После того как овощи станут мягкими, добавить чеснок, соль и пряности по вкусу. Перемешать все ингредиенты и тушить еще несколько минут.
Готовое рагу подавать горячим с отварным рисом или кускусом. Приятного аппетита!
Рецепт с настоящим вкусом
Шаг 1: Подготовка овощей
Перед приготовлением рагу, убедитесь, что все овощи свежие и хорошо вымыты. Очистите и нарежьте свежие морковь, лук, перец, баклажаны и кабачки.
Шаг 2: Обжарка овощей
В глубокой сковороде разогрейте немного растительного масла и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте его на среднем огне до золотистости. Затем добавьте морковь и перец, и продолжайте обжаривать овощи до их мягкости. Постепенно добавляйте баклажаны и кабачки, и продолжайте готовить овощи до приготовления.
Шаг 3: Приготовление соуса
В отдельной миске смешайте концентрированный томатный соус, помидоры и специи по вкусу. Добавьте эту смесь к обжаренным овощам и тушите на низком огне около 15-20 минут, чтобы все вкусы хорошо соединились.
Шаг 4: Подача и сервировка
Готовое рагу можно подавать горячим с гарниром из пасты или риса. Посыпьте свежей зеленью и по желанию добавьте немного тертого сыра.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления рагу из свежих овощей
Для приготовления ароматного и вкусного рагу из свежих овощей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Картофель: 4-5 средних картофелин;
- Морковь: 2 большие моркови;
- Лук: 1 большая луковица;
- Болгарский перец: 1-2 штуки;
- Помидоры: 3-4 спелых помидора;
- Чеснок: 2-3 зубчика чеснока;
- Оливковое масло: 2 столовые ложки;
- Томатная паста: 2 столовые ложки;
- Зелень: пучок петрушки или укропа;
- Соль: по вкусу;
- Перец: по вкусу.
Собрав все необходимые ингредиенты, вы сможете приготовить вкусное рагу из свежих овощей с настоящим домашним вкусом. Приступайте к приготовлению!
Шаги приготовления рагу из свежих овощей
Шаг 1: Подготовьте овощи. Очистите и нарежьте кубиками картофель, морковь и лук. Измельчите чеснок.
Шаг 2: Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и картофель, обжаривайте все вместе в течение нескольких минут.
Шаг 3: Добавьте томатную пасту и чеснок, перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты.
Шаг 4: Влейте овощной бульон и добавьте специи по вкусу. Приведите содержимое сковороды к кипению, затем уменьшите огонь и готовьте под крышкой в течение 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 5: После того как овощи сварятся, проверьте готовность рагу на соль и перец, при необходимости добавьте приправы.
Шаг 6: Сервируйте горячее рагу в глубоких тарелках, посыпав свежими зеленью по желанию. Подайте с куском свежего хлеба.
Приятного аппетита!