Холодный зефир – это нежнейшая сладость, которую можно приготовить дома. Он имеет неповторимую текстуру, устойчивую форму и восхитительный вкус. Зефир можно делать разных цветов, и одним из самых популярных вариантов является пост бело-розовый зефир. Он выглядит привлекательно и прекрасно подходит для праздничного стола.
Пастильная основа зефира – это сироп на основе пектина, желатина или агар-агара, который подается в кипящем виде и смешивается с взбитыми белками. Чтобы приготовить пост бело-розовый зефир, необходимо использовать натуральные красители, которые не содержат животных ингредиентов.
Рецепт постного зефира не сильно отличается от классического. Основные ингредиенты – это сахар, клейкий рисовый сироп и агар-агар. Агар-агар — это натуральное желирующее вещество, получаемое из морских водорослей. Оно безвредно для здоровья, а его свойства позволяют зефиру дольше оставаться свежим.
Рецепты постного бело-розового зефира
Хотите приготовить постный бело-розовый зефир, но не знаете с чего начать? В этом разделе вы найдете несколько простых и вкусных рецептов, которые помогут вам приготовить эту сладость без использования животных продуктов.
Рецепт 1: Простой постный зефир
Ингредиенты:
| Компоненты | Количество |
|---|---|
| Заменитель желатина (агар-агар) | 10 грамм |
| Заменитель сахара (стевия) | 100 грамм |
| Вода | 200 мл |
| Ягодный сок (на выбор) | 100 мл |
| Пищевой краситель (розовый) | по вкусу |
Инструкции:
- Смешайте заменитель желатина (агар-агар) с 100 миллилитрами воды и оставьте на 5-10 минут, чтобы желатин набух. Хорошо перемешайте.
- Варите сироп из заменителя сахара (стевия) и 100 миллилитров воды. Доведите до кипения и варите на небольшом огне, пока сахар полностью не растворится.
- Добавьте разбухший желатин в сироп и перемешайте до полного растворения.
- Разлейте полученную смесь в форму и добавьте ягодный сок и пищевой краситель. Перемешайте, чтобы получить розовый цвет.
- Охладите зефир в холодильнике в течение нескольких часов, пока он полностью не застигнет.
- Нарежьте зефир на кусочки и подавайте.
Рецепт 2: Маршмеллоу-зефир с ягодами
Ингредиенты:
| Компоненты | Количество |
|---|---|
| Заменитель желатина (агар-агар) | 15 грамм |
| Заменитель сахара (стевия) | 150 грамм |
| Вода | 250 мл |
| Ягоды (на выбор) | 100 грамм |
| Кокосовая стружка | по вкусу |
Инструкции:
- Приготовьте сироп из заменителя сахара (стевия) и воды, повторив второй шаг из первого рецепта.
- Подготовьте агар-агар, следуя инструкциям на упаковке, и добавьте его в сироп. Перемешайте до полного растворения.
- Положите ягоды в форму для зефира и залейте их приготовленным сиропом.
- Оставьте зефир остывать при комнатной температуре, затем переместите его в холодильник на несколько часов.
- После остывания нарежьте зефир на кусочки и обваляйте их в кокосовой стружке.
- Готовый постный бело-розовый зефир с ягодами готов к подаче на стол.
Выберите любой из этих рецептов, и ваш постный бело-розовый зефир будет ароматным и вкусным лакомством для вас и вашей семьи. Приятного аппетита!
Ингредиенты и советы для приготовления
Для приготовления пост бело-розового зефира вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Агар-агар: 1 столовая ложка;
- Сахар: 2 столовых ложки;
- Вода: 150 мл;
- Пудра: для пышности пудру сахару нужно смешать с крахмалом (на 100 граммов сахарной пудры берется приблизительно 1 столовая ложка картофельного крахмала);
- Натуральные красители: на ваш выбор, например, сок красных ягод, морс или пасту из натуральных ингредиентов;
- Ванильный экстракт: пара капель.
Приготовление постного бело-розового зефира требует дополнительных советов:
- Тщательно просеивайте агар-агар перед использованием, чтобы избежать комков в конечном продукте.
- При приготовлении розовой части зефира используйте натуральные красители для достижения желаемого оттенка. Добавляйте их постепенно, чтобы не переборщить.
- После добавления агар-агара в сироп, немедленно помещайте его в форму или контейнер для затвердевания, так как агар-агар быстро густеет.
- Приготовьте пудра сахарную розу для украшения зефира, используя крахмал, сахарную пудру и цветы.
- Не забудьте добавить несколько капель ванильного экстракта для того, чтобы придать зефиру приятный аромат.
Следуя этим ингредиентам и советам для приготовления, вы сможете приготовить вкусный и красивый пост бело-розовый зефир.