Безе — это один из самых нежных и воздушных десертов, который невозможно отказаться попробовать. Оно гармонично сочетает в себе хрустящую внешность и нежную, плавную текстуру. Если вы думаете, что для приготовления безе нужна дорогая кухонная техника и часы проведения у плиты, то мы рады вас разубедить! В этой статье мы поделимся с вами несколькими рецептами безе, которые легко можно приготовить в мультиварке.
Приготовление безе в мультиварке имеет свои особенности. Во-первых, мультиварка создает оптимальные условия для выпечки безе: постоянную температуру и равномерную циркуляцию воздуха внутри. Во-вторых, использование мультиварки позволяет избежать таких проблем, как покраснение, пересушивание или недопекание безе. Важно помнить, что для приготовления безе в мультиварке нужно использовать подходящую форму, предназначенную для выпечки в кухонной технике.
В этой статье вы узнаете не только основные рецепты безе, но и несколько интересных вариаций. Мы расскажем, как правильно приготовить клубничное, шоколадное и мокко-ореховое безе в мультиварке. Не забудьте подготовить все необходимые ингредиенты и следовать нашим советам по каждому рецепту, чтобы получить настоящий вкусный и воздушный десерт!
Приготовление безе в мультиварке: рецепты и советы
Рецепт безе в мультиварке
Для приготовления безе в мультиварке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 яйца;
- 150 г сахара;
- 1/2 ч.л. сок лимона;
- 1 ч.л. крахмала;
- 1 ч.л. ванильного сахара;
- щепотка соли.
Шаги приготовления:
- Разделите яйца на белки и желтки.
- Взбейте белки с солью до образования пышной пены.
- Постепенно добавляйте сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать массу до стабильных пиков.
- Добавьте сок лимона и крахмал, аккуратно перемешайте.
- Выберите программу «Выпечка» на мультиварке и установите температуру 120 °C.
- Выложите массу в форму для выпечки в мультиварке, смаженную маслом или покрытую пергаментной бумагой.
- Закройте мультиварку и готовьте безе в течение 1,5 часа.
- После готовности безе оставьте его в мультиварке для остывания.
Готовое безе можно украсить свежими ягодами или взбитыми сливками и подавать в виде самостоятельного десерта или в качестве начинки для торта или пирога.
Советы для приготовления безе в мультиварке
Чтобы ваше безе получилось вкусным и аппетитным, рекомендуем следовать следующим советам:
- Используйте только свежие яйца для приготовления безе.
- Белки должны быть комнатной температуры.
- Добавьте сок лимона для придания безе легкой кислинки.
- Не перебивайте белки с сахаром слишком долго, чтобы избежать излишней сухости теста.
- Выбирайте форму для выпечки подходящего размера для вашей мультиварки.
- Не открывайте мультиварку во время приготовления безе, чтобы избежать обваливания теста.
- Дайте безе остыть в мультиварке, прежде чем доставать его, чтобы предотвратить риск трещин.
Следуя этим рецептам и советам, вы с легкостью приготовите нежное и ароматное безе в мультиварке и порадуете своих близких вкусным десертом.
Рецепты безе
1. Классическое безе
Ингредиенты:
| Количество | Ингредиенты |
|---|---|
| 4 | белка |
| 1 ½ | стакана сахара |
| ¼ | чайной ложки уксуса |
Приготовление:
1. В миску вылейте белки и добавьте уксус. Взбейте их до образования пиков.
2. Добавьте сахар постепенно и продолжайте взбивать до густоты смеси.
3. Включите мультиварку в режим «Выпекание» и настройте температуру на 100 градусов.
4. Выложите получившуюся смесь безе на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
5. Печь безе в мультиварке в течение 2 часов.
2. Шоколадное безе с орехами
Ингредиенты:
| Количество | Ингредиенты |
|---|---|
| 4 | белка |
| 1 ½ | стакана сахара |
| ¼ | чайной ложки уксуса |
| 100 г | шоколада |
| 100 г | орехов (любых) |
Приготовление:
1. В миску вылейте белки и добавьте уксус. Взбейте их до образования пиков.
2. Добавьте сахар постепенно и продолжайте взбивать до густоты смеси.
3. Растопите шоколад и орехи.
4. Включите мультиварку в режим «Выпекание» и настройте температуру на 100 градусов.
5. Выложите получившуюся смесь безе на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
6. Полейте сверху растопленным шоколадом и орехами.
7. Печь безе в мультиварке в течение 2 часов.
Теперь у вас есть несколько вкусных рецептов безе, которые вы можете с легкостью приготовить в мультиварке. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению безе в мультиварке
Приготовление безе в мультиварке может показаться сложным заданием, но с следующими советами вы сможете готовить этот воздушный десерт без проблем:
- Используйте чистую и сухую посуду. Перед началом приготовления убедитесь, что все инструменты, в том числе кухонный комбайн и венчики мультиварки, абсолютно сухие. Даже небольшое количество влаги может помешать достичь нужной консистенции безе.
- Разделите белки и желтки перед началом приготовления. Даже небольшое количество желтка может помешать достичь нужной воздушности безе, поэтому будьте внимательны.
- Постепенно добавляйте сахар в белки во время взбивания. Медленное добавление сахара позволяет получить более стабильную массу, что важно для безе.
- Не останавливайтесь на полуфабрикатах. Для приготовления безе в мультиварке используйте только свежие и качественные продукты.
- Не открывайте крышку мультиварки во время приготовления безе. Повышенная влажность может помешать правильному формированию и выпечке безе.
- Не спешите снять безе с противня сразу после приготовления. Отключите мультиварку и оставьте безе внутри с закрытой крышкой на 15-20 минут, чтобы оно полностью просохло и остыло.
- Храните безе в сухом и прохладном месте, в плотно закрытой емкости. Оно может храниться до 2 недель.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить безе в мультиварке, которое станет настоящим украшением вашего десертного стола.
Вариации безе для разных вкусов
Вариации безе бывают самые разные: от классического ванильного вкуса до экзотических добавок, таких как фрукты, орехи или шоколад. Каждый найдет то, что подходит ему по вкусу, и сможет приготовить безе по своему собственному рецепту.
Ниже представлены несколько вариантов безе, которые можно приготовить с использованием мультиварки:
| Вариант | Ингредиенты | Способ приготовления |
|---|---|---|
| Классическое безе | яйца, сахар, ванильный экстракт | Смешать белки яиц, постепенно добавлять сахар и ванильный экстракт, взбивать до пиков. Выкладывать массу на противень мультиварки, выпекать при низкой температуре около часа. |
| Фруктовое безе | яйца, сахар, фрукты по вкусу (ягоды, фруктовое пюре) | Смешать белки яиц, постепенно добавлять сахар, до того момента, пока масса не станет густой и блестящей. Добавить фрукты, аккуратно перемешать и выложить на противень мультиварки. Печь при низкой температуре около часа. |
| Ореховое безе | яйца, сахар, орехи (грецкие орехи, миндаль, фисташки) | Смешать белки яиц, постепенно добавлять сахар, взбивать до пиков. Добавить измельченные орехи, аккуратно перемешать и выложить на противень мультиварки. Выпекать при низкой температуре около часа. |
| Шоколадное безе | яйца, сахар, какао порошок, шоколад (темный или молочный) | Смешать белки яиц, постепенно добавлять сахар и какао порошок, взбивать до пиков. Добавить измельченный шоколад, аккуратно перемешать и выложить на противень мультиварки. Печь при низкой температуре около часа. |
Используя мультиварку для приготовления безе, можно быть уверенным в идеальном результате. Теперь вы можете экспериментировать с разными вкусами и создавать свои собственные вариации безе, которые понравятся всей семье и гостям.