Аджика из помидор – это восхитительный соус, который мы все полюбили не только за свой неповторимый вкус, но и за его быструю и простую приготовление. Если вы ищете новый способ использования излишков виноградных помидоров или желаете дополнить свою коллекцию домашних соусов, то аджика из помидор – это то, что вам нужно. Сочные и спелые помидоры, ароматные специи и травы создают интересный соус, который подойдет как для использования в блюдах, так и в качестве маринада для мяса.
Рецепт аджики из помидор несложный и легко воплотимый в жизнь даже для тех, кто раньше не пробовал готовить соусы самостоятельно. Помидоры нужно нарезать, добавить специи, соль и сахар, и немного времени на томление. Затем всю смесь нужно перетереть блендером или пропустить через мясорубку. Готово! Вы получите ярко-красный и аппетитный соус, который сможет украсить любое блюдо.
Вкус аджики из помидор неподражаемый и гармоничный. Вы по достоинству оцените сочетание кислоты и сладости томатов, а также аромат и остроту специй. Этот соус добавит яркий акцент в пасту, гарниры из картофеля и яичницу. Аджика из помидор прекрасно подойдет для заправки роллов, сэндвичей и пикантной приправы для грибов и рыбы.
Рецепт аджики: как приготовить соус из помидор быстро и просто
Ингредиенты:
- 2 кг спелых помидор
- 2-3 острых перца
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1 крупная морковь
- 1 большая луковица
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- 1 столовая ложка растительного масла
Приготовление:
- Помидоры вымойте, удалите плодоножку, и нарежьте их на кусочки. Острые перцы также нарежьте на кольца, предварительно удалите семена.
- Морковь очистите и натрите на крупной терке, лук измельчите.
- В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и готовьте еще несколько минут, пока она не станет мягкой.
- Добавьте помидоры и перец, продолжайте готовить на среднем огне, помешивая время от времени, пока все овощи не станут мягкими и кислота помидоров не испарится.
- Чеснок пропустите через пресс и добавьте его в кастрюлю вместе с солью и черным перцем. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 5-7 минут.
- Соус аджика готов! Перелейте его в стерилизованные банки и закройте крышками.
- Дайте аджике остыть до комнатной температуры, а затем храните ее в холодильнике.
Теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить аджику из помидор. Этот соус отлично подойдет для мясных и овощных блюд, а также для закусок. Попробуйте приготовить его самостоятельно и насладитесь насыщенным вкусом!
Ингредиенты для аджики из помидор
Для приготовления аджики из помидор вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг спелых помидоров
- 3-4 острых перца чили
- 1 большая головка чеснока
- 1 крупный красный лук
- 1 свежий куст высушенного кинзы
- 1/3 стакана растительного масла
- 1/3 стакана уксуса (белого винного или яблочного)
- 2 столовые ложки соли
Используя эти ингредиенты, вы сможете создать ароматную и остренькую аджику из помидор, которая идеально подойдет в качестве приправы к различным блюдам.
Приготовление аджики из помидор: пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты
Для приготовления аджики из помидор вам потребуются следующие ингредиенты:
- 500 гр помидор
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1-2 острого перчика
- 1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
- Соль, молотый черный перец, сахар — по вкусу
Шаг 2: Приготовьте базу для аджики
Помидоры вымойте, удалите стебель и разрежьте на четверти. Поместите помидоры в кастрюлю и варите на среднем огне в течение 15-20 минут до мягкости. Откиньте остатки жидкости, оставив только мякоть помидоров.
Шаг 3: Смешайте все ингредиенты
Чеснок и перец мелко нарежьте и добавьте к помидорам. Также добавьте измельченную свежую зелень. Приправьте смесь солью, черным перцем и сахаром по вкусу. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Шаг 4: Подготовьте аджику для хранения
Разложите аджику в чистые стерилизованные банки или контейнеры, плотно закройте крышками и оставьте в холодильнике на несколько часов для настояния. После этого аджика готова к употреблению.
Приятного аппетита!