Пирожное наполеон – это популярное сладкое блюдо с безупречным сочетанием хрустящих слоеных коржей и нежного крема. Этот классический десерт изначально является французским, однако завоевал сердца многих гурманов по всему миру. Для приготовления пирожного наполеон потребуется немного времени и навыков, но результат стоит каждой затраченной минуты.
В основе этого воздушного пирога лежит слоеное тесто, которое многие предпочитают покупать готовым. Однако, если вы хотите насладиться поистине свежим и ароматным десертом, мы рекомендуем приготовить слоеное тесто самостоятельно. Затем следует приготовить нежный крем, состоящий из сливочного масла, сахара, яиц и ванили. Пирожное наполеон вобрал в себя все лучшее из классического рецепта, став любимым десертом многих поколений.
В этой статье мы предлагаем подробный рецепт пирожного наполеон с пошаговой инструкцией. Шаг за шагом вы узнаете, как приготовить слоеное тесто, какой крем использовать и как собрать вкуснейший пирог. Загляните в нашу кухню и откройте для себя новый рецепт, который наверняка станет хитом любого праздника или поводом для радости в будний день!
Рецепт пирожного наполеон
Ингредиенты:
- 500 г слоеного теста
- 500 мл сливок (33% жирности)
- 200 г сахарной пудры
- 2 ч.л. ванильного сахара
- 200 г масла
- 500 мл молока
- 100 г муки
- 150 г сахара
Приготовление:
- Разморозьте слоеное тесто, оставив его при комнатной температуре на 15-20 минут.
- Раскатайте тесто на столе при помощи погруженного в муку валика до толщины примерно 2-3 мм.
- Вырежьте круги с помощью разделочной посуды или стакана.
- Переложите вырезанные круги на противень, смазанный маслом, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, пока тесто не покроется золотистой корочкой.
- Взбейте сливки в пышную массу и добавьте ванильный сахар и сахарную пудру. Тщательно перемешайте.
- В кастрюле смешайте молоко, сахар и муку. Готовьте умеренным огнем, постоянно помешивая, до загустения.
- Смешайте сливочный крем с заварным кремом, полученным на предыдущем шаге. Перемешайте до получения ровной и однородной массы.
- Слои слоеного теста и крема, начиная с теста, выкладывайте на тарелку, каждый раз смазывая кремом.
- После того, как все слои уложены, покройте пирожное сверху и по бокам оставшимся кремом. Поставьте в холодильник на несколько часов.
- Готовое пирожное наполеон разрежьте на порции и подавайте с чашечкой свежего кофе.
Пирожное наполеон готово! Наслаждайтесь его нежным вкусом и наслаждайтесь моментами удовольствия в кругу семьи и друзей.
Ингредиенты для приготовления пирожного наполеон:
- 500 г слоеного теста;
- 500 г сливочного масла;
- 500 г сахарной пудры;
- 500 г сгущенного молока;
- 500 мл молока;
- 6 яиц;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 2 столовые ложки муки;
- 1 чайная ложка ванильного сахара;
- 2 столовые ложки коньяка;
- по вкусу порошок какао.
Шаг 1. Приготовление слоеного теста
Для приготовления пирожного Наполеон вам понадобится слоеное тесто. Вы можете приобрести его в магазине или приготовить свое собственное дома. Домашнее слоеное тесто гораздо вкуснее и ароматнее.
Для приготовления слоеного теста просто следуйте этим шагам:
- В большой миске смешайте муку, соль и сахар.
- Добавьте небольшое количество холодного масла и перемешайте с помощью вилки, пока смесь не станет крупной крошкой. Повторите это действие с оставшимся маслом.
- Добавьте холодную воду постепенно и замесите тесто до образования однородной массы. Не замешивайте слишком сильно, чтобы тесто не стало жестким.
- Сформируйте тесто в виде шара, заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30-60 минут.
- После охлаждения тесто готово к использованию. Разделите его на 6 равных частей и раскатайте каждую на толщину около 3-4 мм.
Теперь ваше слоеное тесто готово для приготовления пирожного Наполеон. Переходите к следующему шагу и начинайте создание этого великолепного десерта!
Шаг 2. Приготовление крема для пирожного
Для приготовления вкусного и нежного крема для пирожного наполеон нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 грамм сливочного масла;
- 200 грамм сгущенного молока;
- 200 грамм сметаны;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
- 200 мл холодного молока;
- 150 грамм муки;
- 100 грамм сахарной пудры.
1. Сначала размягчите сливочное масло до комнатной температуры. Для этого можно оставить его на несколько часов в теплом помещении или аккуратно разогреть в микроволновке.
2. В большой миске смешайте размягченное масло, сгущенное молоко, сметану и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
3. Добавьте постепенно холодное молоко в миску с кремом, продолжая перемешивать его. Это поможет сделать крем более нежным и легким.
4. Всыпьте муку и сахарную пудру в миску с остальными ингредиентами. Перемешайте все вместе до тех пор, пока на поверхности крема не появятся пузырьки воздуха.
5. Крем для пирожного наполеон готов! Он должен быть густым, но при этом легко наноситься на слои слоеного теста.
Шаг 3. Сборка и украшение пирожного «Наполеон»
После того, как все компоненты приготовлены, пришло время приступить к сборке и украшению пирожного «Наполеон».
1. Перед началом работы убедитесь, что слоеное тесто полностью остыло. Слишком теплое тесто может расплавить крем и разрушить структуру пирожного.
2. Начните снятием пленки с верхнего слоя слоеного теста. Укладывайте слои аккуратно, чтобы избежать их повреждения.
3. Найдите плоскую поверхность, на которой будете собирать наполеон. Выложите первый слой теста и смажьте его кремом. Равномерно распределите крем по всей площади слоя.
4. Поместите следующий слой слоеного теста на верх крема и снова нанесите крем. Продолжайте собирать пирожное, чередуя слои теста и крема, пока не закончатся все слои.
5. Последний слой теста должен быть верхним. Не наносите на него крем, чтобы выпечка выглядела привлекательно и была хрустящей.
6. Для придания пирожному наполеон эстетичного вида можно посыпать его сахарной пудрой. Просто просейте пудру над поверхностью пирожного до желаемого эффекта.
7. После сборки и украшения пирожное «Наполеон» следует охладить в холодильнике как минимум на 4 часа для того, чтобы слои теста и крем пропитались и стали более сочными.
Теперь ваше пирожное «Наполеон» готово к сервировке и угощению!