Лучший рецепт спагетти с пастой болоньезе для настоящих гурманов — мастер-класс от опытного шеф-повара, чтобы превратить вашу домашнюю кухню в итальянское ресторанное пространство

Спагетти с пастой болоньезе – классическое и всегда популярное блюдо итальянской кухни. Этот простой и вкусный рецепт можно легко приготовить дома и порадовать свою семью и друзей. Спагетти обладают нежным и ароматным вкусом, а соус болоньезе добавляет пикантности и насыщенности блюду.

Главный секрет приготовления вкусных спагетти с пастой болоньезе – правильно подобранные ингредиенты и тщательная приготовка соуса. Для начала, приготовьте болоньезе со свежим фаршем из мяса, добавьте ароматные специи, томаты и овощи. Процесс готовки длится около часа, но результат точно того стоит.

При подаче спагетти с пастой болоньезе, посыпьте блюдо свежими травами, такими как базилик или петрушка. И не забудьте порцию сыра пармезан для придания дополнительной пикантности и неповторимого вкуса.

Ингредиенты для лучших спагетти с пастой болоньезе

Для приготовления вкусных и ароматных спагетти с пастой болоньезе вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 400 гр. спагетти;

— 500 гр. фарша (говяжего или смеси говядины с свининой);

— 1 луковица;

— 2 зубчика чеснока;

— 2 морковки;

— 2 стебля сельдерея;

— 400 гр. томатного соуса;

— 200 мл. говяжего или куриного бульона;

— 2 столовые ложки оливкового масла;

— соль, перец, сухие травы (базилик, орегано).

Также вам понадобится большая кастрюля для варки спагетти, сотейник или сковорода для приготовления болоньезе и простой набор кухонных инструментов: нож, доска для нарезки, шумовка, ложка, вилка.

Шаг 1: Приготовление соуса Болоньезе

1. 400 г мяса (говядина или смесь говядины и свинины)
2. 1 луковица
3. 2-3 зубчика чеснока
4. 2 моркови
5. 2 стебля сельдерея
6. 1 банка томатной пасты
7. 500 г томатов
8. 100 мл красного сухого вина
9. 1 столовая ложка оливкового масла
10. Соль и перец по вкусу

Шаг 1: Чтобы начать приготовление соуса Болоньезе, нарежьте лук, чеснок, морковь и сельдерей мелкими кубиками.

Шаг 2: В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до мягкости и золотистости в течение 5 минут.

Шаг 3: Добавьте нарезанный чеснок, морковь и сельдерей в сковороду с луком. Продолжайте обжаривать овощи вместе на среднем огне в течение 10-12 минут, пока они не станут мягкими и ароматными.

Шаг 4: Добавьте мясо в сковороду и перемешайте его с овощами. Продолжайте готовить на среднем огне, периодически помешивая, пока мясо не исчезнет и не станет коричневым.

Шаг 5: Добавьте томатную пасту и томаты в сковороду, хорошо перемешайте. Затем добавьте красное вино и оставьте на среднем огне в течение 5 минут, чтобы выпарить алкоголь.

Шаг 6: После этого приведите соус к кипению, затем уменьшите огонь до среднего-малого и варите, прикрытый крышкой, в течение 1-2 часов. В этом процессе соус должен насытиться ароматами и стать гуще.

Шаг 7: Посолите и поперчите соус по вкусу. Проверьте его на соль и специи и отрегулируйте, если необходимо.

Теперь у вас готовый соус Болоньезе, который вы можете использовать для приготовления вкусных спагетти!

Шаг 1.1: Подготовка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению спагетти с пастой болоньезе, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

• 500 граммов спагетти;
• 400 граммов фарша (лучше всего использовать смесь свинины и говядины);
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 морковки;
• 2 стебля сельдерея;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 банка томатной пасты;
• 500 миллилитров говяжьего бульона;
• 1 столовая ложка сахара;
• Соль и перец по вкусу;
• Пармезан для подачи.

После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно перейти к следующему шагу — приготовлению соуса болоньезе.

Шаг 1.2: Обжаривание мяса

После нарезки овощей и приготовления основного соуса, перейдите к приготовлению мясной начинки. Возьмите сковороду с толстым дном, разогрейте небольшое количество растительного масла на среднем огне.

Добавьте нарезанный лук и чеснок в сковороду и обжарьте их, пока лук не станет прозрачным и хрустящим. Это обычно занимает около 5-7 минут.

После того как лук и чеснок приобрели свою характерную ароматическую пикантность, добавьте фарш в сковороду. Взбивайте фарш деревянной лопаткой, чтобы раздробить его на мелкие кусочки, и обжарьте его до золотистого цвета, около 8-10 минут.

Когда фарш станет золотистым и полностью обжаренным, удалите избыток жира из сковороды, используя кухонную бумагу или специальные щипцы для удаления жира.

Теперь мясная начинка готова к объединению с основным соусом и дальнейшему тушению. Вы можете переходить к следующему шагу — добавлению соуса Болоньезе.

Шаг 1.3: Добавление томатной пасты

Добавьте в сковороду с мясной смесью 2-3 столовые ложки томатной пасты. Непрерывно помешивайте, чтобы томатная паста равномерно распределилась по всей сковороде и смешалась с мясом. Томатная паста добавит интенсивный вкус и аромат вашей соусу болоньезе. Продолжайте готовить на среднем огне, пока томатная паста не выделит масло и немного закончится. Запах томатной пасты будет слегка затухать, а цвет соуса станет более насыщенным и красивым.

Шаг 1.4: Варка соуса

Чтобы приготовить вкусный соус болоньезе, следуйте следующим инструкциям:

1. В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный лук и чеснок в сковороду и обжарьте их до золотистого цвета.
3. Добавьте молотую говядину или смесь фарша в сковороду и обжарьте, разбивая комки, до тех пор, пока мясо не станет румяным.
4. Добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту, сахар, соль, перец и сухие травы в сковороду. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
5. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и оставьте его готовиться на слабом огне 30-40 минут, чтобы все ароматы сложились.
6. В это время иногда помешивайте соус, чтобы избежать пригорания.
7. После того как соус готов, снимите его с огня и дайте немного остыть.

Теперь ваш соус болоньезе готов к тому, чтобы скомбинировать его с спагетти и насладиться потрясающим вкусом домашнего блюда!

Шаг 2: Приготовление спагетти

1. В большой кастрюле на среднем огне нагрейте воду. Добавьте щепотку соли и дождитесь, пока вода закипит.

2. После того, как вода закипит, аккуратно опустите спагетти в кастрюлю. Убедитесь, что спагетти полностью погрузились в воду, и перемешивайте, чтобы они не склеились.

3. Варите спагетти согласно инструкции на упаковке до состояния «аль-денте» (приятная на ощупь, но всё ещё немного жёсткая).

4. Когда спагетти готовы, аккуратно слейте воду, используя дуршлаг или сито.

5. Чтобы предотвратить склеивание спагетти, добавьте немного оливкового масла и аккуратно перемешайте.

6. Подготовьте тарелки для подачи и выложите спагетти на каждую тарелку.

Теперь спагетти готовы к тому, чтобы стать отличной основой для сочного мясного соуса болоньезе.

Шаг 2.1: Подготовка воды для варки

Для приготовления ароматных спагетти необходимо правильно подготовить воду для варки. Вода должна быть чистой и достаточно соленой, чтобы придать пасте приятный вкус.

Выберите крупный кастрюлю и наполните ее водой примерно на 2/3. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения.

Добавьте в кипящую воду достаточное количество соли. Обычно рекомендуется добавлять примерно 1-2 столовые ложки соли на 1 литр воды. Это поможет пасте высвободить свой приятный вкус и структуру.

Тщательно размешайте соль в кипящей воде, чтобы она полностью растворилась. При необходимости отрегулируйте количество соли в соответствии с вашими предпочтениями вкуса.

Теперь ваша вода готова для варки спагетти. Переходите к следующему шагу и начинайте готовить основу для пасты болоньезе.

Шаг 2.2: Варка спагетти

1. Подготовьте большую кастрюлю с водой. Наполните ее примерно наполовину и поставьте на огонь.

2. Добавьте воде соль по вкусу. Обычно достаточно 1-2 чайных ложек соли на 4 литра воды.

3. Как только вода закипит, аккуратно опустите в нее спагетти. Периодически помешивайте массу, чтобы спагетти не слиплись.

4. Варите спагетти, следуя указаниям на упаковке. Обычно это 8-12 минут.

5. Чтобы проверить готовность спагетти, достаньте одну нить макарон из кастрюли и попробуйте ее. Она должна быть аль-денте, то есть приятно упругой и немного жестковатой внутри.

6. Как только спагетти готовы, процедите их в большом дуршлаге или через края кастрюли. Не споласкивайте спагетти водой, чтобы сохранить их природный вкус и текстуру.

7. Сразу же переложите спагетти в ту же кастрюлю или в большую миску. Добавьте немного оливкового масла и аккуратно перемешайте спагетти, чтобы они не слиплись.

8. Ваши спагетти готовы к добавлению соуса болоньезе и подаче на стол!

Шаг 3: Подача и украшение

Когда ваша сочная паста болоньезе готова, пришло время подать ее на стол и придать блюду финальное оформление. Подача болоньезе может быть настолько красивой и аппетитной, насколько вы пожелаете.

Рекомендуется подавать спагетти с пастой болоньезе в глубокой тарелке или горшочке, чтобы каждый мог насладиться богатым ароматом и вкусом. Затем посыпьте свежей тертой пармезаном или сыром моцарелла, чтобы добавить пикантности и создать привлекательный визуальный эффект.

Для украшения блюда мелкими зеленью можно использовать свежий базилик или петрушку, которые добавят яркие нотки вкуса и приятный аромат. Дополнительно можно украсить тарелку листьями свежего шпината или каперсами, чтобы придать еще больше изыска блюду.

Не забывайте подавать брускетты, тосты или фокаччию к пасте, чтобы окунать их в соус и наслаждаться настоящим итальянским смаком.

Теперь вы готовы порадовать своих близких вкусными и ароматными спагетти с пастой болоньезе. Приятного аппетита!