Лучшие рецепты английских соусов — вкус Англии у вас дома

Английская кухня славится своей уникальностью и разнообразием блюд. И одним из главных компонентов английской кулинарии являются соусы. В сочетании с различными блюдами они придают им неповторимый вкус и аромат.

Изучив традиционные рецепты английских соусов, вы сможете добавить долю английского колорита в ваши кулинарные эксперименты. Соусы английской кухни отличаются своей натуральностью и простотой приготовления. Благодаря им вы сможете изысканно и гастрономически удовлетворяюще украсить ваш стол.

В данной статье мы представляем вам несколько лучших рецептов английских соусов, которые сделают вашу кулинарию более разнообразной и интересной. От традиционного соуса «Южное радио» до изысканного орехового соуса «Йоркширская дыня», каждое из этих блюд имеет свою уникальную историю и традицию приготовления. Выбирайте то, что вам больше всего понравится и перенесите частичку Англии в свой дом!

Английский соус Worchester

Соус Worchester был изобретен в 1837 году двумя британскими фармацевтами — Леандером Ворчестером и Джоном Лий. Уникальный рецепт, который является секретом производителя, включает в себя более 20 ингредиентов: уксус, рыбный соус, тамариндовый соус, лук, чеснок, специи и другие.

Для приготовления соуса Worchester необходимо смешать все ингредиенты в большой емкости и хорошо перемешать. Затем следует нагреть массу на медленном огне до кипения и варить около 45 минут. После этого соус нужно процедить и остудить.

Английский соус Worchester отлично подходит для приготовления маринадов, заправок для салатов и соусов к готовым блюдам. Он придает блюдам яркий вкус и уникальный аромат.

Теперь вы знаете, как приготовить английский соус Worchester в домашних условиях. Попробуйте добавить его в свои рецепты и насладиться вкусом Англии у себя дома.

Соус Тартар с английским колоритом

Английская версия соуса Тартар отличается от своих континентальных родственников особой смесью специй, которая придает ему уникальный колорит. Несколько простых ингредиентов – и вкус Англии завит при вас дома.

Рецепт английского соуса Тартар:

1. 1 чашка майонеза
2. 1 столовая ложка нарезанного каперса
3. 1 столовая ложка нарезанного редкого лука
4. 1 столовая ложка нарезанной петрушки
5. 1 чайная ложка дижонской горчицы
6. Сок половины лимона
7. Соль и свежемолотый перец по вкусу

Для приготовления соуса Тартар, все ингредиенты нужно тщательно перемешать в большой чашке, чтобы получился однородный соус. Помишивайте соус с помощью вилки или маленькой лопаткой, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо соединились.

Соус Тартар можно подавать к говядине, свинине, курице, рыбе или овощам. Он отлично сочетается с жареной картошкой или фри. Насладитесь неповторимым английским вкусом прямо у себя дома!

Рецепт Броун-соуса: традиции Великобритании

Состав Броун-соуса:

• 2 луковицы, нарезанные мелкими кубиками
• 2 моркови, нарезанные мелкими кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанные мелкими кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 50 г сливочного масла
• 2 столовые ложки муки
• 500 мл говяжьего бульона
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки уксуса
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки тминного соуса
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. В большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло.
2. Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Готовьте, помешивая, около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Посыпьте муку и перемешайте, чтобы образовалась гладкая паста.
4. Постепенно добавляйте говяжий бульон, тщательно взбивая, чтобы избежать комочков.
5. Добавьте томатную пасту, уксус, соевый соус и тминный соус. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Продолжайте готовить соус на среднем огне, помешивая, пока он не загустеет, примерно 20-30 минут.
7. Откиньте соус через мелкое сито или использовать блендер, чтобы получить гладкую консистенцию.
8. Дайте соусу остыть перед подачей.

Традиционный британский Броун-соус идеально сочетается с жареным мясом, беконом, пирожными и много другими блюдами. Он придает им богатый вкус и аутентичные нотки английской кухни. Попробуйте приготовить этот вкусный соус дома и порадуйте себя и своих близких!

Соус Пиккадили: английская финесса

В основе соуса Пиккадили лежат такие ингредиенты, как маринованные огурцы, сельдерей, лук, маслины, каперсы и специи. Подобное сочетание придаёт соусу оригинальный вкус, который отлично сочетается с мясом, сосисками или рыбой.

Чтобы приготовить английский соус Пиккадили вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 250 г маринованных огурцов
• 2 стебля сельдерея
• 1 маленький лук
• 4-5 маслин без косточек
• 2 столовые ложки каперсов
• 100 мл майонеза
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 чайная ложка сахара
• соль, перец – по вкусу

Сначала необходимо нарезать маринованные огурцы и сельдерей в мелкую кубиками, лук – в очень мелкую соломку, а маслины – в кольца. Затем все эти ингредиенты следует смешать в миске и добавить каперсы.

Далее приготовьте соус, смешав майонез, уксус, сахар, соль и перец до однородной консистенции. Затем добавьте приготовленную ранее овощную смесь в соус и тщательно перемешайте. Готовый соус Пиккадили рекомендуется оставить в холодильнике на 1-2 часа, чтобы все ингредиенты насытились вкусом.

Подают соус Пиккадили к стейку, жареному картофелю или сосискам. Он также отлично сочетается с рыбой и морепродуктами. Приготовьте этот соус и удивите своих гостей неповторимым английским вкусом!

Деликатес Англии: рецепт соуса Минт

Ингредиенты:

• 1 свежая пучок мяты
• 1 столовая ложка сахара
• 1 щепотка соли
• 2 столовые ложки уксуса
• 4 столовые ложки горячей воды
• Молотый перец по вкусу

Инструкции:

1. Отделяем листья мяты от стеблей. Листья промываем и обсушиваем.
2. Мелко нарезаем листья мяты и кладём в миску.
3. Добавляем сахар, соль, молотый перец и уксус. Хорошо перемешиваем.
4. Добавляем горячую воду и снова перемешиваем. Даем настояться 15-20 минут.
5. Готовый соус можно хранить в холодильнике до 2 недель.

Соус Минт прекрасно подходит к жареной баранине, картофельному пюре и другим мясным и рыбным блюдам. Попробуйте приготовить этот английский соус и порадуйте своих близких вкусом Англии у себя дома!

Английский соус Айсбери

Для приготовления английского соуса Айсбери вам потребуется:

• 200 грамм майонеза;
• 100 грамм сметаны;
• 30 грамм свежей зелени (укроп, петрушка);
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 столовая ложка уксуса;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 1 чайная ложка сахара;
• соль и перец по вкусу.

Шаги приготовления:

1. В миске смешайте майонез и сметану.
2. Добавьте измельченную зелень и хорошо перемешайте.
3. Добавьте лимонный сок, уксус и горчицу. Перемешайте.
4. Добавьте сахар, соль и перец по вкусу.
5. Хорошо перемешайте до получения однородной консистенции.
6. Английский соус Айсбери готов!

Айсбери соус идеально сочетается с салатами, сэндвичами, рыбными и мясными блюдами. Попробуйте добавить его к вашим любимым блюдам и насладитесь неповторимым английским вкусом!

Секрет английского барбекю: рецепт соуса СМОКИ

Рецепт соуса СМОКИ является одним из самых простых, но в тоже время и самых эффективных. Вам потребуются всего несколько ингредиентов:

Ингредиенты:

• 300 мл кетчупа;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки дижонской горчицы;
• 2 столовые ложки меда;
• 2 столовые ложки уксуса;
• 1 столовая ложка подсластителя.

Приготовление:

1. В большой миске смешайте кетчуп, соевый соус, дижонскую горчицу, мед, уксус и подсластитель. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте приготовленную смесь. Готовьте соус, периодически помешивая, около 10-15 минут, чтобы он стал гуще и ароматнее.
3. Соус СМОКИ готов! Подавайте его в горячем или прохладном виде к мясу, запеченным овощам или хлебу. Он также отлично сочетается с картофельными блюдами и бутербродами.

С помощью этого рецепта вы сможете приготовить настоящий английский соус СМОКИ в домашних условиях. Не забудьте поделиться впечатлениями от его вкуса с вашими гостями, ведь английское барбекю – это отличный повод для семейного или дружеского вечера за вкусной едой и приятной компанией.