Курица без яиц — рецепты кляра без классического ингредиента для веганов и аллергиков

Курица без яиц – это отличная альтернатива для тех, кто хочет приготовить кляр, но по каким-то причинам не может или не хочет использовать яйца. Кляр – это смесь, которую используют для обжарки мяса или овощей, чтобы получить хрустящую корочку.

Но что делать, если в холодильнике нет яиц? Варианты есть! Вместо яиц можно использовать другие ингредиенты, которые помогут достичь желаемого результата. Ваш кляр будет таким же воздушным и хрустящим, как при использовании яиц.

Один из самых простых способов – заменить яйца в рецепте кляра шелковистым творогом. Просто разведите творог небольшим количеством воды или молока, добавьте соль, перец и смешайте, пока не получится однородная масса. Этот вариант подходит для приготовления кляра на курином филе или рыбе.

Другой вариант – использовать соду. Подготовьте смесь из муки, соды, соли и небольшого количества воды. Сода поможет сделать кляр воздушным и хрустящим, а приправы добавят вкуса. Этот вариант идеален для приготовления кляра на овощах или грибах.

Рецепты курицы без яиц

Вегетарианство и аллергия на яйца не означают, что нужно полностью отказываться от куриного мяса. Существует множество вкусных и разнообразных рецептов, где яичный клей играет ключевую роль, однако его можно легко заменить на другие ингредиенты.

Ниже представлены несколько интересных и вкусных рецептов куриного мяса без использования яиц:

1. Курица в кисло-сладком соусе

Этот рецепт не требует использования яиц для маринада. Вместо этого, курица замачивается в соевом соусе, кетчупе, уксусе и других приправах. Затем она жарится или запекается до золотистого цвета. Результатом является сочное и ароматное блюдо, которое понравится всей семье.

2. Куриные котлеты на гриле

Для этого рецепта можно использовать хлебные крошки или муку вместо яиц для связывания ингредиентов. Куриное фарш смешивается с нарезанным луком, чесноком, травами и приправами, а затем обжаривается на гриле. Котлеты получаются сочными, ароматными и полезными, идеальными для обеда или ужина.

3. Курица в терияки соусе

Терияки соус является отличной альтернативой яиц для маринада. Он придает блюду сладко-соленый вкус и делает его невероятно ароматным. Для приготовления курицы в терияки соусе, мясо маринуется в соевом соусе, меде, чесноке и имбире, а затем жарится или запекается до готовности.

4. Цыпленок по-корейски

Вместо использования яиц в маринаде для этого блюда, цыпленок замачивается в миксе из соевого соуса, корейской пасты Гочу-джанг, имбиря, чеснока и других приправ. Затем он обжаривается или запекается до хрустящей корочки. Получается пикантное и вкусное блюдо, которое можно подавать с рисом или овощным гарниром.

Это лишь несколько примеров куриных рецептов без яиц. Благодаря современным технологиям и кулинарным приемам, приготовление вкусных и оригинальных блюд стало возможным даже без использования классических ингредиентов.

Куриные чернильные клубочки

Для приготовления куриных чернильных клубочков вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 грамм куриного филе;
• 2 столовые ложки чернил каракатицы;
• панировочные сухари или панировочные сухие хлебные крошки;
• соль, перец, сухие травы — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Итак, приступим к приготовлению:

1. Подготовьте куриное филе, удалите лишний жир и промойте в холодной воде.
2. Нарежьте филе мелкими кусочками и поместите в миску.
3. Добавьте чернила каракатицы в миску с куриной массой и хорошо перемешайте, чтобы цвет равномерно распределился.
4. Посолите, поперчите и добавьте сухие травы по своему вкусу.
5. Оставьте массу на несколько минут, чтобы мясо пропиталось ароматами и приобрело небольшой оттенок от чернил.
6. Сформируйте из массы маленькие клубочки размером с куриное яйцо и обваляйте их в панировочных сухарях или хлебных крошках.
7. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте клубочки с двух сторон до золотистой корочки.
8. Готовые чернильные клубочки подавайте горячими со свежими овощами или соусом на ваше усмотрение.

Куриные чернильные клубочки — это не только вкусное, но и необычное блюдо, которое порадует гостей и доставит удовольствие всем любителям курицы. Попробуйте приготовить это блюдо и удивите своих близких!

Куриные котлеты с зеленью

Для любителей куриного мяса, которые ищут альтернативу классическим куриным котлетам, существует прекрасный рецепт котлет с зеленью. Это блюдо не требует использования яиц, а зелень придает ему свежий вкус и аромат.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Куриное филе поместите в мясорубку и измельчите до состояния фарша.
2. Добавьте в фарш мелко нарезанный лук, измельченную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
4. Сформируйте из полученного фарша котлеты нужной вам формы и размера.
5. Обваляйте котлеты в сухарях панировочных со всех сторон, при этом придавая им округлую форму.
6. Нагрейте растительное масло в сковороде и обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.
7. Готовые котлеты украсьте зеленью и подавайте с гарниром или салатом.

Такие куриные котлеты с зеленью отлично подойдут для ужина или легкого обеда. А помимо вкуса, в них содержится много полезных веществ и низкое количество жиров. Приятного аппетита!

Курица в азиатском стиле

Для приготовления курицы в азиатском стиле нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Куриные филе — 500 г
• Соя соус — 3 столовые ложки
• Мед — 2 столовые ложки
• Рисовый уксус — 2 столовые ложки
• Имбирь — 1 столовая ложка (измельченный)
• Чеснок — 2 зубчика (измельченный)
• Перец чили — по вкусу (измельченный)
• Кукурузный крахмал — 2 столовые ложки
• Растительное масло — для жарки
• Зеленый лук — для украшения

Для начала, нарежьте куриные филе на небольшие кусочки и выложите в миску.

В другой миске смешайте соя соус, мед, рисовый уксус, имбирь, чеснок и перец чили. Эту смесь добавьте к курице и оставьте на 10-15 минут, чтобы она пропиталась.

После того как курица настоится, добавьте кукурузный крахмал и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт тонким слоем. Это поможет создать хрустящую корочку во время жарки.

Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте курицу до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Откиньте лишнее масло, если оно накопилось.

Подайте курицу в азиатском стиле на стол, украсив зеленым луком. Это блюдо идеально подходит для сервировки с рисом или овощным гарниром.

Наслаждайтесь настоящим вкусом Азии с этим простым и вкусным рецептом курицы без яиц!

Грудка куринная по-средиземноморски

Ингредиенты:

• 2 грудки куриного мяса;
• сок и цедра 2 лимонов;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока, измельченных;
• соль и перец по вкусу;
• свежие травы (базилик, розмарин, тимьян), нарезанные;
• панировочные сухари или сухарики;
• ломтики лимона (для украшения).

Инструкции:

1. Подготовьте маринад, смешав вместе лимонный сок и цедру, оливковое масло, чеснок, соль и перец.
2. Натрите маринадом грудки куриного мяса, чтобы они пропитались ароматами.
3. Оставьте мясо в маринаде на 30-60 минут, чтобы оно впитало все вкусовые ноты.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте оставшийся маринад.
5. Обжарьте грудки куриного мяса по 4-5 минут с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка и внутри мясо станет сочным и прожаренным.
6. После жарки обваляйте куриную грудку в панировочных сухарях или сухариках, чтобы создать хрустящую корочку.
7. Украсьте блюдо ломтиками лимона и свежими травами.

Необычный кляр в этом рецепте придаст грудке куриного мяса нежность и аромат. Подавайте это блюдо с овощами-гриль или свежим салатом для получения настоящего средиземноморского обеда.

Куриное филе в сливочном соусе

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе;
• 50 г сливочного масла;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 мл сливок (жирностью 20%);
• соль, перец — по вкусу;
• зелень — для подачи.

Приготовление:

1. Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки и посолите, поперчите по вкусу.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло.
3. Когда масло растает, добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжарьте их до мягкости и золотистого цвета.
4. Переложите лук с чесноком в отдельную тарелку.
5. На той же сковороде добавьте еще немного сливочного масла и выложите нарезанное куриное филе.
6. Жарьте его до золотистой корочки со всех сторон.
7. Верните лук с чесноком на сковороду к курице, добавьте сливки и оставьте готовиться на среднем огне примерно 10-15 минут, пока соус не загустеет.
8. Проверьте соус на соль и перец, при необходимости добавьте нужное количество.
9. Подавайте куриное филе в сливочном соусе горячим с зеленью по желанию.

Приятного аппетита!

Курица по-французски с грибами

Итак, для приготовления курицы по-французски с грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для начала подготовьте ингредиенты. Отварите куриные грудки до полной готовности, охладите и нарежьте небольшими кусочками. Грибы вымойте и нарежьте тонкими ломтиками. Лук и чеснок мелко порубите.

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте грибы и обжаривайте до мягкости. Затем добавьте нарезанную курицу, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте все вместе еще несколько минут.

Добавьте сливки. Варите на среднем огне, помешивая, пока сливки не загустеют. В конце добавьте натертый сыр и зелень, перемешайте. Готовое блюдо подавайте горячим.

Приятного аппетита!

Куриные шашлыки со сладким перцем

Ингредиенты:

• 500 гр куриного филе;
• 1 крупный сладкий перец;
• 100 гр ветчины;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 столовая ложка томатного соуса;
• соль, перец, приправы по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте куриное филе на кусочки среднего размера.
2. Подготовьте сладкий перец, очистите его от семян и нарежьте тонкими полосками.
3. На каждый кусочек куриного филе оберните нежный ломтик ветчины.
4. Смешайте растительное масло, соевый соус, томатный соус, соль и приправы в небольшой емкости.
5. Намочите деревянные шампуры в воде, чтобы они не обгорали при жарке на гриле или мангале.
6. Потомочите каждый шашлык в готовом соусе и аккуратно нанизывайте на шампур, чередуя с сладким перцем.
7. Поставьте шашлыки на решетку гриля или мангала и жарьте до золотистой корочки и полной прожарки куриного филе.
8. Подаются куриные шашлыки со сладким перцем горячими и заправляются свежими овощами или зеленью.

Сочные, ароматные, с легкой ноткой сладости от сладкого перца — эти куриные шашлыки станут отличным выбором для пикника или простого ужина на природе. И несмотря на отсутствие яиц в кляре, они будут нежными и аппетитными благодаря добавленной ветчине и соусам. Попробуйте и вы!

Куриные крылышки в соевом соусе

Чтобы приготовить куриные крылышки в соевом соусе, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г куриных крылышек
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки меда
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка крахмала (можно заменить крахмалом картофельным или кукурузным)
• Соль и перец по вкусу

Итак, приступим к приготовлению:

1. Куриные крылышки хорошо промойте и выложите в глубокую емкость или миску.
2. В отдельной емкости приготовьте соус: смешайте соевый соус, растительное масло, мед, измельченный чеснок, соль и перец. Добавьте крахмал и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
3. Залейте крылышки соусом и оставьте мариноваться в холодильнике на 30 минут.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите крылышки на сковороду и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки.
5. Когда крылышки приобретут готовность, переместите их на блюдо, полейте оставшимся соусом и подавайте к столу.

Теперь у вас есть вкусное блюдо – куриные крылышки в соевом соусе, которое можно приготовить без яиц. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь прекрасным вкусом!

Куриные рулеты с овощами

Для приготовления куриных рулетов с овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 600 грамм куриного филе;
• 1 баклажан;
• 1 кабачок;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 3 столовые ложки панировочных сухарей;
• По вкусу соль, перец и любимые специи.

Куриное филе необходимо разрезать на тонкие ломтики и отбить молотком для отбивания мяса. Затем нарезаем баклажаны, кабачки, морковь и лук тонкими полосками.

На каждый ломтик куриного филе кладем немного нарезанных овощей и аккуратно скручиваем в рулетик. Затем рулетики обваливаем в панировочных сухарях, смешанных с солью, перцем и любимыми специями.

Рулетики выкладываем на противень, посыпанный маслом для запекания, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Подавайте куриные рулеты с овощами горячими, вкусными и ароматными. Они идеально подходят для ужина или праздничного стола. Попробуйте приготовить этот рецепт и удивите своих близких своими кулинарными навыками!

Куриный пирог с овощами и специями

Для приготовления куриного пирога с овощами и специями вам понадобятся следующие ингредиенты:

Перед приготовлением начинки мясо необходимо нарезать на небольшие кусочки, а лук, морковь и перец — тонким соломкой или кубиком. Томаты следует нарезать кусочками.

В сковороде на растительном масле необходимо обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и перец, и жарить еще несколько минут. Далее следует добавить куриную начинку и тушить на среднем огне до готовности мяса. В конце добавьте томаты, чеснок и специи.

В кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло и влейте соевый соус. Добавьте готовую куриную начинку и перемешайте, чтобы все компоненты равномерно пропитались соусом.

Для приготовления пирожков можно взять готовое тесто для пирогов или сделать его самостоятельно. Раскатайте тесто и вырежьте круглые лепешки нужного размера.

На каждую лепешку выложите порцию начинки и аккуратно сформируйте пирожок, прижимая края теста. Уложите пирожки на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой.

Выпекайте пирожки в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 20-25 минут или до золотистого цвета.

Куриный пирог с овощами и специями готов! Подавайте его теплым и наслаждайтесь неповторимым вкусом и ароматом этого блюда.