Хрустящий и золотистый кляр – именно то, что нужно для идеальной жареной курицы. И хотя существует множество способов приготовления панады, рецепт с использованием панировочных сухарей считается одним из самых простых и быстрых. Он позволяет получить тонкое, хрустящее покрытие, сохраняющее сочность мяса.
Однако приготовление кляра из панировочных сухарей требует некоторых секретов, которые помогут достичь идеального результата. Во-первых, важно выбрать правильный вид сухарей – лучше всего использовать крупнозернистую, сухую и нежную панировку. Она создаст более пышное и хрустящее покрытие.
Во-вторых, перед использованием панировочных сухарей их следует промолоть или измельчить до состояния крупной панировки. Это обеспечит максимальную адгезию сухарей к мясу и поможет сохранить форму кляра в процессе жарки. Также важно хорошо запанировать кусочки курицы, чтобы покрытие было равномерным и без пропусков.
Рецепт и секреты приготовления кляра из панировочных сухарей для жарки курицы
Для начала, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- куриные кусочки (грудки, бедрышки или крылышки)
- панировочные сухари
- яйца
- мука
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Теперь перейдем к приготовлению:
- В отдельной миске разбейте яйца и взбейте их вилкой.
- В другой миске смешайте панировочные сухари с мукой, добавьте соль и перец по вкусу.
- Нагревайте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле.
- Каждый кусочек курицы обмакните сначала в яйцо, затем обваляйте в панировочной смеси. Обильно покройте кляр с обеих сторон.
- Осторожно выложите панированные кусочки курицы в раскаленное масло и жарьте на среднем огне до золотистой корочки.
- После жарки выложите кусочки на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Вот и все! Готовый кляр из панировочных сухарей получится хрустящим, а курица внутри – мягкой и сочной. Подают кляр можно с любимым соусом или овощным гарниром. Приятного аппетита!
Хрустящее покрытие для совершенно неповторимого вкуса
Для приготовления панировки понадобятся следующие продукты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Панировочные сухари | 200 г |
| Мука | 100 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Паприка | по вкусу |
| Яйца | 2 шт |
| Молоко | 100 мл |
Замочите панировочные сухари в молоке. В отдельной миске смешайте муку, соль, перец и паприку.
В другой миске взбейте яйца. Прокрутите кусочки мяса (или другие продукты, которые вы хотите пожарить в кларе) в муке, затем обмакните в яйцах и обваляйте в замоченных сухарях.
Сложите приготовленные продукты на тарелку и дайте им немного высохнуть в течение 10-15 минут. В это время можно разогреть сковороду с растительным маслом.
Жарьте курочку или другие продукты в раскаленном масле с обеих сторон до золотистого цвета. После жарки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить избыток масла.
Подавайте готовую курицу со свежими овощами или соусом на ваш вкус. Получившееся хрустящее покрытие добавит особый вкус и текстуру вашему блюду. Приятного аппетита!