Казан – это постоянный атрибут настоящего татарского праздника. Этот многофункциональный кухонный приспособленец стал настоящим символом казахской и татарской кухни. Казаном готовят все: от плова до варенья. Но, пожалуй, одно из самых простых и вкусных блюд, которое можно приготовить в казане, – это картошка.
Картошка, приготовленная в казане, получается особенно ароматной и нежной. Мягкое мясо, зажаренная в масле корочка, набор специй – все это создает неповторимый вкус и аромат. В статье представлены 5 вариантов рецептов, которые помогут вам разнообразить приготовление картошки в казане.
Первый рецепт. Картофель режем ломтиками, добавляем нарезанный лук, чеснок и веточку розмарина. Посыпаем солью, перцем и смазываем маслом. Накрываем казан и ставим его на медленный огонь. Готовим около 1 часа. Получается нежная картошка с ароматным пряным вкусом.
Второй рецепт. Картофель режем кубиками, добавляем нарезанный болгарский перец и чеснок. Отлично подходит для приготовления гарнира или самостоятельного блюда. Подаём к столу, посыпав свежей зеленью.
Рецепт картофельного супа в казане
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3 зубчика чеснока
- 200 грамм куриного филе
- 1,5 л куриного бульона
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения
Приготовление:
- Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками.
- На разогретом в казане масле обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и продолжайте готовить на среднем огне до мягкости.
- Добавьте нарезанное куриное филе и обжарьте его до румяной корочки.
- Очистите и нарежьте картофель кубиками.
- Добавьте картофель в казан и перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно смешались.
- Добавьте куриный бульон и доведите до кипения.
- Посолите и поперчите суп по вкусу. Добавьте пропущенный через пресс чеснок.
- Уменьшите огонь и варите суп до готовности картофеля и мяса.
- Подавайте суп горячим, посыпав зеленью по своему вкусу.
Таким образом, вы можете приготовить вкусный и питательный картофельный суп в казане. Попробуйте насладиться этим прекрасным блюдом и уникальной атмосферой приготовления в казане!
Сочный жареный картофель в казане
1. Картофель по-деревенски
Ингредиенты:
— картофель — 1,5 кг;
— растительное масло — 100 мл;
— соль, специи по вкусу.
Рецепт:
1. Картофель очистить и нарезать кружками или соломкой, промыть и высушить.
2. Разогреть казан на открытом огне, добавить растительное масло.
3. Выложить картофель в казан, посолить, добавить специи и перемешать.
4. Жарить на среднем огне до золотистой корочки, время от времени помешивая.
5. Готовый картофель по-деревенски выложить на тарелку и подавать горячим.
2. Картофель с грибами
Ингредиенты:
— картофель — 1,5 кг;
— грибы (шампиньоны, белые, опята и т.д.) — 500 г;
— лук — 2 штуки;
— растительное масло — 100 мл;
— соль, специи по вкусу.
Рецепт:
1. Картофель и грибы очистить и нарезать кубиками, лук — полукольцами.
2. Разогреть казан на открытом огне, добавить растительное масло.
3. Выложить лук в казан и обжарить до золотистого цвета.
4. Добавить картофель, грибы, посолить, добавить специи и перемешать.
5. Жарить на среднем огне до готовности, время от времени помешивая.
6. Готовый картофель с грибами выложить на тарелку и подавать горячим.
3. Картофель с беконом
Ингредиенты:
— картофель — 1,5 кг;
— бекон — 300 г;
— лук — 2 штуки;
— растительное масло — 100 мл;
— соль, специи по вкусу.
Рецепт:
1. Картофель, бекон и лук очистить и нарезать кубиками.
2. Разогреть казан на открытом огне, добавить растительное масло.
3. Выложить бекон в казан и обжарить до золотистого цвета.
4. Добавить лук и обжарить до прозрачности.
5. Выложить картофель, посолить, добавить специи и перемешать.
6. Жарить на среднем огне до золотистой корочки, время от времени помешивая.
7. Готовый картофель с беконом выложить на тарелку и подавать горячим.
4. Картофель по-французски
Ингредиенты:
— картофель — 1,5 кг;
— сыр — 200 г;
— лук — 2 штуки;
— растительное масло — 100 мл;
— соль, специи по вкусу.
Рецепт:
1. Картофель и лук очистить и нарезать кубиками.
2. Разогреть казан на открытом огне, добавить растительное масло.
3. Выложить лук в казан и обжарить до золотистого цвета.
4. Добавить картофель, посолить, добавить специи и перемешать.
5. Жарить на среднем огне до готовности, время от времени помешивая.
6. Посыпать картофель тертым сыром и подавать горячим.
5. Картофель с копченостями
Ингредиенты:
— картофель — 1,5 кг;
— копчености (сосиски, колбаски, буженина) — 500 г;
— лук — 2 штуки;
— растительное масло — 100 мл;
— соль, специи по вкусу.
Рецепт:
1. Картофель и лук очистить и нарезать кубиками, копчености — кружками.
2. Разогреть казан на открытом огне, добавить растительное масло.
3. Выложить лук в казан и обжарить до золотистого цвета.
4. Добавить картофель, посолить, добавить специи и перемешать.
5. Жарить на среднем огне до готовности, время от времени помешивая.
6. Добавить копчености и продолжать жарить до золотистой корочки.
7. Готовый картофель с копченостями выложить на тарелку и подавать горячим.
Запеченная картошка с овощами в казане
- Картофель – 6-8 штук (среднего размера)
- Лук репчатый – 2 штуки
- Морковь – 2 штуки
- Перец болгарский – 2 штуки
- Чеснок – 4 зубчика
- Петрушка – по вкусу
- Оливковое масло – 3 столовые ложки
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Приправы – по вкусу
Итак, приступим к приготовлению запеченной картошки с овощами в казане.
1. Картофель очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками. Лук репчатый, морковь и перец болгарский нарежьте небольшими кусочками.
2. Разогрейте казан на огне и добавьте оливковое масло. Выложите на дно казана лук, морковь и перец.
3. Далее добавьте нарезанный картофель, посолите, поперчите и посыпьте приправами по вкусу.
4. Перемешайте все ингредиенты в казане и накройте его крышкой. Готовьте полтора часа на небольшом огне, периодически помешивая.
5. После того, как картофель и овощи станут мягкими и слегка зарумяненными, добавьте в казан кружочки чеснока и мелко нарезанную петрушку.
6. Подождите еще 5-7 минут, чтобы чеснок и петрушка дали свое ароматное созревание.
7. Готовую запеченную картошку с овощами в казане подавайте сразу же на стол. Приятного аппетита!
Картофельное пюре с грибным соусом в казане
Для приготовления вам понадобится:
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 200 г шампиньонов
- 1 луковица
- 2 столовые ложки масла
- 200 мл сливок
- Соль и перец по вкусу
- Петрушка для украшения
Приготовление:
- Очистите картофель и нарежьте его на кусочки.
- Положите нарезанный картофель в казан и залейте водой, чтобы все кусочки были покрыты.
- Добавьте соль и варите картофель до готовности.
- В то же время, нарежьте луковицу и грибы.
- Сложите лук и грибы в отдельную сковороду, добавьте масло и обжарьте их до золотистого цвета.
- Когда картофель сварится, сливайте воду и разомните его в пюре.
- Добавьте обжаренную луковицу и грибы к картофельному пюре.
- Влейте сливки и тщательно все перемешайте.
- Подогрейте пюре с грибным соусом на небольшом огне, пока оно не станет горячим.
- Подавайте картофельное пюре с грибным соусом горячим, посыпав сверху свежей петрушкой.
Теперь у вас есть отличная идея для приготовления картофельного пюре с грибным соусом в казане. Насладитесь вкусом этого блюда вместе с семьей и друзьями!
Картошка по-деревенски в казане
Для приготовления картофеля по-деревенски вам понадобятся:
- Картофель – 1-1,5 кг;
- Лук репчатый – 2 шт.;
- Растительное масло – 3-4 ст.л.;
- Соль – по вкусу;
- Перец черный молотый – по вкусу;
- Зелень (укроп, петрушка) – по желанию.
Шаги приготовления:
- Нарежьте лук кубиками и обжарьте в казане на растительном масле до золотистого цвета.
- Картофель очистите и нарежьте кружочками или соломкой.
- Добавьте картофель в казан к луку, посолите и поперчите по вкусу.
- Тушите картошку на среднем огне до готовности, помешивая время от времени. Примерное время готовки – 30-40 минут.
- Для добавления аромата и свежести, можете посыпать готовую картошку зеленью – укропом или петрушкой.
- Картофель по-деревенски в казане готов! Подавайте блюдо горячим, как самостоятельное блюдо или с гарниром к мясу или рыбе.
Приятного аппетита!