Кориандр — невероятно ароматное и полезное растение, которое широко используется в приготовлении различных блюд. Однако, не всегда получается найти свежий кориандр на рынке, особенно зимой. Чтобы всегда иметь под рукой свежую зелень, стоит научиться сохранять кориандр на зиму.
Существует несколько проверенных способов, которые помогут вам сохранить кориандр свежим и ароматным даже в холодное время года.
Первый способ — заморозка. Он прост в исполнении и не требует особых усилий. Для этого нужно только вымыть кориандр, обсушить его бумажным полотенцем и измельчить. Затем нарезанный кориандр поместить в ледовую форму и заморозить. Таким образом, вам всегда будет удобно использовать нужное количество зелени — просто достаточно извлечь кубик и добавить его в блюдо.
Лучшие способы сохранения кориандра на зиму
Сушка
Сушка – один из самых популярных способов сохранения кориандра на зиму. Для этого вы можете использовать различные методы: сушить воздухом, в духовке или с помощью дегидратора. Сушеный кориандр можно хранить в стеклянной банке или вакуумной упаковке. Главное – держать его в сухом и прохладном месте.
Заморозка
Если вы предпочитаете сохранить свежесть аромата кориандра, то лучшим способом будет его заморозка. Для этого нужно нарезать свежие листья и стебли кориандра, затем выложить их на плоскую поверхность и поместить в морозильник. Замороженный кориандр легко добавить в блюда, при этом он сохранит все свои полезные свойства.
Маринование
Еще один интересный способ сохранения кориандра – маринование. Для этого нужно нарезать свежие листья и стебли кориандра, затем поместить их в банку и залить оливковым маслом. Добавьте немного соли, перца и других специй по вкусу, закройте крышкой и храните в холодильнике. Такой маринованный кориандр можно использовать в салатах, соусах и маринадах.
Сушка в мешочке
Если вы хотите сохранить кориандр в его оригинальном виде, то можно воспользоваться способом сушки в мешочке. Для этого нужно нарезать свежие листья и стебли кориандра, затем связать их в мешочек из марли или другой дышащей ткани и подвесить в темном и сухом месте. Такой сушеный кориандр будет сохранять свои ароматические свойства.
Засолка
Если вы хотите сохранить кориандр на долгое время, то засолка – это отличный способ. Для этого нужно нарезать свежие листья и стебли кориандра, затем положить их в банку и залить насыщенным рассолом. Закройте крышкой и храните в холодильнике. Засоленный кориандр можно использовать в приготовлении различных закусок и маринадов.
Теперь вы знаете лучшие способы сохранения кориандра на зиму. Выберите тот, который вам подходит, и наслаждайтесь свежим и ароматным кориандром круглый год!
Сушка
Шаг 1: Подготовка
Перед началом сушки необходимо тщательно промыть и подсушить веточки кориандра. Убедитесь, что они не содержат грязи и насекомых.
Шаг 2: Сушка на воздухе
Расположите веточки кориандра на простой бумаге или чистой ткани в теплом, сухом и хорошо проветриваемом месте. Постарайтесь уложить веточки в один слой, чтобы они не соприкасались друг с другом. Оставьте их на сушку до полного высыхания.
Шаг 3: Хранение
После того, как веточки кориандра полностью высохнут, снимите с них листья. Используйте только листья для хранения, так как стебли могут иметь горький вкус. Храните сушеный кориандр в стеклянной или пластиковой емкости с плотно закрывающейся крышкой в прохладном и сухом месте.
Сушеный кориандр сохраняет свой аромат и вкус в течение нескольких месяцев. Он отлично подойдет для использования в различных блюдах, специях и соусах в зимнее время, когда свежий кориандр может быть недоступен.
Замораживание
Перед замораживанием необходимо аккуратно промыть свежий кориандр в холодной воде и обсушить его, удалив излишек влаги. Затем можно делать два варианта:
1. Мелко нарезать кориандр ножом или кухонными ножницами и выложить его на противне в один слой. Поставьте противень в морозильник на несколько часов, чтобы кориандр замерз.
2. Сделать пасту из кориандра и оливкового масла. Для этого нужно поместить свежий кориандр и немного оливкового масла в блендер или процессор пищи и измельчить до состояния пасты. После этого полученную пасту можно упаковать в маленькие порции и заморозить их.
Замороженный кориандр можно хранить в морозилке до 6 месяцев. Для использования просто достаньте нужное количество замороженного кориандра из морозилки и добавьте его в блюдо по желанию.