Как приготовить хрустящие чебуреки с бульоном внутри — рецепт с шагами и секретами

Хрустящие чебуреки с бульоном внутри — это вкусное и оригинальное блюдо, которое покорит сердца всех любителей разнообразной узбекской кухни. Стоит только представить себе: тонкое хрустящее тесто, внутри которого сочная начинка из мяса и ароматного бульона. Такая комбинация взрывает вкусовые рецепторы. Приготовить такие чебуреки может каждый, и я расскажу вам о их приготовлении.

Готовить хрустящие чебуреки с бульоном внутри несложно, но требует некоторого времени и терпения. Начните с приготовления теста. Для этого возьмите муку и разведите ее в теплой воде, добавив соль и растительное масло. Хорошо перемешайте, пока не получится гладкое и эластичное тесто. Затем его надо нашить и оставить на 30-40 минут для посадки.

Пока тесто отдыхает, можно приготовить начинку. Возьмите мясо (говядину или баранину), нарежьте его мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте вареный бульон, специи и приправы по вкусу и оставьте на небольшом огне готовиться 10-15 минут. Начинка готова!

Рецепт приготовления хрустящих чебуреков с бульоном внутри

Ингредиенты:

• 500 г муки
• 250 мл воды
• 250 г говядины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 литр говяжьего бульона
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Шаг 1: Приготовление начинки

Нарежьте мелкими кубиками говядину, лук и чеснок. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте говядину и обжаривайте до полной готовности. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте начинку остывать.

Шаг 2: Приготовление теста

Смешайте муку с водой и замесите упругое тесто. Разделите его на несколько равных частей и раскатайте каждую в тонкую лепешку.

Шаг 3: Складывание и жарка

На каждую лепешку положите порцию начинки и аккуратно сформируйте чебурек, плотно закрывая начинку. Убедитесь, что чебурек полностью закрыт и не пропускает бульон.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте чебуреки с обеих сторон до золотистого цвета.

Шаг 4: Подача

Разогрейте говяжий бульон. Подайте горячие чебуреки на тарелку и налейте горячий бульон внутрь. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как приготовить вкусные и хрустящие чебуреки с бульоном внутри. Это прекрасная идея для обеда или ужина в компании друзей и семьи. Попробуйте сами и наслаждайтесь!

Необходимые ингредиенты для чебуреков:

Для теста:

• 500 граммов муки
• 250 миллилитров воды
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка соли

Для начинки:

• 500 граммов фарша (говяжего или свиного)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• соль и перец по вкусу

Для жарки:

• растительное масло

Для подачи:

• горчица
• маринованные огурчики
• сметана

Приготовление начинки для чебуреков:

Прежде всего, необходимо выбрать качественное мясо. Лучше всего использовать говядину или свинину. Мясо следует нарезать на мелкие кусочки или пропустить через мясорубку. Получившуюся фаршевую массу рекомендуется перетереть с солью, молотым черным перцем и другими приправами по вкусу. Для придания аромата можно добавить мелко нарубленный чеснок, сушеный базилик или паприку.

После того, как фарш для чебуреков готов, можно заняться приготовлением лука. Лук нужно очистить и нарезать полукольцами. Затем его следует обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета. Обжаренный лук добавляется к фаршу и тщательно перемешивается.

Возможны и другие варианты начинки для чебуреков. Например, можно добавить картофель, грибы или сыр. В таком случае, нужно предварительно варить или обжаривать эти ингредиенты, чтобы обеспечить им мягкость и придать начинке более насыщенный вкус.

Теперь, когда начинка для чебуреков готова, остается только сформировать чебуреки и поджарить их в глубокой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Они будут аппетитными и сочными, идеально подходящими для подачи вместе с бульоном.

Замешиваем и раскатываем тесто:

Добавьте щепотку соли и перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась по муке. Затем, сделайте небольшую впадину в центре муки.

Влейте теплую воду в впадину и начинайте месить тесто, постепенно замешивая муку с водой. Месите тесто до тех пор, пока оно станет упругим и эластичным.

Когда тесто будет готово, закутайте его в пленку или положите в миску и накройте полотенцем. Оставьте на примерно 20-30 минут, чтобы тесто отдохнуло и стало более легким в раскатке.

После того, как тесто отдохнет, разделите его на несколько небольших шариков. Каждый шарик раскатайте тонким слоем при помощи кулинарного котла или просто раскаткой.

На каждый раскатанный круг положите начинку из мяса или картошки с луком, оставляя края чебурека незапечатанными.

Затем смажьте край теста водой или яйцом, и аккуратно сложите чебурек наполовину, соединяя края.

Для лучшей герметичности и красоты, прокатайте мешочек чебурека по краям еще раз, придавая ему форму полумесяца.

Повторяйте эти шаги с остальными шариками теста, пока не закончатся.

Тесто для чебуреков готово к жарке!

Складываем чебуреки и обжариваем:

После подготовки начинки и теста, необходимо правильно сложить чебуреки перед обжаркой. Для этого возьмите небольшое количество теста, около 50 граммов, и раскатайте его тонкой пластиной.

На раскатанную пластину положите приготовленную начинку, распределив ее равномерно по всей площади. Обратите внимание, что начинка не должна быть слишком густой, чтобы избежать протечек при жарке.

Затем аккуратно сложите раскатанный тесто с начинкой пополам, соединяя две противоположные стороны. Не забудьте просеять на тесто немного муки, чтобы избежать склеивания теста.

Чтобы чебуреки не распались при жарке, можно обжаривать их поэтапно. На этапе запекания одной стороны чебурека можно пользоваться ложкой или стукнуть ладонью по плашке, чтобы чебурек не поднялся, повышая вероятность протечки.

Поставьте складанные чебуреки на раскаленную сковороду с немного подсолнечного масла и жарьте их до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Важно помнить, что чебуреки необходимо обжаривать на среднем огне, чтобы не допустить пережаривания.

После жарки выложите чебуреки на тарелку, использовав бумажные салфетки для удаления излишнего масла, и подавайте горячими.