Суп харчо – это популярное блюдо, которое часто подают в грузинской кухне. Это ароматное и сытное блюдо с густым соусом на основе томатов. Однако рецепты приготовления харчо могут отличаться: его можно готовить с овощами, с мясом, с рисом или без него. Но одна из самых популярных вариаций харчо – это харчо из курицы. В этой статье я расскажу, как готовить вкусный и ароматный суп харчо из курицы в домашних условиях.
Ингредиенты:
Для приготовления супа харчо из курицы вам понадобятся:
- курица 500 г;
- лук 1 шт;
- перчатка чеснока 3-4 шт;
- томаты 3-4 шт;
- перец красный жгучий 1 шт;
- специи: кинза, гвоздика, хмели-сунели, кориандр, семена укропа;
- соль по вкусу;
- сельдерей по вкусу;
- масло растительное 2 ст. л;
- вода 1-1,5 л;
С этими ингредиентами можно приготовить суп харчо, который будет по-настоящему аппетитным и вкусным!
Рецепт приготовления супа харчо из курицы
Для приготовления супа харчо из курицы понадобятся следующие ингредиенты:
- курица — 500 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- перец красный молотый — 1 ч. л.;
- перец черный молотый — 1/2 ч. л.;
- кориандр молотый — 1 ч. л.;
- хмели-сунели — 1 ч. л.;
- кумин — 1 ч. л.;
- чили — 1/4 ч. л.;
- томатная паста — 2 ст. л.;
- рис — 100 г;
- крупная морковь — 1 шт.;
- топинамбур — 1 шт.;
- соль — по вкусу;
- зелень (укроп, петрушка) — для подачи.
Приступим к приготовлению:
- Курицу нарежьте на порционные куски и вымойте.
- Лук и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
- Добавьте куриную птицу в кастрюлю и обжарьте вместе с луком и чесноком до зарумянивания.
- После этого добавьте томатную пасту, перец красный молотый, перец черный молотый, кориандр молотый, хмели-сунели, кумин, чили и тщательно перемешайте.
- Нарежьте морковь и топинамбур кубиками, добавьте в кастрюлю и обжарьте вместе с остальными ингредиентами в течение 5-7 минут.
- Добавьте в кастрюлю рис и залейте бульоном или водой.
- Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на небольшом пламени до готовности курицы и риса (около 20-25 минут).
- Приправьте суп харчо по вкусу солью.
- Подавайте горячий суп харчо с зеленью, посыпав сверху нарезанной зеленью (укропом, петрушкой).
Вот и готов ваш суп харчо из курицы! Он отлично подойдет для ужина или обеда в холодную погоду. Приятного аппетита!
Ингредиенты для супа харчо из курицы
Для приготовления супа харчо из курицы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриный окорок — 500 грамм
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Перец красный острый — 1 шт.
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Чеснок — 3 зубчика
- Перец черный молотый — по вкусу
- Кориандр молотый — по вкусу
- Томаты — 2 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Внимательно подготовьте все ингредиенты перед варкой супа харчо из курицы, чтобы получить вкусное и ароматное блюдо.
Приготовление супа харчо из курицы
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе
- 1 литр куриного бульона
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 перец чили
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка зиры
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка кориандра
- соль и перец по вкусу
- свежая зелень (укроп, петрушка)
Шаги приготовления:
- Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.
- Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, и обжарьте, пока они не станут мягкими и ароматными.
- Натрите на терке морковь и перец чили, добавьте их в кастрюлю с куриным филе.
- Всыпьте зиру, куркуму и кориандр, и перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли ингредиенты.
- Добавьте томатную пасту, разведенную в небольшом количестве воды, и тушите суп 5–7 минут.
- Залейте куриной кудрявкой и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и готовьте суп на медленном огне 30–40 минут, пока мясо не станет мягким.
- Посолите и поперчите суп по вкусу.
- При подаче посыпьте суп свежей зеленью и подайте с кусочками хлеба или лавашем.
Ваш суп харчо из курицы готов! Наслаждайтесь богатым вкусом и ароматом этого восточного блюда прямо у себя дома.
Подача и сервировка супа харчо из курицы
Подача и сервировка супа харчо из курицы играют важную роль в создании аппетитного обеда или ужина. Придерживаясь определенных правил, вы сможете подать этот суп так, чтобы он выглядел красиво и аппетитно.
В супе харчо из курицы прекрасно сочетаются различные вкусы и ароматы, поэтому в подаче следует сохранить гармонию. Положите подсушенные специи, такие как зира, куркума и кориандр, на глубокую тарелку или миску для супа, и предложите каждому гостю добавлять их по вкусу.
Также рекомендуется подать рядом суп со свежеиспеченым хлебом или крутонами. Они помогут подчеркнуть вкус и текстуру блюда. Подайте их в отдельных тарелках или на блюде, чтобы каждый гость мог выбрать на свое усмотрение.
Для украшения супа харчо из курицы вы можете использовать зелень. Подайте веточки свежего кинзы или петрушки, которые придадут блюду яркость и свежесть.
Не забудьте о простых, но важных хозяйственных навыках: проверьте, что тарелки перед подачей супа чистые и блестящие. Это создаст первое впечатление и добавит эстетического наслаждения при поедании блюда.
Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете подать и сервировать суп харчо из курицы так, чтобы он выглядел привлекательно и вкусно.