Куриные кнели — это нежное и сочное блюдо, которое покоряет сердца любителей мяса по всему миру. Этот деликатес можно подавать как основное блюдо или использовать в качестве начинки для булочек и пирогов. Приготовление куриных кнелей несложно, но требует точного соблюдения рецепта и нескольких полезных советов.
Первым шагом к созданию вкусных куриных кнелей является выбор качественного свежего куриного филе. После того, как вы приобрели филе, его необходимо мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Для приготовления кнелей можно использовать только грудку или смешать филе со снятой кожей и нежирными частями бедра, чтобы добавить сочности и аромата.
Далее, необходимо добавить в фарш приправы и специи по своему вкусу. Основным ингредиентом, придающим куриному фаршу неповторимый вкус, является лук. Чтобы кнели получились ароматными и сочными, рекомендуется добавить свежую зелень, чеснок, соль, перец и немного сухих специй, таких как паприка или куркума. Не забудьте также добавить небольшое количество хорошего жирного масла, чтобы кнели оказались нежными и мягкими внутри.
Куриные кнели: рецепт и советы
Для приготовления куриных кнелей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г куриного филе;
- 1 яйцо;
- 50 г сливочного масла;
- 1/4 чашки молока;
- 1/2 чашки сухарей;
- соль и перец по вкусу;
- зелень для украшения.
Шаги приготовления куриных кнелей:
- Куриное филе мелко нарежьте и измельчите в блендере или мясорубке.
- В полученную массу добавьте яйцо, сливочное масло, молоко, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Постепенно добавьте сухари и продолжайте перемешивать до получения однородной массы.
- Сформируйте кнели из полученного фарша, размером примерно с орех. Выложите их на тарелку.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте кнели с двух сторон до золотистого цвета.
- Уберите готовые кнели на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
- Украсьте готовые кнели зеленью и подавайте к столу.
Куриные кнели готовы! Подайте их с соусом или картофельным пюре для насыщенного обеда или ужина.
Приготовление куриных кнелей не займет много времени, но результат вас приятно удивит. Попробуйте этот рецепт и насладитесь вкусом вместе с вашей семьей!
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления куриных кнели вам понадобятся следующие ингредиенты:
Куриное филе: 500 грамм
Лук: 1 штука
Чеснок: 3 зубчика
Белый хлеб: 2 кусочка
Молоко: 100 миллилитров
Куриное яйцо: 1 штука
Соль: по вкусу
Перец: по вкусу
Для начала, необходимо тщательно подготовить ингредиенты. Куриное филе следует вымыть и нарезать на небольшие кусочки. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок тоже следует очистить и мелко нарезать.
Затем, необходимо замочить белый хлеб в молоке. Хлеб должен пропитаться молоком и стать мягким. Отжать излишки молока и размять хлеб вилкой. После этого, в миску с хлебом добавить куриное филе, лук, чеснок, яйцо, соль и перец.
Смешать все ингредиенты в миске до однородной массы. Из получившейся смеси можно легко скатать кнели или формировать их ложкой и руками. Кнели готовы для жарки или запекания!
Приготовление теста и формовка кнелей
Для приготовления куриного теста стоит использовать свежую куриную грудку без кожи. Замороженное мясо также подойдет, но перед началом готовки необходимо его разморозить.
Вымойте куриную грудку и нарежьте ее на небольшие кусочки. Затем переложите мясо в блендер и измельчите до состояния пюре. Если у вас нет блендера, можно использовать мясорубку или измельчитель.
После этого добавьте в пюре яйцо, соль, перец и любые другие специи по вкусу. Чтобы кнели стали более сочными, можно добавить небольшую порцию молока или сливок.
Теперь необходимо хорошо вымешать все ингредиенты до получения однородного теста. Для этого лучше всего использовать ложку или вилку.
Когда тесто готово, можно приступать к формовке кнелей. Отделяйте небольшие порции теста и скатывайте их в шарики размером с вишню. Затем придайте шарикам форму длинных и тонких кнелей. Можно слегка удлинить шарики и сделать надрез посередине.
Готовые кнели можно раскладывать на приготовленную сковороду или кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите их на среднем огне до полной готовности, примерно 15-20 минут.
После варки кнели можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления супа или других кулинарных мастерств.
Варка и подача
Чтобы приготовить куриные кнели, вам понадобится следовать нескольким важным шагам:
- 1. Подготовка ингредиентов:
- — Заранее отмерьте все необходимые продукты: куриное филе, соль, перец, яйца, сухари.
- — Тщательно промойте куриное филе и обсушите его.
- — Разомните филе, используя мясорубку или блендер.
- 2. Приготовление фарша:
- — В большой миске смешайте куриное филе, соль, перец и яйца. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- — Добавьте сухари постепенно, продолжая перемешивать, до получения упругого и смешного фарша.
- 3. Формирование кнелей:
- — Смочите руки в холодной воде, чтобы фарш не прилипал.
- — Отделите небольшую порцию фарша и скатайте его в шарик размером около 3-4 см.
- — Положите готовые кнели на плоскую поверхность, не давая им прилипать друг к другу.
- 4. Варка:
- — В большой кастрюле доведите воду до кипения.
- — Опустите кнели в кипящую воду и варите их на среднем огне около 10-15 минут.
- — Проверьте готовность кнелей, проколав один из них вилкой. Если они готовы, внутри не должно быть розовых следов.
- 5. Подача:
- — Выньте готовые кнели из кастрюли и разложите их на тарелки.
- — Подаются куриные кнели с овощной гарниром или соусом на выбор.
Следуя этим простым инструкциям, вы сможете приготовить вкусные и сочные куриные кнели, которые станут прекрасным украшением вашего стола!
Полезные советы и вариации
Вот несколько полезных советов, которые помогут вам приготовить идеальные куриные кнели:
- Используйте свежее мясо курицы. Чем свежее мясо, тем лучше будет вкус блюда. Если возможно, лучше использовать мясо от фермерских кур или экологически чистых источников.
- Добавьте разнообразные специи и травы, чтобы придать кнелям более насыщенный вкус. Вы можете экспериментировать с разными сочетаниями специй, такими как орегано, баклажан, базилик или куркума.
- Используйте свежую панировку. Лучше всего использовать свежие сухари или хлебные крошки. Вы можете также добавить немного сыра или смеси сухих трав в панировку, чтобы придать кнелям дополнительный вкус.
- При жарке куриных кнелей важно выбрать правильное количество масла. Если масла слишком много, кнели могут быть жирными и тяжелыми. Если масла слишком мало, кнели могут пригореть. Лучший способ — обжаривать кнели на среднем огне, постепенно добавляя масло, если это необходимо.
- Подайте куриные кнели с соусом вашего выбора. Кнели отлично сочетаются с томатным соусом, сырным соусом или соусом песто. Вы можете также добавить кнели в пасту или приготовить кнели в томатном соусе с пастой.
Не бойтесь экспериментировать и находить свои вариации приготовления куриных кнелей. Возможно, вы откроете новые интересные комбинации специй или соусов, которые сделают ваше блюдо еще более вкусным!