Как приготовить вкусную пасту без мяса и сливок — лучшие рецепты для вегетарианцев и тех, кто следит за здоровым питанием

Паста – это одно из самых популярных и простых блюд итальянской кухни. Но что делать, если вы предпочитаете вегетарианскую или веганскую кухню? Не беспокойтесь, мы подготовили для вас несколько восхитительных рецептов вегетарианской пасты без мяса и сливок, которые удовлетворят даже самого изысканного гурмана.

Для начала давайте поговорим о соусах для вегетарианской пасты. Вместо традиционного соуса на основе говядины или свинины, вы можете использовать различные овощные соусы, которые придадут вашей пасте неповторимый аромат и вкус. Чтобы приготовить овощной соус, просто обжарьте мелко нарезанные овощи (лук, морковь, перец, баклажаны и т.д.) на оливковом масле, добавьте помидоры и специи, и тушите, пока овощи не станут мягкими и сочными.

Еще один вариант вегетарианского соуса для пасты – соус на основе орехов. Попробуйте приготовить соус из кешью, миндаля или грецкого ореха. Просто поместите орехи в блендер, добавьте немного оливкового масла, чеснок, специи и лимонный сок, и измельчите все до консистенции соуса. Этот соус не только придаст вашей пасте богатый вкус, но и добавит полезные жиры и белки.

Паста без мяса и сливок: рецепты

Вот несколько идей для приготовления пасты без мяса и сливок:

1. Паста с овощами. Нарежьте свежие овощи, такие как цукини, баклажаны, сладкий перец и грибы. Обжарьте их на оливковом масле, добавьте измельченный чеснок и итальянские травы. Потом добавьте вареную пасту и перемешайте. Подайте с тертым пармезаном.

2. Паста с томатным соусом и базиликом. Приготовьте классический томатный соус, добавив свежий базилик на последнем этапе. Подавайте с вареной пастой и посыпьте пармезаном.

3. Паста с соусом песто. Подготовьте соус песто из базилика, оливкового масла, сыра пармезан и орехов. Перемешайте с вареной пастой и добавьте свежие помидоры.

4. Паста с грибным соусом. Обжарьте нарезанные грибы с луком и чесноком. Добавьте сливки из кокосового молока и варите до загустения. Подавайте с вареной пастой и посыпьте измельченным петрушкой.

5. Паста с оливковым соусом. Смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, лимонный сок и натертую цедру лимона. Полейте вареную пасту этим соусом и посыпьте свежей петрушкой.

Попробуйте эти варианты пасты без мяса и сливок, и вы убедитесь, что они вполне способны соревноваться с классическими рецептами!

Рецепт пасты с томатным соусом

Для приготовления пасты с томатным соусом Вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 250 грамм пасты (любого сорта);

— 400 грамм консервированного томата (можно использовать томатную пасту);

— 1 луковица;

— 2 зубчика чеснока;

— 2 столовых ложки оливкового масла;

— соль, перец и специи по вкусу (тимьян, базилик или орегано).

Для начала, приготовьте пасту, следуя инструкциям на упаковке. Затем перейдите к приготовлению соуса.

1. Сначала нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его на оливковом масле до золотистого цвета.

2. Добавьте мелко нарезанный чеснок и тушите его вместе с луком в течение 1-2 минуты.

3. Добавьте консервированный томат или томатную пасту и тушите соус на среднем огне около 10 минут, помешивая время от времени.

4. Приправьте соус солью, перцем и специями по вкусу. Подойдут такие специи, как тимьян, базилик или орегано.

5. После приготовления соуса, добавьте приготовленную пасту и перемешайте все ингредиенты.

Готовая паста с томатным соусом готова к подаче на стол. Вы можете посыпать ее свежими травами и тертым сыром для большего вкуса. Приятного аппетита!

Рецепт пасты с овощами

Для приготовления пасты с овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Подготовьте овощи: морковь, цукини, баклажаны, помидоры и лук нарежьте кубиками или полукольцами.
2. В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и обжарьте еще 5 минут. Затем добавьте баклажаны и цукини и готовьте еще 10-15 минут до мягкости овощей.
4. В отдельной кастрюле сварите пасту до состояния «ал денте» (полуготовности).
5. Добавьте помидоры к овощам и готовьте еще 5-7 минут.
6. Откиньте пасту на дуршлаг, оставив немного воды. Переложите пасту в сковороду с овощами.
7. Добавьте соевый соус, соль и перец по вкусу, перемешайте и готовьте все вместе еще 2-3 минуты.
8. Подавайте готовую пасту с овощами, посыпав свежей зеленью (петрушкой или базиликом) по вкусу.

Паста с овощами готова к подаче на стол. Приятного аппетита!

Рецепт пасты с грибами и шпинатом

Для приготовления пасты с грибами и шпинатом вам потребуются следующие ингредиенты:

• 250 грамм пасты;
• 200 грамм шампиньонов;
• 100 грамм шпината;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Поставьте воду на кипячение и сварите пасту в соответствии с инструкцией на упаковке.
2. Нарежьте лук и грибы тонкими полосками, чеснок мелко.
3. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте чеснок и грибы к луку и обжаривайте, пока грибы не станут мягкими и будут выделять сок.
5. Добавьте шпинат и готовьте его до тех пор, пока он не увянет.
6. Откиньте пасту на дуршлаг и добавьте ее в сковороду с грибами и шпинатом.
7. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
8. Подогрейте пасту с грибами и шпинатом на огне в течение 1-2 минут, чтобы она прогрелась.
9. Приправьте пасту солью и перцем по вкусу.
10. Выключите огонь и подайте пасту с грибами и шпинатом теплой.

Наслаждайтесь вкусной пастой с грибами и шпинатом!

Рецепт пасты с авокадо и лимоном

Ингредиенты:

• паста — 200 гр
• авокадо — 1 шт
• лимон — половина
• чеснок — 2 зубчика
• оливковое масло — 2 столовые ложки
• соль, перец — по вкусу
• пармезан — по желанию

Приготовление:

1. Сверните пасту и солите кипяток в соответствии с инструкцией на упаковке.
2. В это время очищайте и косты в авокадо, а затем измельчайте его в блендере или пропустите через вилку.
3. Добавить сок лимона и измельченный чеснок к авокадо и перемешать.
4. Добавьте оливковое масло, соль и перец в смесь авокадо-лимон и перемешайте еще раз.
5. Когда паста готова, слейте излишки воды и добавьте приготовленную смесь авокадо-лимон. Хорошо перемешайте.
6. Подавайте пасту с авокадо и лимоном горячим подав с тертым пармезаном, если желаете.

Приятного аппетита!

Рецепт пасты с тыквой и семечками

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Очистите тыкву от кожуры и семечек. Нарежьте ее на небольшие кубики.

2. В глубокой сковороде на сливочном масле обжарьте нарезанный чеснок до золотистого цвета.

3. Добавьте к чесноку кубики тыквы и готовьте на среднем огне, пока они не станут мягкими. Периодически помешивайте.

4. В это время сварите спагетти в кипящей подсоленной воде до готовности по инструкции на упаковке.

5. Когда тыква будет готова, слегка разомните ее вилкой, чтобы получить пюре. Посолите и поперчите по вкусу.

6. Откиньте спагетти на дуршлаг, оставив немного воды для соуса.

7. Верните спагетти в кастрюлю и добавьте к ним тыквенное пюре. Перемешайте, чтобы спагетти равномерно покрылись соусом.

8. Обжарьте семечки тыквы на сухой сковороде до золотистого цвета.

9. Подавайте пасту с тыквой и семечками, посыпав свежей петрушкой и обжаренными семечками тыквы.

10. Приятного аппетита!

Рецепт пасты с луком и чесноком

Ингредиенты:

• 500 г пасты (лучше всего использовать спагетти или пенне)
• 2 средних лука
• 4 зубчика чеснока
• 4 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Инструкции по приготовлению:

1. Начните с приготовления пасты. Следуйте инструкциям на упаковке и отварите ее до состояния «аль денте».
2. В то время как паста варится, очистите лук и чеснок. Лук нарежьте мелкими кубиками, а чеснок мелко нарежьте или измельчите при помощи чеснокодавки.
3. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
4. Добавьте лук и чеснок в сковороду и обжарьте их до золотистого цвета. Следите, чтобы лук не подгорел.
5. После того, как лук и чеснок приобрели желаемый цвет и аромат, добавьте отваренную пасту в сковороду и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
6. Подсолите и поперчите пасту по своему вкусу. При необходимости добавьте еще оливкового масла для более сочного вкуса.
7. Блюдо готово! Подавайте горячую пасту с луком и чесноком непосредственно на стол, посыпав свежей зеленью по желанию.

Этот рецепт пасты с луком и чесноком является отличным вариантом для тех, кто хочет насладиться вкусным и сытным блюдом без использования мяса и сливок. Попробуйте его приготовить и убедитесь сами, что паста без мяса может быть очень вкусной и аппетитной!

Рецепт пасты с карри и кокосовым молоком

Ингредиенты:

• 300 г пасты (любая)
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка карри-порошка
• 1 банка кокосового молока
• 1 морковь
• 1 красный болгарский перец
• 150 г зеленого горошка
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Инструкции приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Слегка обжарьте лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте карри-порошок и обжаривайте еще 1-2 минуты, чтобы выделить аромат специй.
4. Добавьте кокосовое молоко и тушите на среднем огне около 5 минут, чтобы соединить вкусы и ароматы.
5. Очистите и нарежьте морковь и болгарский перец на полоски.
6. Добавьте морковь и перец в сковороду с соусом и тушите около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
7. Отварите пасту в кипящей подсоленной воде до готовности согласно указаниям на упаковке.
8. Добавьте горошек в сковороду и тушите еще 5 минут.
9. Откиньте пасту на дуршлаг и добавьте ее в сковороду с овощами и соусом. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
10. Подавайте пасту с карри и кокосовым молоком горячей.

Приятного аппетита!

Рецепт пасты с шампиньонами и соевым соусом

Ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты. Очистите и нарежьте лук и чеснок, нарежьте шампиньоны на тонкие ломтики.

2. В кастрюле с кипящей подсоленной водой сварите пасту до состояния «аль денте» (согласно инструкции на упаковке). Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

3. На разогретой сковороде добавьте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.

4. Добавьте чеснок и шампиньоны, обжарьте до мягкости, приправьте солью и перцем.

5. Добавьте соевый соус, перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты.

6. Добавьте отваренную пасту и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

7. Готовую пасту с шампиньонами и соевым соусом подавайте горячей. Можно украсить свежей зеленью или посыпать тертым пармезаном.

Приятного аппетита!