Узбекский плов – это одно из самых популярных блюд национальной узбекской кухни. Это лучшая комбинация ароматного риса, сочного мяса и разнообразных специй, которая покоряет сердца гурманов по всему миру. Если вы хотите насладиться настоящим вкусом узбекского плова, но не можете поехать в Узбекистан, не отчаивайтесь! В этой статье мы поделимся самыми лучшими рецептами приготовления узбекского плова прямо у вас дома.
Первый секрет настоящего узбекского плова – подготовка ингредиентов. Тщательно выбирайте мясо – это может быть говядина, баранина или курдюк. Рис тоже играет важную роль: предпочтение отдавайте долгозерновому сорту. Карроты очень важны для приготовления узбекского плова, поэтому выбирайте их сочные и красивые. Насыпка зиры и разнообразные пряности придадут плову неповторимый аромат и вкус.
Второй секрет – процесс приготовления самого плова. Чтобы получить плавный, нежный и ароматный рис, важно правильно парить рис перед тем как начать готовить. В большой глубокой кастрюле соотношение мяса, моркови и риса всегда должно быть равным. А между слоями ингредиентов очень важно уложить насыпку зиры и специи – это придаст плову неповторимость и уникальность.
Новые рецепты узбекского плова на каждый день
- Плов с курицей и овощами. Добавьте в классический рецепт плова кусочки куриного мяса и различные овощи, такие как морковь, лук, перец и томаты. Это придаст вашему плову новые вкусовые оттенки и сделает его еще более сытным и полезным.
- Плов с говядиной и грибами. Вместо курицы используйте говяжье мясо и добавьте в плов свежие или вареные грибы. Это придаст блюду нежный аромат и особый вкус. Вы можете использовать любимые сорта грибов, такие как шампиньоны или опята.
- Плов с креветками и кальмарами. Замените мясо морепродуктами — креветками и кальмарами. Добавьте их вместе с овощами ко второму этапу приготовления плова. Результатом будет оригинальное блюдо с морским привкусом.
Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и добавлять свои любимые приправы. Узбекский плов — это очень гибкое блюдо, и вы можете приготовить его с разными добавками каждый день. Однако помните, что основные принципы приготовления плова, такие как долгое тушение и правильное соотношение ингредиентов, остаются неизменными.
Быстрый узбекский плов с курицей
Для приготовления узбекского плова с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты | Количество |
---|---|
Куриная грудка | 500 г |
Рис | 2 стакана |
Лук | 2 штуки |
Морковь | 2 штуки |
Растительное масло | 4 столовые ложки |
Соль | по вкусу |
Перец | по вкусу |
Куркума | по вкусу |
Кориандр | по вкусу |
Шаги приготовления:
- Нарежьте лук и морковь соломкой.
- Разрежьте курицу на небольшие кусочки.
- В глубокой кастрюле, добавьте 2 столовые ложки масла и разогрейте на среднем огне.
- Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте курицу и обжарьте до готовности.
- Переложите курицу на тарелку и выложите на ее место морковь. Обжарьте ее до золотистого цвета.
- Верните курицу в кастрюлю, добавьте оставшееся масло и рис. Посолите и добавьте специи — перец, куркуму и кориандр.
- Добавьте горячую воду, чтобы она покрывала рис на 2 пальца. Перемешайте и доведите до кипения.
- Закройте кастрюлю крышкой, снизьте огонь и готовьте плов на слабом огне в течение 20-25 минут.
- После приготовления плова оставьте его в закрытой кастрюле на 10-15 минут для настойки.
- Теперь быстрый узбекский плов с курицей готов к подаче! Подавайте его горячим и наслаждайтесь вкусом.
Попробуйте этот рецепт и насладитесь ароматным узбекским пловом с курицей в удобном и быстром варианте!
Традиционный узбекский плов с бараниной
Чтобы приготовить традиционный узбекский плов с бараниной, понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 граммов баранины (лучше всего использовать баранье ребрышко)
- 2 крупных луковицы
- 3 моркови
- 2 стакана риса
- 3 столовых ложки растительного масла
- Соль, перец, куркума, зира (по вкусу)
- Вода
Шаги приготовления:
- Мясо нарезать на небольшие кусочки и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
- Добавить нарезанный лук и тушить до мягкости.
- Морковь нарезать тонкой соломкой и добавить к мясу с луком. Тушить все вместе до мягкости моркови.
- Рис промыть несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.
- В казан (или глубокую кастрюлю) выложить слоем рис, затем мясо с овощами и так далее, пока все ингредиенты не закончатся.
- Верхний слой должен быть рисом. Налить воды, чтобы она покрыла рис на 2 пальца.
- Поставить казан на средний огонь и закрыть крышкой.
- Варить плов до готовности риса (обычно около 30-40 минут).
- Перед подачей плова на стол, его можно немного оставить под крышкой, чтобы он настоялся.
Теперь традиционный узбекский плов с бараниной готов к подаче на стол. Приятного аппетита!
Плов с овощами: идеальное решение для вегетарианцев
В качестве основных ингредиентов для вегетарианского плова вы можете использовать морковь, лук, перец и томаты. Также можно добавить баклажаны, цукини, спаржу или любые другие овощи по вашему вкусу.
Для приготовления плова с овощами нужно сначала обжарить лук до золотистости, затем добавить нарезанные кубиками морковь и перец. Жарить овощи вместе с растительным маслом, пока они не станут мягкими. Затем добавить нарезанные томаты и тушить все вместе еще несколько минут.
После этого нужно добавить промытый рис и перемешать все ингредиенты вместе. Затем налить воду так, чтобы она покрыла рис на пару пальцев. Посолить по вкусу и приправить специями, такими как куркума, кориандр или зира.
Закрыть крышкой и готовить плов на среднем огне до полного готовности риса. Периодически перемешивать, чтобы все ингредиенты равномерно проварились.
Готовый плов с овощами можно подавать горячим как основное блюдо или в качестве гарнира к различным блюдам. Украсить плов можно зеленью, свежими овощами или лимонными дольками.
Таким образом, приготовление плова с овощами — идеальное решение для вегетарианцев, которые хотят наслаждаться вкусным и полезным блюдом. Попробуйте этот рецепт и насладитесь настоящим узбекским пловом в вегетарианском варианте!
Оригинальный вариант плова с рыбой и морепродуктами
Для приготовления оригинального плова с рыбой и морепродуктами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Филе рыбы (лосось, треска или другая морская рыба) — 500 гр;
- Кальмары — 300 гр;
- Креветки — 300 гр;
- Рис — 2 стакана;
- Лук репчатый — 2 шт;
- Морковь — 2 шт;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Растительное масло — 4-5 столовых ложек;
- Специи (куркума, кумин, соль, черный перец) — по вкусу;
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения.
Приступим к приготовлению плова:
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане.
- Нарежьте лук полукольцами и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте мелко нарезанный чеснок и морковь, обжарьте все вместе 2-3 минуты.
- Очистите и нарежьте кальмары (кольца) и добавьте их в сковороду с луком и морковью. Обжарьте все в течение 5 минут.
- Добавьте креветки и рыбу в сковороду, посолите, поперчите и посыпьте специями по вкусу. Тушите все вместе еще около 5 минут.
- Промойте рис и добавьте его в сковороду к остальным ингредиентам. Перемешайте все аккуратно.
- Добавьте горячую воду, чтобы она покрыла рис и ингредиенты. Доведите до кипения, после чего убавьте огонь и закройте крышкой. Готовьте плов на слабом огне около 20-30 минут, пока рис не будет готов.
- Подавайте плов с рыбой и морепродуктами горячим, украшенным свежей зеленью.
В результате получится оригинальный плов с нежным рыбным и морепродуктовым вкусом. Это блюдо отлично подойдет для праздничного ужина или ужина в кругу семьи и друзей. Попробуйте приготовить этот вариант плова и приведите в восторг всех своих близких!
Узбекский плов в мультиварке: простой и быстрый вариант
Вот простой и быстрый рецепт узбекского плова в мультиварке:
Ингредиенты:
- 500 граммов баранины;
- 2 столовые ложки подсолнечного масла;
- 2 луковицы;
- 4 моркови;
- 2 столовые ложки специй для плова;
- 2 столовые ложки соли;
- 400 граммов риса;
- 800 мл воды;
- зелень для украшения.
Приготовление:
- Подготовьте ингредиенты: нарежьте баранину кусочками, морковь — тонкими полосками, а лук — полукольцами.
- Включите мультиварку в режим «Плов» и разогрейте ее.
- Добавьте масло в емкость мультиварки и поджарьте лук до золотистого цвета.
- Выложите в мультиварку кусочки баранины и обжарьте их до румяной корочки.
- Добавьте морковь и специи для плова, тщательно перемешайте и продолжайте жарить около 5 минут.
- Промойте рис несколько раз под холодной водой, чтобы удалить излишки крахмала.
- Выложите рис в мультиварку на верх баранины и моркови.
- Добавьте соль и воду в мультиварку, тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Закройте мультиварку крышкой и включите режим «Плов». Плов будет готов через 40-50 минут.
- После готовности, оставьте плов на небольшое время в мультиварке, чтобы он настоялся.
- Украсьте готовый плов свежей зеленью и подавайте к столу.
Этот простой и быстрый рецепт узбекского плова в мультиварке позволяет вам насладиться ароматным и вкусным блюдом без лишних хлопот и затрат времени. Приятного аппетита!