Уха — это одно из самых известных блюд русской кухни. Она отличается своим неповторимым вкусом и ароматом, который можно получить только при приготовлении на костре из свежей речной рыбы. В этой статье мы расскажем вам о том, как приготовить вкусную уху с пшеном, которая будет радовать вас и ваших близких.
Первым шагом в приготовлении ухи на костре является подготовка рыбы. Лучше всего использовать свежую речную рыбу, например, щуку, окуня или судака. Рыбу необходимо очистить от чешуи и внутренностей, тщательно промыть под холодной водой. Затем рыбу разрезаем на куски и оставляем на противне, чтобы она слегка высохла.
Далее мы готовим костер. Для этого выберите место на природе, где нет возможности подгорания и разводите огонь. Добавьте дрова и дайте огню разгореться. Когда костер покрывается серым пеплом, вы можете приступать к приготовлению самой ухи.
Поставьте большую кастрюлю на огонь и долейте в нее воду. Доведите воду до кипения и бросьте в нее ранее подготовленную рыбу. Добавьте отруби, лук и специи по вкусу. Дайте ухе немного покипеть, а затем уменьшите огонь и варите до готовности — примерно 30-40 минут. В конце добавьте свежие зелень и соль по вкусу.
Как приготовить уху на костре
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступать к приготовлению ухи на костре, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Для аутентичного вкуса ухи используйте свежую речную рыбу, такую как щука, окунь или лещ. Очистите рыбу от чешуи, удалите жабры и внутренности, а затем нарежьте ее на небольшие кусочки.
Также вам понадобятся овощи – лук, морковь, картофель. Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь – небольшими кольцами, а картофель – крупными кубиками. Помимо этого, добавьте в уху немного пшена, который придаст ей особый вкус и аромат. Пшен – это крупа из пшеницы, которую нужно заранее промыть под проточной водой.
Шаг 2: Приготовление костра
Прежде чем приступить к приготовлению ухи, необходимо подготовить костер. Выберите открытое место, где вы сможете разжечь огонь безопасно. Соберите дрова разного размера и видов – крупные для поддержания огня и мелкие для поджигания. Разложите дрова в форме пирамиды, оставив место для поддува ветром.
С помощью спичек или зажигалки поджигайте мелкие дрова в центре костра, затем добавьте постепенно большие дрова. Дайте огню разгореться и прогореть, пока не появится равномерное голубое пламя. После этого можно приступать к приготовлению ухи.
Шаг 3: Приготовление ухи
Разложите в большом котле или казане на костре нарезанную рыбу, лук и морковь. Залейте все водой, чтобы ингредиенты были полностью покрыты. Подождите, пока уха доведется до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте еще около 20 минут.
Затем добавьте нарезанный картофель и промытый пшен. Варите уху еще около 15-20 минут, пока картофель не будет полностью готов. Посолите по вкусу и добавьте пряности – лавровый лист, душистый перец, зира. Готовьте уху еще 5-10 минут до готовности картофеля и пшена.
Шаг 4: Подача и сервировка
Готовую уху нужно подавать горячей. Разлейте уху в глубокие тарелки или миски и украсьте свежей зеленью – укропом, петрушкой или зеленым луком. Подают уху с хлебом и сметаной, которую можно добавить в миску супа по вкусу.
Теперь вы знаете, как приготовить аппетитную уху на костре из речной рыбы с пшеном. Приятного аппетита!
Уха из речной рыбы
Для приготовления ухи на костре вам понадобятся следующие ингредиенты:
Состав:
- 800-1000 грамм свежей речной рыбы (лучше выбрать крупную рыбу, например, леща или щуку)
- 2-3 литра воды
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 3-4 маленьких картофелины
- 1 столовая ложка растительного масла
- Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
- Пшено — 200 грамм
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
Процесс приготовления ухи достаточно прост:
Приготовление:
- Очистите и порежьте лук и морковь. Картофель нарежьте кубиками.
- Добавьте растительное масло в казан или большую кастрюлю.
- На среднем огне обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавьте картофель и воду.
- Доведите до кипения и варите около 15 минут, пока картофель не станет мягким.
- Добавьте рыбу (можно положить целиком или нарезать на порционные кусочки).
- Поварите еще около 10 минут, пока рыба не приготовится.
Отставьте кастрюлю в сторону и дайте ухе настояться.
Отварите пшено отдельно, согласно инструкции на упаковке, и добавьте его в суп перед подачей.
Подавайте уху горячей, посыпав свежей зеленью. Можно также добавить лимонный сок или кислую сметану по вкусу.
Приятного аппетита!
Уха с пшеном
Чтобы приготовить уху с пшеном, вам понадобится свежая речная рыба, например, окунь или судак, а также овощи – лук, морковь и картофель. Затем необходимо подготовить пшено – отварить его отдельно до готовности. Для придания ухе аромата и вкуса, добавьте в нее зелень – петрушку и укроп. При желании можно также добавить специи, такие как лавровый лист и черный перец.
Для приготовления ухи с пшеном на костре, вы также понадобитесь удочка, леска и крючки для ловли рыбы. Устроив костер, подвесьте над огнем казан и зальте в него воду. После того, как вода нагреется, добавьте в нее нарезанную рыбу, лук и морковь. Посолите по вкусу и оставьте уху вариться на небольшом огне.
Когда рыба будет готова, аккуратно удалите ее кости и верните обратно в казан. Добавьте в уху картофель и варите еще около 10-15 минут, пока картофель не станет мягким. Затем добавьте в основу ухи сваренное пшено и дайте ей настояться несколько минут, чтобы ароматы соединились.
Готовую уху с пшеном следует подавать горячей, посыпав ее свежей зеленью. Приятного аппетита!