Супа супру — это одно из самых вкусных и популярных блюд азербайджанской кухни. Он приготовляется из говядины с добавлением овощей и специй, что придает ему насыщенный аромат и неповторимый вкус.
Для приготовления супру вам потребуются следующие ингредиенты: говядина, картофель, морковь, лук, чеснок, зелень (укроп, петрушка), растительное масло, соль, черный перец, зира и куркума.
Перейдем к процессу приготовления супру. Сначала нужно приготовить бульон из говядины. Для этого мясо помещается в кастрюлю с водой и варится на среднем огне до готовности. Затем мясо извлекается из бульона и нарезается небольшими кусочками.
Далее в кипящий бульон добавляются овощи: нарезанный картофель, морковь, лук и чеснок. Они варятся до мягкости. Затем в суп добавляются специи: зира, черный перец и куркума. Они придают супру особый аромат и насыщенный вкус.
Подавать супру рекомендуется горячим, посыпав нарезанной зеленью. Суп готов, аппетитного и сытного приема пищи!
Главный рецепт приготовления супру
- Для начала, соберите все необходимые ингредиенты: картофель, лук, морковь, капусту, томатную пасту, мясо по вашему вкусу, соль, перец и специи.
- Очистите и нарежьте картофель, лук, морковь и капусту. Разогрейте сковороду или кастрюлю с небольшим количеством масла.
- Добавьте мясо и обжарьте его до золотистого цвета.
- Затем добавьте лук и морковь, и готовьте их до мягкости.
- Добавьте капусту и томатную пасту, и продолжайте готовить до того момента, пока капуста не станет мягкой.
- Добавьте картофель, соль, перец и специи по вкусу, а затем добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть все ингредиенты.
- Доведите супру до кипения, а затем уменьшите огонь и варите его до готовности картофеля.
- Попробуйте супру на соль и специи, и при необходимости добавьте еще. Подавайте горячим.
Теперь вы знаете основной рецепт приготовления супру, который можно легко воплотить в жизнь даже без опыта в кулинарии. Приятного аппетита!
Начало приготовления
- Супру – основной ингредиент этого блюда. Выберите свежую, спелую супру с красивой окраской и приятным ароматом. Не забудьте удалить стебель и обрезать кончики.
- Лук – одна большая луковица будет достаточной. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.
- Морковь – возьмите две средние морковки. Также очистите и нарежьте морковь кубиками или тонкой соломкой.
- Чеснок – возьмите несколько зубчиков чеснока и измельчите их.
- Растительное масло – используйте его для обжарки овощей.
- Соль, перец и пряности по вкусу – приправьте суп по своему вкусу.
- Вода или бульон – нужно будет добавить жидкости для приготовления супа.
Подготовка ингредиентов займет несколько минут, но она важна для создания вкусного супа из супру. После того как все ингредиенты будут готовы, можно переходить к следующему этапу приготовления.
Секрет вкуса супру
Верный выбор мяса: Используйте свежее мясо высокого качества. Оптимальным вариантом будет использование мяса говядины, баранины или куриного филе. Хорошим вариантом также является свинина.
Маринад: Секретом вкуса супру является правильно подобранный маринад. Маринуйте мясо в смеси из оливкового масла, лимонного сока, различных специй, таких как перец, куркума, кориандр, и трав, например, розмарин, тимьян или базилик. Минимальное время маринования — 2 часа, но лучше оставить мясо на ночь.
Процесс готовки: Одним из важных аспектов в приготовлении супру является правильный процесс готовки. Используйте гриль, мангал или сковороду гриль для обеспечения сочности и аромата блюда. Регулярно переворачивайте мясо и готовьте до желаемой степени прожарки. Не забывайте, что готовность мяса можно проверить при помощи мясного термометра — температура внутри должна достигнуть около 70 градусов Цельсия.
Подача: Подавайте супру горячим, с салатом или овощами на гарнир. Не забудьте о соусе – тандыр-салат, грибной соус или соус из свежих трав и ягод отлично подойдут для дополнительного вкуса.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить супру, который понравится всем вашим гостям и станет изюминкой любого праздничного стола.
Финальные штрихи
Чтобы ваш супру был идеальным, не забудьте добавить финальные штрихи.
Возьмите свежую зелень — петрушку, укроп и базилик, и мелко нарежьте.
После того, как супру немного остынет, добавьте зелень и перемешайте. Зелень добавит свежести и яркого аромата вашему блюду.
Также можно посыпать супру тертым сыром перед подачей. Это придаст блюду нежный и сытный вкус.
Не забудьте подать супру с горкой рассыпчатой солью и свежеизмельченным черным перцем. Они подчеркнут вкус и придадут блюду пикантности.
Готовый супру разлейте по глубоким тарелкам и подавайте к столу с тостами или свежеиспеченными сдобными булочками.