Плов – это одно из самых популярных блюд национальной кухни Узбекистана. Он готовится из риса, мяса и овощей, и имеет неповторимый аромат и вкус. Баранина, как правило, является основным ингредиентом для приготовления плова, именно она придает этому блюду оригинальный вкус и аромат.
Если вы хотите приготовить плов, но нет возможности или желания готовить его на плите, то мультиварка станет отличным помощником для вас. В этой статье мы расскажем вам о том, как приготовить вкусный плов из баранины в мультиварке с помощью пошаговой инструкции и с фото.
Чтобы испечь вкусный плов в мультиварке, вам понадобятся следующие ингредиенты: баранина (500 г), рис (2 стакана), морковь (2 шт.), лук репчатый (2 шт.), чеснок (3 зубчика), растительное масло (4 ст. ложки), специи (красный перец, кориандр, зира), соль, вода (4 стакана).
Рецепт плова из баранины в мультиварке
Ингредиенты:
- 500 г баранины
- 2 стакана риса
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3 зубчика чеснока
- 1/2 столовой ложки разрыхлителя
- По вкусу: соль, перец, зира, кориандр
- Масло для жарки
Приготовление:
- Баранину нарежьте кубиками и обжарьте в мультиварке на режиме «Обжаривание» до золотистой корочки. Переложите мясо на тарелку.
- В той же мультиварке обжарьте на кубики нарезанные лук и морковь до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и специи, обжарьте еще несколько минут.
- Добавьте мясо, рис, разрыхлитель и соль. Все хорошо перемешайте.
- Залейте все кипятком так, чтобы оно покрыло ингредиенты. Закройте мультиварку и установите режим «Плов» на 45 минут.
- После готовности плова дайте ему немного постоять перед подачей, чтобы специи и ароматы хорошо пропитались.
- Плов можно подавать со сметаной или свежими овощами.
Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Перед тем как приступить к приготовлению плова из баранины в мультиварке, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что вам потребуется:
1. Баранина: Выберите свежую и качественную баранину. Отрежьте ее от кости и нарежьте на небольшие кусочки.
2. Рис: Определитесь с выбором риса. Лучше всего использовать длиннозерновой рис, такой как басмати или жасмин. Помните, что качество риса влияет на конечный результат плова.
3. Лук: Очистите и нарежьте лук. Он будет придавать плову особый аромат и вкус.
4. Морковь: Очистите и натрите на крупной терке морковь. Это добавит плову яркий цвет и сладковатый вкус.
5. Специи: Для плова из баранины подойдут такие специи, как зира, куркума, кардамон, корица, гвоздика, лавровый лист. Вы можете использовать эти специи по своему вкусу и предпочтениям.
6. Соль и перец: Добавьте соль и перец по вкусу, чтобы подчеркнуть вкус баранины и остальных ингредиентов.
7. Масло: Используйте растительное масло для жарки ингредиентов и добавления в плов.
8. Вода или бульон: Для приготовления плова необходимо добавить достаточное количество воды или бульона. Обычно следует придерживаться соотношения 1:2, то есть на каждую часть риса добавляется две части воды.
Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению плова из баранины в мультиварке. Следуйте пошаговой инструкции и наслаждайтесь вкусом этого ароматного и сытного блюда!
Приготовление маринада
Для начала приготовьте маринад из следующих ингредиентов:
- Баранина. Выберите свежую высококачественную баранину, предпочтительно из плечевой части.
- Лук. Одну большую луковицу нарежьте соломкой или мелкими полукольцами.
- Морковь. Одну среднюю морковь очистите и нарежьте крупными полукольцами.
- Чеснок. Добавьте несколько зубчиков чеснока, измельченных или нарезанных.
- Специи. Добавьте вкусные специи, такие как зира, кориандр, куркума, паприка или любые другие, которые вам нравятся.
- Соль и перец. Приправьте маринад солью и молотым черным перцем по вкусу.
- Масло. Добавьте растительное масло для мягкости мяса и бараньего аромата.
Смешайте все ингредиенты в большой емкости и оставьте мариноваться в холодильнике не менее 2 часов. Лучше всего будет, если вы приготовите маринад накануне и оставите мясо мариноваться на всю ночь. Каждый ингредиент впитает аромат друг друга, что сделает ваш плов по-настоящему вкусным и насыщенным.
Обжаривание мяса и овощей
Для обжаривания мяса вам потребуются 500 грамм баранины, которую рекомендуется нарезать на кусочки примерно 3-4 сантиметра в длину. Предварительно обмойте мясо в холодной воде и обсушите его салфеткой.
Налейте в мультиварку небольшое количество растительного масла и разогрейте его в режиме «Обжарка» или «Жарка». Когда масло достаточно горячее, аккуратно выложите кусочки баранины на дно мультиварки. Обжаривайте мясо с обеих сторон до золотистой корочки.
После обжаривания мяса, уберите его на тарелку и временно отложите в сторону. Теперь перейдем к обжарке овощей.
Для обжарки овощей вам потребуются: 2 луковицы, 3 моркови и 2-3 перца (можно использовать разные цвета для яркости плова). Луковицы нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке, а перец удалите семена и нарежьте полосками или кубиками.
Верните мультиварку на режим «Обжарка» или «Жарка» и добавьте в нее небольшое количество растительного масла. После разогрева масла выложите лук и обжаривайте его, помешивая, до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и перец, продолжайте обжаривать еще около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка подрумянеными.
После обжарки овощей выложите их на отдельную тарелку. Теперь можно приступать к сборке и приготовлению плова из баранины в мультиварке.
Готовка плова в мультиварке
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для плова вам понадобятся:
- 500 граммов баранины;
- 2 стакана риса;
- 2 луковицы;
- 4 моркови;
- 4 зубчика чеснока;
- 4 столовые ложки растительного масла;
- специи (куркума, зира, соль, перец) по вкусу;
- зелень для украшения.
- Приготовьте рис для плова. Насыпьте рис в миску, залейте холодной водой и оставьте на 30 минут.
- Подготовьте мясо. Баранину нарежьте кубиками, солите и оставьте на 10 минут, чтобы пропиталась солью.
- Нарежьте лук полукольцами, морковь – соломкой, а чеснок – мелкими кубиками.
- Включите мультиварку в режим «Тушение» (или аналогичный режим), добавьте растительное масло и разогрейте его.
- Добавьте в мультиварку лук и морковь, обжарьте их до золотистого цвета.
- Добавьте в мультиварку баранину и чеснок, продолжайте жарить все вместе в течение 5 минут.
- Добавьте специи по вкусу – куркуму, зиру, соль и перец.
- Промойте рис и добавьте его в мультиварку, перемешайте все ингредиенты.
- Добавьте в мультиварку 4 стакана горячей воды.
- Закройте мультиварку и включите режим «Плов». Если такого режима нет, выберите режим «Рис» или «Пароварка» и установите время приготовления на 40 минут.
- После окончания приготовления, оставьте плов в мультиварке на подогреве еще на 10 минут.
- Перед подачей на стол украсьте плов зеленью.
- Готовый плов можно подавать к столу вместе с салатом или свежими овощами.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусный и ароматный плов из баранины в мультиварке. Это простой и удобный вариант приготовления плова, который позволит вам насладиться восточным вкусом дома.