Пирог-курник — это вкуснейшее и популярное блюдо русской кухни, которое станет прекрасным украшением стола на любом празднике. Золотистая хрустящая корочка с сочной начинкой из куриного фарша и овощей покорит сердца гурманов и просто любителей вкусной пищи. Сегодня расскажем вам о лучшем рецепте пирога-курника, который удастся у каждого, даже у неопытных кулинаров.
Для приготовления этого деликатеса вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов, которые всегда есть под рукой. Основу пирога составляет дрожжевое тесто, которое можно легко приготовить самостоятельно. Мука, дрожжи, яйца и соль — вот все, что нужно для приготовления основы пирога. А начинка мечты готовится из свежего куриного фарша, лука, моркови и зелени.
Чтобы приготовить пирог-курник из дрожжевого теста, нужно следовать рецепту и технологии. Первым делом растворите дрожжи в теплой воде и оставьте на несколько минут для активации. В это время смешайте муку с солью, добавьте яйца и замесите эластичное и мягкое тесто. Дайте ему подойти, а затем разделите на две части — это будет верхняя и нижняя части пирога.
Как приготовить пирог-курник
Для приготовления пирога-курника вам понадобится:
- 500 г дрожжевого теста
- 500 г куриного филе
- 2 крупных картофелины
- 1 большая луковица
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для смазывания
Шаг 1: Разделите тесто на две части – одну чуть больше, чем другую. Большую часть раскатайте в пласт около 0,5 см толщиной и поместите в форму для запекания, предварительно смазав ее растительным маслом.
Шаг 2: Нарежьте куриное филе, картофель и лук мелкими кубиками. Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета, затем добавьте куриное филе и картофель. Посолите и поперчите по вкусу, жарьте до готовности.
Шаг 3: Раскатайте оставшуюся часть теста в форме лепешки, немного больше, чем размер формы для запекания. Накройте фаршем из куриного филе, картофеля и лука, оставив небольшой край сверху.
Шаг 4: Закройте пирог вторым слоем теста, смазав край внутреннего слоя водой для лучшей фиксации пирога. Сделайте небольшие проколы на верхнем слое теста, чтобы выпустить излишнюю пару во время выпекания.
Шаг 5: Поместите пирог-курник в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 30-40 минут, пока тесто не станет золотистым. Готовый пирог можно подавать как горячим, так и холодным.
Приготовьте пирог-курник по этому рецепту и наслаждайтесь вкусом настоящей русской кухни!
Лучший рецепт
| Ингредиенты для теста: | Ингредиенты для начинки: |
|---|---|
| 500 гр муки | 500 гр куриного филе |
| 10 гр дрожжей | 2 луковицы |
| 250 мл теплого молока | 3 яйца |
| 3 столовые ложки растительного масла | 200 гр шампиньонов |
| 1 чайная ложка сахара | 1 столовая ложка муки |
| 1 чайная ложка соли | соль и перец по вкусу |
Дрожжевое тесто готовится следующим образом:
- В молоке развести дрожжи и сахар, дать стоять 10 минут.
- В большой миске смешать муку и соль.
- Добавить разведенные дрожжи и масло, замесить тесто.
- Оставить тесто на 1 час, пока оно поднимается.
Для начинки:
- Куриное филе и лук мелко нарезать.
- Шампиньоны нарезать в кубики.
- Овощи обжарить на растительном масле.
- Добавить муку и мешать до загустения.
- Добавить филе, посолить, поперчить и тушить 10 минут.
Пирог готовится так:
- Разделить тесто на две части (2/3 и 1/3).
- Большую часть теста раскатать и выложить в форму для запекания.
- Выложить начинку на тесто.
- Раскатать остатки теста и накрыть им начинку.
- Смазать пирог яйцом и запекать в разогретой духовке около 30-40 минут.
Подавать пирог-курник горячим. Приятного аппетита!
Ингредиенты для пирога:
- 500 граммов дрожжевого теста
- 300 граммов куриного филе
- 1 луковица
- 2 яйца
- 200 мл сметаны
- 100 граммов твердого сыра
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для смазывания
Приготовление теста
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм муки
- 10 грамм сухих дрожжей
- 250 миллилитров теплого молока
- 50 грамм сахара
- 100 грамм мягкого сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соли
1. В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Создайте углубление в середине.
2. Разведите дрожжи в теплом молоке и дайте им активироваться в течение 5 минут.
3. Влейте активированные дрожжи, размягченное масло и яйцо в углубление в муке.
4. Тщательно замешайте все ингредиенты до получения однородного теста.
5. Покройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто на протяжении 1 часа для подъема.
Теперь ваше дрожжевое тесто готово для дальнейшего использования при приготовлении пирога-курника. Не забывайте соблюдать все рецептурные пропорции и указания, чтобы получить великолепный результат!
Сборка и выпекание пирога
Когда все компоненты для пирога готовы, пришло время собрать и испечь его.
1. Разделите дрожжевое тесто на две равные части. Одну часть используйте для основы пирога, а вторую часть – для его крышки.
2. Раскатайте основу пирога в форму, смазанную растительным маслом. Убедитесь, что тесто покрывает дно и бока формы.
3. На основу пирога выложите начинку из куриного фарша, риса, лука и специй. Равномерно распределите начинку по всей поверхности.
4. Покройте начинку вторым слоем теста – крышкой пирога. При необходимости прикрепите крышку к основе, чтобы предотвратить вытекание начинки.
5. Смажьте верхнюю часть пирога яйцом или молоком, чтобы придать ему яркий золотистый цвет при выпечке.
6. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте пирог около 40–45 минут, пока он не приобретет красивую золотистую корочку.
7. Готовый пирог-курник из дрожжевого теста достаньте из духовки и оставьте его немного остыть. После этого вырежьте порции и подавайте на стол.
Сделанный с любовью и по традиционному рецепту, пирог-курник будет являться великолепной закуской или основным блюдом на праздничных и будничных столах!