Гусь хамон — это изысканное блюдо, которое отличается неповторимым вкусом и ароматом. Приготовление гуся хамон является настоящим творчеством кулинара, требующим определенных навыков и времени. В этой статье мы поделимся с вами пошаговым рецептом приготовления гуся хамон, который позволит вам насладиться этим изысканным блюдом прямо у себя дома.
Первым шагом приготовления гуся хамон является выбор правильного гуся. Идеальным вариантом будет молодой гусь, вес которого будет около 4-5 кг. Перед приготовлением необходимо хорошо промыть гуся внутри и снаружи, а также удалить все внутренности.
Далее необходимо приготовить маринад для гуся хамон. Для этого вам понадобятся мед, соевый соус, сок лимона, соль, перец и различные специи по вкусу. Все ингредиенты необходимо смешать вместе и дать маринаду настояться около 30 минут. Затем маринад необходимо нанести на гуся со всех сторон, чтобы мясо пропиталось ароматом и вкусом маринада.
После этого гуся необходимо запечь в духовке при температуре 180 градусов в течение примерно 2,5-3 часов. Важно помнить, что время приготовления может варьироваться в зависимости от конкретной модели духовки и размера гуся. Чтобы гусь хамон получился сочным и нежным, рекомендуется периодически поливать его своим соком, чтобы предотвратить пересушивание.
Вкусный рецепт гуся хамон
Для приготовления гуся хамон вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 целый гусь
- 2 кг соли
- 1 кг сахара
- 10 г перца
- 2 столовые ложки куркумы
- 10 зубчиков чеснока
- 2 лимона
- 2 литра воды
Шаг 1: Приготовьте маринад, смешав соль, сахар, перец, куркуму, мелко нарезанный чеснок и сок из одного лимона. Размешайте ингредиенты до образования однородной массы.
Шаг 2: Маринадом хорошо натрите гуся снаружи и внутри, а также вставьте в птицу оставшийся лимон нарезанный на дольки.
Шаг 3: Поставьте гуся в глубокую емкость и заливайте его маринадом. Оставьте на 24 часа в холодильнике для пропитывания.
Шаг 4: После маринования тщательно промойте гуся холодной водой, чтобы удалить остатки маринада.
Шаг 5: Получившийся гусь выложите на противень и запекайте в разогретой до 200 градусов С/180 градусов С (вентиляция) духовке в течение 2-3 часов, переворачивая птицу каждые 30 минут.
Шаг 6: Готовность гуся хамон можно проверить, выпустив из него сок ножом или вилкой: если сок вытекает прозрачный, гусь готов. Если сок розовый или кровянистый, гуся нужно допекать.
Шаг 7: В конце приготовления можно придать гусю хамон золотистый цвет, аккуратно перемазав его медом или мармеладом и поставив в духовку на 15 минут.
Вот и все! Вкусный и ароматный гусь хамон готов к подаче. Подавайте его к столу горячим, нарезав на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления гуся хамон
Для приготовления гуся хамон Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 гусь
- 250 г свежих пажитниковых листьев
- 5 г перца
- 5 г соли
- 5 г кориандра
- 5 г кардамона
- 10 г сушеных цветочных бутонов
- 2 столовые ложки меда
- 1 лимон
- 100 г сливки
Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, вы можете приступить к приготовлению гуся хамон!
Пошаговые инструкции по приготовлению гуся хамон
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед приготовлением гуся хамон необходимо тщательно подготовить все ингредиенты. Заранее очистите гуся от перьев, хорошо промойте его и обсушите. Также приготовьте необходимые специи, такие как соль, перец, чеснок, розмарин и тимьян. Подготовьте маринад из сока лимона, оливкового масла и сухого вина.
Шаг 2: Маринование гуся
Положите гуся в большую миску или контейнер, залейте маринадом и оставьте на несколько часов или лучше на всю ночь. Это поможет мясу набрать вкус и стать сочным.
Шаг 3: Приготовление соуса
Во время маринования гуся можно приготовить соус. Для этого смешайте разные специи и приправы, такие как соль, сахар, перец, паприку, горчицу и мед. Добавьте немного оливкового масла и смешайте все ингредиенты до получения густого соуса.
Шаг 4: Зажарка гуся
Слейте маринад с гуся и обсушите его бумажными полотенцами. Посолите и поперчите мясо, затем разрежьте кожу на груди крест-накрест. Поместите гуся в противень и смажьте его соусом с обеих сторон.
Шаг 5: Приготовление гуся в духовке
Гуся хамон рекомендуется готовить в духовке при температуре 180 градусов Цельсия. Выпекайте гуся примерно 1 час 30 минут до готовности. В середину гуся можно вставить мясной термометр, чтобы убедиться, что мясо достаточно прожарено. Оно должно достигнуть внутренней температуры 75 градусов Цельсия.
Шаг 6: Подача гуся хамон
После приготовления, гуся хамон нужно дать немного остыть перед подачей. Подайте мясо горячим с любимыми гарнирами, такими как запеченная картошка, соте из овощей или свежий салат. Приятного аппетита!