Мотти – это великолепное блюдо, которое изначально было популярным в Индии и Шри-Ланке. В последнее время оно завоевало популярность во многих странах, включая Россию. Мотти представляет собой площадки из теста, которое обычно готовится из рисовой муки. Однако, существует рецепт, который позволяет приготовить мотти без использования рисовой муки. Этот вариант идеально подходит для тех, кто избегает продукты с глютеном или просто хочет попробовать что-то новое.
Приготовление мотти без рисовой муки – это просто и вкусно!
Для приготовления мотти без рисовой муки вам понадобятся такие ингредиенты, как кукурузная мука, картофельный крахмал, соль, вода и растительное масло. Смешайте вместе кукурузную муку, картофельный крахмал и соль в большой миске. Добавьте воду и замешайте тесто до получения однородной массы. Накройте миску пленкой и оставьте тесто на 30 минут для отдыха.
Отдохнувшее тесто разделите на небольшие шарики и раскатайте их в плоские лепешки. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Обжарьте мотти по несколько минут с каждой стороны до золотистого цвета и готовности. Продолжайте жарить остальные лепешки до тех пор, пока не закончится тесто.
Готовые мотти можно подавать с различными соусами, овощами или салатами. Вкусные и сытные, они подойдут как для перекуса, так и в качестве самостоятельного блюда на ужин. Попробуйте приготовить мотти без рисовой муки и наслаждайтесь этим ароматным и вкусным блюдом в домашних условиях!
Просто приготовьте мотти: рецепт в домашних условиях
Для приготовления мотти вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 2 чашки пшеничной муки
- 1 чашка йогурта
- 1/2 чайной ложки соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка растительного масла
- 1/2 чайной ложки тостированной куминовой пудры
- 1/2 чайной ложки тостированного кунжута
- Вода (при необходимости)
Инструкции:
- В большой миске смешайте пшеничную муку, соду и соль.
- Добавьте йогурт и растительное масло в миску с мукой. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
- Если тесто слишком сухое, добавьте небольшое количество воды.
- Переложите тесто на чистую поверхность и вымесите его около 5 минут, пока оно станет гладким и эластичным.
- Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте каждый шарик в тонкий круг.
- Посыпьте куминовой пудрой и кунжутом каждый круг теста.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте каждый мотти по обе стороны до золотисто-коричневого цвета.
- Повторите процесс с оставшимся тестом и специями.
- Подайте мотти горячим с соусами или дипами по вашему вкусу.
Теперь, когда у вас есть простой и вкусный рецепт, вы можете легко приготовить мотти в домашних условиях и насладиться его ароматом и вкусом вместе с семьей и друзьями.
Приятного аппетита!
Подготовка необходимых ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению мотти, нужно подготовить все необходимые ингредиенты.
Вам понадобятся:
- Тофу, желательно мягкий или шелковистый, для придания мотти желаемой текстуры.
- Вода, чтобы размочить тофу и приготовить соус на основе соевого соуса и остальных специй.
- Соевый соус, даст блюду глубину вкуса и аромат.
- Перец чили для добавления остроты, стоит выбрать его в соответствии с вашими предпочтениями.
- Миндальная паста, придаст блюду кремовость и нежность.
- Лук или зеленый лук, добавит свежести и аромата.
- Укроп, является традиционным ингредиентом в мотти.
- Соль и перец для приправы блюда.
- Масло для жарки.
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты и они готовы к использованию перед тем, как начать готовить мотти в домашних условиях.
Замените рисовую муку
Если вы хотите приготовить мотти в домашних условиях, но у вас нет рисовой муки, не отчаивайтесь! Вы можете заменить ее на другие ингредиенты, чтобы получить вкусные и ароматные мотти.
Вот несколько альтернативных вариантов, которые вы можете использовать:
- Картофельная мука: добавьте в тесто небольшое количество картофельной муки, чтобы добиться нужной консистенции. Картофельная мука имеет довольно нежный вкус, который хорошо сочетается со многими ингредиентами.
- Кукурузная мука: замените рисовую муку на кукурузную муку, чтобы придать мотти легкую и хрустящую текстуру. Кукурузная мука также добавит небольшой сладковатый вкус.
- Пшеничная мука: если у вас нет рисовой или кукурузной муки, вы можете использовать обычную пшеничную муку. Она придаст мотти более плотную текстуру и более насыщенный вкус.
- Гречневая мука: для более оригинальной и насыщенной вкусовой палитры, попробуйте заменить рисовую муку на гречневую. Гречневая мука имеет неповторимый аромат и оригинальный вкус.
Не бойтесь экспериментировать с разными заменами и создавать свои уникальные вариации мотти. Возможно, вы найдете новые любимые рецепты!
Приготовление теста из цельной пшеничной муки
Традиционный рецепт мотти включает в себя использование рисовой муки. Однако, если у вас нет рисовой муки, вы можете приготовить тесто для мотти из цельной пшеничной муки. Вот простой рецепт:
- В большой миске смешайте 2 части цельной пшеничной муки с 1 частью воды. Хорошо перемешайте, чтобы образовалось однородное тесто.
- Добавьте щепотку соли и масла (по желанию) в тесто. Это поможет придать мотти более насыщенный вкус.
- Вымешайте тесто, раскатайте его в тонкую пластину на чистой поверхности, посыпанной цельной пшеничной мукой.
- Используйте специальные формочки, чтобы вырезать маленькие круглые капсульные диски из теста.
- Ставьте полученные диски на горячую сухую сковороду. Обжаривайте их с обеих сторон до золотистого цвета.
- Полученные мотти можно подавать с разнообразными соусами или специями.
Теперь у вас есть возможность насладиться вкусными и полезными мотти, приготовленными из цельной пшеничной муки. Приятного аппетита!
Добавьте аромат и вкус
Для того чтобы ваш мотти приобрел еще больше аромата и вкуса, вы можете добавить различные специи и травы. Вот несколько интересных и вкусных идей:
- Куркума и карри — добавьте немного этих специй в тесто перед замешиванием. Они придадут мотти насыщенный желтый цвет и прекрасный аромат.
- Чеснок и базилик — мелко нарежьте свежий чеснок и листья базилика и добавьте их к тесту. Это придаст мотти нежный чесночный аромат и свежий вкус базилика.
- Смесь итальянских трав — добавьте в тесто готовую смесь итальянских трав, такую как орегано, базилик, розмарин и тимьян. Это придаст мотти интересный итальянский вкус.
- Перец чили — для тех, кто любит острое, можно добавить немного мелко нарезанного перца чили в тесто. Острые нотки перца прекрасно сбалансируют нежный вкус мотти.
Эти специи и травы могут быть добавлены вместе или по отдельности, в зависимости от вашего вкуса. Экспериментируйте с разными сочетаниями и находите свои уникальные сочетания ароматов и вкусов. Уверены, что ваше домашнее мотти будет неповторимым и восхитительным!
Как правильно формировать мотти
- Перед тем как начать формировать мотти, убедитесь, что тесто достаточно вымешано и эластично. Для этого муку необходимо хорошо замесить с водой и дать тесту отдохнуть несколько минут.
- Разделите тесто на равные порции. Величина порций может варьироваться в зависимости от предпочтений. Однако, для удобства, рекомендуется делить тесто на порции примерно одного размера.
- Взять одну порцию теста и скатать его в шарик. Затем, раскатайте шарик на плоской поверхности с помощью палки или кухонного катка. Необходимо раскатать тесто до толщины примерно 2-3 мм.
- Используя круглую форму или просто тарелку, вырежьте кружки из раскатанного теста. Для каждого мотти понадобится по два круга одинакового размера.
- На один круг выложите желаемую начинку, например, измельченные овощи или мясо. Затем, аккуратно накройте вторым кругом и прижмите края тщательно, чтобы начинка не выпала при жарке.
- Повторите эти шаги для оставшихся порций теста и начинки.
Теперь, когда вы знаете, как правильно формировать мотти, вы можете с уверенностью готовить их в домашних условиях без использования рисовой муки. Приятного аппетита!
Готовьте на гриле или на сковороде
Если у вас нет доступа к специальному грилю для мотти, не беспокойтесь! Вы можете легко приготовить его на обычной сковороде или гриле.
Для начала, нагрейте сковороду или гриль до средней или высокой температуры. Вы можете добавить немного растительного масла, чтобы предотвратить прилипание мотти к поверхности.
Остаётся только накрыть поверхность моттигриль-специальнойкрафтами жарок. Счастливые обладатели специальных грилей могут использовать металлическую сетку, которая позволит маслу и сокам стекать вниз, а придавит гриль плотнее – поэтому мотти будет приготовлен более равномерно.
Положите мотти на готовую поверхность и готовьте до золотистой корочки с обоих сторон. Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины и размера мотти, поэтому рекомендуется переворачивать его с течением времени и проверять готовность внутренней части.
Если вы предпочитаете более здоровую альтернативу готовке на сковороде, вы можете использовать гриль-сковороду, которая имитирует эффект гриля. Она поможет вам достичь красивой корочки, как будто ваш мотти был приготовлен на открытом огне.
Наслаждайтесь нежным и сочным мотти, приготовленным на гриле или на сковороде! Оно станет идеальным дополнением к вашему обеду или ужину.