Необыкновенно свежие, хрустящие и ароматные — малосольные огурцы целые считаются одним из самых вкусных и полезных блюд в нашей кулинарии. Они идеально подходят для дополнения различных закусок, салатов и бутербродов, а также являются отличной альтернативой привычным соленым огурцам.
Малосольные огурцы целые готовятся на основе специального рецепта, который позволяет сохранить самые важные витамины и микроэлементы. В их приготовлении нет ничего сложного, и сегодня мы поделимся с вами лучшим идеальным рецептом.
Главный ингредиент, который нужен для приготовления малосольных огурцов целых, — это свежие огурцы. Выбирайте крупногабаритные овощи с плотной кожурой и без видимых повреждений. Имеется ввиду, что они не должны быть с плохо видимыми мятостями, пятнами и т. отн. Также хорошо проветрите место, где они должны храниться, чтобы они в необходимом виде держались дольше и гарантировали нужное качество после маринада.
Приготовление малосольных огурцов целых: идеальный рецепт
Для приготовления малосольных огурцов понадобятся следующие ингредиенты:
- Свежие огурцы – 1 кг;
- Соль – 2 столовые ложки;
- Вода – 1 литр;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Укроп – несколько веточек;
- Перец горошком – по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
- Огурцы тщательно промыть и нарезать хвосты. Если огурцы крупные, можно нарезать их пополам.
- В кастрюле с кипящей водой добавить соль и перемешать до полного растворения.
- Огурцы выложить в кастрюлю со соленой водой и оставить на 2-3 часа.
- Промыть огурцы холодной водой и оставить на 15-20 минут, чтобы стекла излишняя влага.
- Чеснок очистить и раздавить.
- Укроп мелко нарезать.
- Огурцы уложить слоями в банку, пересыпая каждый слой чесноком, укропом и перцем горошком.
- Залить огурцы рассолом из кастрюли.
- Закрыть банку крышкой и оставить в прохладном месте на несколько дней.
- Малосольные огурцы готовы к употреблению!
Теперь вы знаете идеальный рецепт приготовления малосольных огурцов целых. Наслаждайтесь вкусом и полезными свойствами этого вечного блюда русской кухни!
Выбор и подготовка огурцов
Для приготовления малосольных огурцов целых важно выбрать правильные огурцы и правильно их подготовить.
Оптимально выбирать молодые огурцы среднего размера, длиной около 10-15 см. Они должны быть твердыми и со светло-зеленой кожицей, без пятен и повреждений.
Перед началом приготовления огурцы следует тщательно промыть под проточной водой. Затем удалите крепкие шипы, если таковые имеются, с помощью ножа или щетки. Не забудьте удалить концы огурцов.
Имейте в виду, что для приготовления малосольных огурцов можно использовать огурцы как с семенами, так и без них. Если вы предпочитаете огурцы с семенами, то ничего не меняйте. Если же хотите удалить семена, разрежьте огурцы на половинки и с помощью ложечки выньте семена.
После всех этих шагов огурцы готовы к тому, чтобы стать основной ингредиентом в вашем идеальном рецепте малосольных огурцов целых.
Способ приготовления
Для начала, необходимо выбрать свежие и крепкие огурцы, предпочтительно маленького размера. Отберите их, осмотрите на предмет повреждений и образовавшихся недавно увядающих пятен.
Затем, промойте огурцы холодной водой, используя щетку или губку, чтобы удалить все пыль и грязь. Это особенно важно, если вы собрали огурцы из своего сада или покупаете их на рынке.
Далее, возьмите большую емкость и аккуратно уложите огурцы красивыми рядами. Каждый огурец должен быть до половины погружен в воду, так как это позволит достичь желаемой степени соления.
Приготовьте солевой раствор: на 1 литр воды добавьте 2-3 столовые ложки соли. Размешайте до полного растворения соли в воде. Затем, аккуратно налейте приготовленный раствор в емкость со огурцами так, чтобы они были полностью покрыты солевой водой.
Добавьте немного сухих или свежих листьев хрена и залейте огурцы провороненным раствором немного выше,чем наметили.
Покройте емкость пергаментной бумагой или любой другой подходящей крышкой и оставьте на 24 часа при комнатной температуре.
После этого, переложите огурцы в стерилизованные банки, предварительно промыв их кипятком. Добавьте в банки по одному-два листика хрена и залейте получившимся уксусом.
Укупорьте банки стерильной крышкой и поставьте их на хранение в холодное место, например, в холодильник, чтобы они постоянно находились при низкой температуре.
Через две недели малосольные огурцы будут готовы к употреблению. Приятного аппетита!
Секреты и советы
Приготовление малосольных огурцов целых может показаться сложным процессом, но следуя нескольким секретам и советам, вы сможете получить идеальный результат.
Выбор огурцов: Чтобы огурцы получились сочными и хрустящими, выбирайте маленькие и свежие огурцы. Чем меньше огурец, тем более плотная будет его структура.
Подготовка огурцов: Омойте огурцы теплой водой и удалите шипы с помощью ножа или перчаток. Если вы хотите, чтобы огурцы были более хрустящими, вы можете нарезать их на кусочки или проколоть шпажкой перед маринованием.
Соль: Для маринада используйте только нерафинированную или морскую соль. Это поможет сохранить огурцы хрустящими и придает им особый вкус.
Маринад: Маринад для малосольных огурцов можно приготовить из воды, соли, сахара, уксуса и специй по вашему вкусу. Чтобы добиться насыщенного вкуса, можно добавить лимонный сок, горчицу, сельдерей или зелень.
Время маринования: Чтобы огурцы пропитались маринадом и приобрели насыщенный вкус, их необходимо оставить на несколько часов или даже на ночь. В идеале, время маринования составляет от 6 до 12 часов.
Хранение: Готовые малосольные огурцы необходимо хранить в холодильнике, чтобы сохранить их свежесть и вкус. Они могут храниться до нескольких недель, но обычно их съедают достаточно быстро, так как они настолько вкусны!
Следуя этим советам, вы с легкостью приготовите идеальные малосольные огурцы целые, которые будут радовать вас и ваших близких на протяжении долгого времени.