Ингредиенты:
- 500 г куриного филе
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 100 г панировочных сухарей
- соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Разрежьте куриное филе пополам, чтобы получить две тонкие куриные лопатки.
- Вложите в каждую лопатку небольшой кусочек сливочного масла.
- Сложите лопатки филе вместе и аккуратно закрутите в рулет.
- Придайте рулетам форму котлеты, придавив их руками. Постарайтесь сделать форму котлеты максимально плоской.
- Взбейте яйцо в миске и добавьте соль и перец по вкусу.
- Окунаете котлеты в яичную смесь.
- Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях, чтобы они хорошо пристали.
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
- Обжарьте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Переложите котлеты на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
- Подавайте горячие домашние котлеты по киевски с вашими любимыми гарнирами или соусами.
Приготовление домашних котлет по киевски из куриного филе может занять некоторое время, но результат точно стоит усилий. Мягкое и сочное куриное филе, сливочное масло, объединенные внутри золотистой котлеты, станут отличным вариантом блюда для семейного обеда. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких вкусными и аппетитными котлетами по киевски!
Ингредиенты и подготовка мясной начинки
Для приготовления домашних котлет по киевски из куриного филе вам потребуются следующие ингредиенты:
- Куриное филе — 500 грамм;
- Сливочное масло — 100 грамм;
- Чеснок — 2-3 зубчика;
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу.
1. Начните с подготовки куриного филе. Удалите кожу и лишний жир, нарежьте мясо на тонкие отрезки.
2. Разложите ломтики филе на бортики пластикового пакета и накройте его, затем аккуратно отбейте каждый отрезок мяса, чтобы он стал тонким и нежным.
3. Хорошо отбитое филе поместите в морозилку на 10-15 минут, чтобы оно слегка замерзло.
4. Весь цветной и упругий мясной слой замерзшего филе обильно посыпьте солью и перцем. Разморозьте сливочное масло до комнатной температуры.
5. Чеснок мелко нарежьте, а зелень обычно просто рвется на небольшие веточки.
6. У каждой нарезанной веточки петрушки или укропа аккуратно отрежьте верхушку.
7. Размягченное масло перемешайте с мелко нарезанным чесноком, затем добавьте порезанную зелень, посолите и поперчите по вкусу.
8. Готовую начинку осторожно выложите в мешок для кондитерских изделий и выполните надрезы.
9. На каждом отрезке филе выложите кусочек масла с зеленью, закройте его и аккуратно сформируйте котлету, плотно закрепив начинку внутри мяса.
Теперь, когда у вас есть готовая мясная начинка, можно приступать к дальнейшим шагам рецепта приготовления домашних котлет по киевски из куриного филе.