Аджика из помидор — это пикантный и ароматный соус, который идеально подходит для приготовления различных блюд. Он добавляет неповторимый вкус и аппетитный аромат самым обычным ингредиентам. Благодаря своей остроте и глубокому вкусу, аджика станет отличным дополнением к мясным, рыбным и овощным блюдам, а также улучшит самые обычные сэндвичи и закуски.
Сегодня мы расскажем вам, как приготовить вкусную и ароматную аджику из помидор на зиму. Этот рецепт позволяет сохранить яркий вкус помидоров и наслаждаться им даже в холодное время года. В нем используются только натуральные и доступные ингредиенты, которые можно легко найти в любом магазине.
Итак, приступим к приготовлению нашей аджики из помидор! Следуйте нашим инструкциям и вы получите вкусный и полезный соус на зиму, который станет отличным дополнением к вашему столу.
Рецепт аджики из помидор на зиму
Ингредиенты:
| Помидоры — 1 кг | Острые перцы — 200 г |
| Чеснок — 4 зубчика | Уксус — 50 мл |
| Соль — 1 столовая ложка | Сахар — 1 столовая ложка |
| Приправы (по вкусу) — перец, кориандр, кинза | Масло растительное — 50 мл |
Инструкция по приготовлению:
- Помидоры вымойте и прокипятите, затем сразу опустите в холодную воду. Снимите кожицу и нарежьте помидоры мелкими кубиками.
- Перцы вымойте и измельчите семена.
- Чеснок очистите и измельчите.
- В большой кастрюле смешайте помидоры, перцы и чеснок.
- Добавьте уксус, соль, сахар и приправы. Хорошо перемешайте.
- Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне примерно 40-50 минут, пока аджика не загустеет.
- За 5 минут до готовности добавьте растительное масло и перемешайте.
- Горячую аджику разлейте по приготовленным стерилизованным банкам и закройте их крышками.
- Оставьте банки на столе, пока соус полностью не остынет, а затем уберите их в подвал или холодильник.
Теперь у вас есть вкусная и ароматная аджика из помидор, которую можно хранить на зиму и использовать для разнообразных блюд. Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления аджики из помидор:
Для приготовления аджики из помидор на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Спелые помидоры — 2 кг.
2. Сладкий перец — 1 кг.
3. Острый перец (по желанию) — 100 г.
4. Чеснок — 8-10 зубчиков.
5. Соль — 2 столовые ложки.
6. Сахар — 1 столовая ложка.
7. Уксус 9% — 2 столовые ложки.
8. Растительное масло — 100 мл.
9. Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.
Вам понадобится мультиварка или кастрюля, блендер или мясорубка, банки для консервации.
Подготовка помидор для аджики:
Для приготовления аджики из помидор на зиму важно правильно подготовить помидоры. Для этого следуйте следующим шагам:
1. Выберите спелые и красные помидоры. Они должны быть упругими и не иметь признаков повреждений или гнили. 2. Помойте помидоры в холодной воде. Удалите плодоножку и другие неровности на кожуре помидоров. 3. Обдайте помидоры кипятком, чтобы легче снять кожуру. Для этого сделайте крестообразные надрезы на дне каждого помидора, опустите их на несколько секунд в кипящую воду, а затем переложите в миску с холодной водой. 4. Снимите кожуру с помидоров. Она должна сниматься легко, если помидоры были обданы кипятком. 5. Удалите семена и желтые части помидоров. Оставьте только мякоть помидоров. |
|
Подготовленные помидоры теперь готовы к использованию в рецепте аджики на зиму. Не забудьте запастись разнообразными специями и приправами для создания вкусного и ароматного соуса.
Приготовление соуса аджика:
Вот что вам понадобится для приготовления аджики:
- 1,5 кг спелых помидоров;
- 4-5 острых болгарских перцев;
- 4-6 головок чеснока;
- 2 столовые ложки подсолнечного масла;
- 2 столовые ложки уксуса (либо сока лимона);
- 1 столовая ложка соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 2 чайные ложки молотой красной паприки;
- 1 чайная ложка молотого кориандра;
- 1 чайная ложка молотого черного перца.
Итак, приступим к приготовлению аджики:
- Спелые помидоры вымойте и нарежьте крупными кусками.
- Острый перец очистите от семян и разрежьте на полоски.
- Чеснок очистите и измельчите.
- В блендере или мясорубке измельчите помидоры, перец и чеснок до состояния пюре.
- Перелейте полученную массу в кастрюлю и поставьте на огонь.
- Добавьте масло, уксус, соль, сахар, красную паприку, кориандр и черный перец.
- Перемешайте и прокипятите смесь на среднем огне, периодически помешивая, около 15-20 минут.
- Затем уберите кастрюлю с огня и оставьте соус настаиваться около 10-15 минут.
- Горячую аджику перелейте в стерилизованные банки и закройте крышками.
- Оставьте банки с аджикой на столе до полного остывания, а затем храните их в холодильнике.
Аджика готова! Теперь вы можете использовать ее для приправы любых блюд: мясных, рыбных, омлетов, сэндвичей и даже супов. Приятного аппетита!
Укутывание и хранение аджики:
После того как аджика приготовлена, она должна быть правильно укутана и сохранена для долгого хранения. Вот несколько важных шагов для упаковки и хранения аджики:
| Шаг | Описание |
|---|---|
| Шаг 1 | Дайте аджике остыть до комнатной температуры. |
| Шаг 2 | Подготовьте стерильные стеклянные банки или бутылки с плотно закрывающимися крышками. |
| Шаг 3 | Перелейте аджику в стеклянные банки или бутылки, оставив примерно 1-2 см свободного пространства от верха. |
| Шаг 4 | Аккуратно и плотно закройте банки или бутылки крышками. |
| Шаг 5 | Укутайте банки или бутылки в многослойный пакет из газет или положите их в плотно закрытую пластиковую упаковку. |
| Шаг 6 | Храните укутанные банки или бутылки с аджикой в прохладном и сухом месте, таком как погреб или холодильник. |
| Шаг 7 | Проверяйте банки на наличие плесени или изменения цвета или запаха аджики. Если заметны признаки порчи, выбросьте продукт. |
Следуя этим простым инструкциям, вы сможете хранить свою аджику в отличном состоянии и наслаждаться ее острым и пикантным вкусом в течение всей зимы.