Ачар армянский с курицей и грибами – это блюдо, которое знакомо многим любителям армянской кухни. Оно отличается неповторимым вкусом, сочетающим в себе пикантность, кислинку и аромат. В этой статье мы расскажем вам о рецепте приготовления ачара армянского с курицей и грибами, а также поделимся некоторыми секретами, которые помогут вам достичь идеального вкуса.
Основной ингредиент ачара — это куриное филе, которое мы будем обжаривать до золотистого цвета. Вместе с курицей будем готовить грибы – они добавят ачару нежность и аромат. Также нам понадобятся лук, сладкий перец, свежие помидоры, томатная паста, чеснок, специи и немного оливкового масла.
Для того чтобы приготовить ачар армянский с курицей и грибами, сначала необходимо обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавляем нарезанные грибы и куриное филе, чтобы обжарить их до готовности. После добавляем томатную пасту и тушим все несколько минут, чтобы ингредиенты хорошо пропитались друг другом. Затем добавляем нарезанный сладкий перец, помидоры, чеснок и специи. Варим все вместе еще несколько минут. Ачар готов!
Рецепт ачара армянского с курицей и грибами
Ингредиенты:
- 400 г куриной грудки;
- 200 г грибов шампиньонов;
- 2-3 моркови;
- 1 большая луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 острый перец;
- 2-3 лимона;
- пучок свежей зелени (петрушка, укроп);
- соль, молотый черный перец, сушеный кинза – по вкусу.
Инструкции по приготовлению:
- Варим куриную грудку до готовности и мелко нарезаем ее кубиками.
- Грибы очищаем и нарезаем также мелкими кубиками. Можно использовать шампиньоны или любые другие грибы по вашему вкусу.
- Морковку чистим и натираем на крупной терке.
- Луковицу мелко режем, чеснок измельчаем, перец нарезаем кольцами.
- Все ингредиенты смешиваем в большой емкости.
- Свежий сок двух лимонов выдавливаем прямо в емкость с смесью овощей и мяса.
- Добавляем соль, молотый черный перец и сушеный кинза по вкусу, перемешиваем все ингредиенты.
- Полученную смесь сначала хорошо перемешиваем, а затем аккуратно укладываем в стеклянные банки, придавая ей плотную форму.
- Банки закрываем крышками и ставим в холодильник на несколько часов, чтобы ачар был настоятся.
Ачар готов!
Подавайте этот ароматный и вкусный ачар армянский с курицей и грибами в качестве закуски к основному блюду или просто на хлеб.
Начало подготовки
Приготовление ачара с курицей и грибами начинается с подготовки продуктов. Вам понадобятся свежие куриные филе, шампиньоны или другие грибы на ваш вкус, лук, морковь, болгарский перец, чеснок и укроп.
Перед тем как приступить к приготовлению ачара с курицей и грибами, рекомендуется тщательно промыть овощи и грибы под проточной водой. Убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные.
Следующим шагом подготовки ачара с курицей и грибами является нарезка овощей и грибов. Лук, морковь и болгарский перец рекомендуется нарезать мелкой соломкой, а чеснок мелко порубить. Грибы следует нарезать пластинами, а куриное филе — кубиками.
Таким образом, подготовка к приготовлению ачара с курицей и грибами включает в себя приготовление ингредиентов и нарезку овощей и грибов. Как только эти шаги выполнены, можно начинать основной процесс приготовления ачара с курицей и грибами, который будет описан в следующем разделе.
Ингредиенты
Для приготовления ачара армянского с курицей и грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Курица | 300 г |
| Грибы | 200 г |
| Перец болгарский | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Томаты | 2 шт |
| Перец красный молотый | по вкусу |
| Уксус (9%) | 2 ст. л. |
| Сахар | 1 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Зелень (укроп, кинза) | по вкусу |
Все ингредиенты можно легко найти в супермаркете или на рынке. Приготовьте свежие и качественные продукты для получения вкусного и ароматного ачара армянского с курицей и грибами.
Приготовление курицы и грибов
Для приготовления ачара армянского с курицей и грибами необходимо внимательно подойти к обработке этих ингредиентов:
- Курицу рекомендуется нарезать небольшими кусочками, чтобы лучше пропитывалась маринадом и соусом.
- Грибы следует очистить от загрязнений и нарезать тонкими пластинами, чтобы они быстрее прожарились.
Далее можно приступать к приготовлению маринада и соуса:
- Маринад можно приготовить из оливкового масла, лимонного сока, сока граната и различных ароматных специй. Эту смесь нужно перемешать и залить ею нарезанную курицу. Оставить на несколько часов для маринования.
- Соус готовится из томатного пюре, растительного масла, чеснока, лимонного сока, сыра фета и зелени. Все ингредиенты перемешиваются в миске до однородной консистенции.
Когда мясо промаринуется, а соус приготовится, можно приступить к приготовлению блюда:
- Сначала необходимо обжарить курицу на сковороде до золотистой корочки.
- После этого добавить грибы и продолжить готовить, пока они не станут мягкими и ароматными.
- Затем добавить приготовленный соус к курице с грибами и тушить все вместе еще несколько минут.
Приготовленный ачар армянский с курицей и грибами готов к подаче! Подайте его с армянским хлебом или гарниром из картофеля, чтобы насладиться этим вкусным и ароматным блюдом.
Приготовление маринада
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Лимонный сок — 2 столовые ложки
- Чеснок — 3 зубчика, измельченных
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Для приготовления маринада, в большой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок и измельченный чеснок. Добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте.
Затем, положите курицу и грибы в миску с маринадом и хорошо перемешайте, чтобы они полностью покрылись маринадом. Оставьте на протяжении 30 минут, чтобы мясо и грибы хорошо пропитались ароматом маринада.
Приготовленный маринад придаст вашему ачару армянскому с курицей и грибами неповторимый вкус и аромат. Готовые ингредиенты можно использовать для приготовления основного блюда.
Смешивание и хранение
Для приготовления ачара армянского с курицей и грибами необходимо правильно смешать все ингредиенты. При смешивании следует учитывать их текстуру и консистенцию, чтобы получить равномерное распределение вкусов.
Сначала рекомендуется нарезать курицу и грибы на небольшие кусочки, чтобы они быстрее прожарились и стали мягкими. Затем следует обжарить их на сковороде со специями, оливковым маслом и соевым соусом. В процессе обжаривания необходимо постоянно помешивать, чтобы ингредиенты равномерно прожарились и приобрели богатый аромат.
После того, как курица и грибы будут готовы, следует перемешать их с нарезанными овощами, такими как морковь, перец и лук. Они добавят в ачар аромат и свежесть.
Чтобы добиться оптимального сочетания вкусов, рекомендуется оставить ачар настояться в холодильнике в течение нескольких часов или даже ночи. В процессе настаивания ингредиенты проникнут друг в друга, усилятся ароматы и будут восхитительно сочетаться.
Готовый ачар армянский с курицей и грибами можно хранить в холодильнике не более 3-4 дней. Для хранения желательно использовать стеклянные контейнеры с плотно закрывающейся крышкой, чтобы сохранить свежесть и вкус блюда.
Приготовление ачара армянского с курицей и грибами — это уникальный способ насладиться ароматной и вкусной армянской кухней. Не стесняйтесь экспериментировать с ингредиентами и приправами, чтобы подобрать свой идеальный рецепт!
Подача и подготовка к консумации
При подаче ачара на стол, рекомендуется обязательно украсить его зеленью. Можно использовать свежие зеленые листья петрушки или кинзы. Помимо этого, можно добавить немного крапивы или мяты. Это придаст яркости и свежести блюду.
Также, перед подачей ачара на стол, рекомендуется охладить его в холодильнике минимум на один час. Это придаст блюду дополнительный профессиональный вид и подчеркнет его неповторимый вкус. При этом, ачар лучше всего подавать сразу после охлаждения, чтобы сохранить его свежесть и хрустящий вкус.
Не забудьте предоставить гостям возможность украсить свой ачар армянский с курицей и грибами орехами или семечками. Это добавит к блюду дольку оригинальности и разнообразия.
Приготовление ачара армянского с курицей и грибами — это не только интересный процесс, но и настоящее искусство. При следовании рецепту и рекомендациям, вы сможете насладиться не только великолепным вкусом этого блюда, но и его неповторимым видом.
Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и добавлять свои любимые специи. Ачар армянский с курицей и грибами — это прекрасное блюдо, которое способно удивить и порадовать даже самых требовательных гурманов.
Секреты приготовления ачара армянского с курицей и грибами
1. Используйте только свежие и качественные ингредиенты. Курица должна быть нежной и сочной, а грибы свежими и ароматными. Предпочтительнее использовать шампиньоны или лисички.
2. Не тратьте время на мелкое нарезание овощей и грибов. Измельчайте их ножом или используйте кухонный комбайн. Главное, чтобы они были однородными.
3. Чтобы ачар получился пикантным и ароматным, добавьте специи. Оптимальным вариантом будет сочетание куркумы, кумина, кориандра и острого перца. Но не переусердствуйте, чтобы не перебить вкус курицы и грибов.
4. Правильно выдерживайте время маринования. Курица и грибы должны пропитаться специями и ароматами. Оптимальный срок маринования составит примерно час-полтора.
5. Не пережаривайте курицу и грибы. Они должны быть сочными и нежными. Поджаривайте их на среднем огне, до золотистой корочки.
6. Добавьте в ачар свежие зелень и сок лимона. Это придаст блюду свежести и яркости. Можно использовать петрушку, кинзу или киндзу.
7. При подаче ачара армянского с курицей и грибами, украсьте его дольками лимона и зеленью. Красивая и аппетитная подача создаст дополнительный аппетит.
Следуя этим секретам, вы сможете приготовить вкусный и ароматный ачар армянский с курицей и грибами, который понравится всем вашим домашним и гостям.