Ленивые голубцы – это одно из самых популярных и легких в исполнении блюд среди любителей традиционной русской кухни. На первый взгляд, может показаться, что приготовление голубцов достаточно сложное дело, но на самом деле, существует простой и быстрый рецепт для их приготовления на сковородке.
Ленивые голубцы представляют собой рулетики из мелко нарезанной капусты, фарша и риса, приправленные специями. Они получаются очень сочные и ароматные благодаря нежности и вкусу свежей капусты, которая не требует предварительного тушения.
Итак, чтобы приготовить эту вкусную и сытную закуску для всей семьи, вам потребуются всего несколько ингредиентов и всего 30-40 минут времени. Замечательно, правда? А теперь приступим к приготовлению ленивых голубцов на сковородке!
Как приготовить ленивые голубцы на сковородке
Для приготовления ленивых голубцов вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Фарш (свинина, говядина или смесь) | 500 г |
| Рис | 1 стакан |
| Лук | 1 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Капуста (свежая или квашеная) | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Помидоры (свежие или томатная паста) | 2 шт |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
| Соль, перец, специи | по вкусу |
Для начала, приготовьте начинку для голубцов. Рис отварите до готовности согласно инструкции на упаковке. Лук мелко нарежьте, а чеснок раздавите.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета. Затем добавьте фарш и обжарьте его до готовности.
Капусту нарежьте тонкой соломкой, а морковь натрите на крупной терке. Помидоры нарежьте кубиками.
Переложите капусту, морковь и помидоры на сковороду к фаршу. Тушите все вместе примерно 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте отварной рис в сковороду с овощами и фаршем. Посолите, поперчите и добавьте любые специи по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Продолжайте тушить голубцы на сковороде еще около 10-15 минут, пока все ингредиенты не пропитаются друг другом и не дойдут до готовности.
Ленивые голубцы на сковороде готовы! Подавайте их горячими на стол. Этот простой и быстрый рецепт станет настоящим открытием для всех любителей голубцов.
Простой и быстрый рецепт
Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:
- капуста — 1 маленькая головка
- фарш (говяжий или свиной) — 500 г
- рис — 1 стакан
- лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- перец (черный и красный) — по вкусу
- соль — по вкусу
- растительное масло — для жарки
- вода — для заправки
Шаги приготовления:
- Приготовьте капусту. Удалите верхние листья и вырежьте кочерыжку. Затем разделите головку капусты на листья и отварите их в кипящей подсоленной воде до полуготовности. Остудите и их.
- В то же время, замочите рис в холодной воде на 20-30 минут. Затем отварите до готовности (по инструкции на упаковке), остудите.
- Мелко нарежьте лук и морковь и обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте фарш и обжарьте до полной готовности. Посолите и поперчите по вкусу. Если фарш слишком сухой, добавьте немного воды.
- Добавьте остывший рис к фаршу и тщательно перемешайте. Смешайте с остывшей капустой.
- Сформируйте голубцы, обмотав начинку листьями капусты.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте голубцы до золотистой корочки с обеих сторон.
- Добавьте в сковороду немного воды и тушите голубцы на медленном огне до готовности (около 20 минут).
- Подайте ленивые голубцы на сковородке горячими. Приятного аппетита!
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления ленивых голубцов вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г фарша (свинина и говядина)
- 1 крупная луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 стакан риса
- 1 стакан томатного сока
- 1 столовая ложка томатной пасты
- соль и перец по вкусу
Для начала подготовьте ингредиенты:
- Луковицу очистите и мелко нарежьте.
- Промойте рис в холодной воде и откиньте на дуршлаг для стекания лишней влаги.
- Приготовьте сковороду или казанок, на которой будете готовить ленивые голубцы.
Теперь, когда ингредиенты подготовлены, можно переходить к основным шагам приготовления ленивых голубцов.
Приготовление голубцов на сковородке
Для приготовления голубцов на сковородке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Фарш (свинина, говядина или их смесь) — 500 г
- Капуста кисломаринованная — 300 г
- Рис — 1 стакан
- Лук репчатый — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Масло растительное — для жарки
- Соль, перец, специи — по вкусу
Для начала, приготовьте начинку для голубцов. Рис сварите до полуготовности и отложите в сторону. Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками и обжарьте на сковороде с подогретым растительным маслом до готовности. Добавьте фарш и жарьте, помешивая, пока он не приобретет золотистый цвет.
После этого, добавьте к фаршу кубики кисломаринованной капусты и томатную пасту. Перемешайте все ингредиенты, добавьте соль, перец и специи по вкусу. Продолжайте готовить начинку на сковороде еще около 5-7 минут, пока капуста не станет мягкой и ароматной.
Теперь можно приступить к формированию ленивых голубцов. Возьмите ложку начинки и положите ее в центр листа кисломаринованной капусты. Заверните листы, как рулетики, сначала по бокам, а затем сверните по всей длине. Поступайте так со всей начинкой.
Далее, разогрейте сковороду с маслом и аккуратно выложите на нее голубцы. Обжаривайте их на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Если хотите, чтобы голубцы были более сочными, можно добавить немного воды или бульона, и тушить их под крышкой еще 5-7 минут.
Голубцы на сковородке готовы! Подайте их горячими, посыпав сверху зеленью. Это простой и быстрый рецепт голубцов, который пригодится, когда нет времени на долгое тушение в духовке. Насладитесь вкусом этого блюда, которое сочетает в себе мягкую начинку и хрустящую корочку!