Соус цезарь – незаменимый аккомпанемент к салату цезарь, который украсит любой стол и добавит изысканности вашему блюду. Густой и насыщенный, он придает салату особый вкус и делает его неповторимым. Да и картофель, мясо или рыбу можно подать с таким соусом, и это будет замечательным дополнением к основному блюду.
Оригинальный рецепт соуса цезарь предусматривает использование пармезана и яиц, но в домашних условиях можно воспользоваться майонезом, что упростит приготовление и сохранит исключительный вкус соуса.
Итак, приступим к приготовлению домашнего соуса цезарь с майонезом.
Список ингредиентов для соуса цезарь
Для приготовления домашнего соуса цезарь вам понадобятся следующие ингредиенты:
| 200 г | майонеза |
| 2 зубчика | чеснока |
| 2 ст. л. | воды |
| 1 ст. л. | дижонской горчицы |
| 1 ст. л. | лимонного сока |
| 2 ст. л. | пармезана, тертого |
| 1/2 ч. л. | сахара |
| 1/2 ч. л. | соли |
| 1/4 ч. л. | молотого черного перца |
Вот все, что вам понадобится для создания вкусного соуса цезарь. Соберите ингредиенты и приступайте к приготовлению!
Приготовление домашнего майонеза для соуса цезарь
Для приготовления домашнего майонеза вам понадобятся:
- 1 яичный желток
- 1 чайная ложка горчицы
- небольшое количество соли и свежемолотого черного перца
- 200 мл растительного масла (лучше использовать нерафинированное)
- 1 чайная ложка сока лимона
- 1 чайная ложка винного уксуса
Используя блендер или венчик для взбивания, приготовьте домашний майонез следующим образом:
- В миске смешайте яичный желток, горчицу, соль и перец.
- Начните взбивать смесь при помощи блендера или венчика.
- Постепенно вливайте растительное масло, не переставая взбивать, до получения однородной консистенции.
- Добавьте сок лимона и винный уксус, продолжайте взбивать соус до тех пор, пока он не станет густым и кремообразным.
- Попробуйте майонез и при необходимости добавьте соль или перец по вкусу.
Готовый домашний майонез можно сразу использовать для приготовления соуса цезарь или хранить в холодильнике до 5 дней.
Шаги приготовления соуса цезарь с майонезом
Для приготовления соуса цезарь с майонезом вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 1 чашка майонеза
— 1 столовая ложка табаско соуса
— 1 столовая ложка дижонской горчицы
— 1 чайная ложка Worcestershire соуса
— 1 зубчик чеснока, измельченный
— сок половины лимона
— соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1. В большой миске смешайте майонез, табаско соус, дижонскую горчицу, Worcestershire соус, измельченный чеснок и сок лимона. Перемешивайте до получения однородной консистенции.
2. По вкусу добавьте соль и свежемолотый черный перец.
3. Перемешайте соус еще раз и дайте ему постоять несколько минут, чтобы ароматы хорошо соединились.
4. При подаче на стол можно украсить соус зеленью или порезанным лимоном.
Классический соус цезарь с майонезом готов! Он идеально подходит для приготовления цезарь-салата или как гарнир к мясу и рыбе.
Сервировка и подача соуса цезарь
Подача соуса цезарь играет не малую роль в создании впечатления о блюде в целом. Правильная подача поможет подчеркнуть вкус и ароматы соуса, а также добавит эстетическое наслаждение.
Наиболее популярно соус цезарь подавать к салату цезарь, который будет идеально сочетаться с его пряным вкусом. Для этого возьмите глубокую тарелку или кувшин, выложите в нее свежие листья салата и аккуратно разместите их таким образом, чтобы все листья были видны. Затем полейте соусом цезарь по поверхности салата, предварительно нанесите его по краям и центру. При желании можно украсить соусом цезарь листья салата, добавив немного пармезана или желтка яйца, натертого на терке.
Соус цезарь можно также подавать к грилю или запеченным мясным блюдам. В таком случае удобнее использовать соусовницу. Разливайте соус цезарь по порционным блюдам и разместите их на каждом тарелке. Добавьте свежие овощи, мясо или рыбу. При желании украсьте соусовницу свежими листьями зелени.
При подаче соуса цезарь старайтесь следить за его температурой — он должен быть холодным или комнатной температуры, чтобы сохранить свои вкусовые качества. Не рекомендуется подогревать соус цезарь перед подачей, так как он может его испортить.
Важно:
- Перед подачей соуса цезарь тщательно перемешайте, чтобы все компоненты были равномерно распределены.
- Не добавляйте соус цезарь на горячее блюдо прямо перед подачей, лучше добавить его за несколько минут до окончания приготовления, чтобы он немного успел охладиться и сохранил свою консистенцию.
Соус цезарь отлично сочетается со многими блюдами и может использоваться в качестве основного или дополнительного соуса. Попробуйте разные варианты подачи, экспериментируйте с сочетаниями продуктов и не бойтесь придавать своим блюдам индивидуальность и оригинальность!