Селедка под шубой – это одно из самых популярных блюд на российском столе. Но кто на самом деле придумал эту необычную закуску и когда она появилась? Есть несколько версий происхождения этого блюда, и каждая из них имеет свои сторонники.
Одна из версий гласит, что селедка под шубой была придумана в конце XIX века в Москве. По этой легенде, блюдо было создано на приеме у знаменитого торговца и мецената Саввы Мамонтова. По словам историков, селедка под шубой тогда называлась «селедкой в шубе», так как на поверхности селедочного фарша кладется слой вареной свеклы, который визуально напоминает шубу.
Также существует другая версия происхождения селедки под шубой, которая связана с популярностью рыбных блюд в России. По одной из версий, рецепт закуски появился во времена СССР, когда в советских ресторанах активно использовались консервированные продукты, в том числе селедка. Возможно, что название блюда – «селедка под шубой» – возникло после того, как его начали подавать в ресторанах на специальных тарелках с изображением шубы.