Заварной крем — это настоящая классика французской кухни. Он является основой для множества вкусных десертов, а особенно для эклеров. Если вы хотите приготовить нежные, ароматные эклеры, то заварной крем станет великолепным дополнением.
Приготовление заварного крема — это несложный процесс, который не требует много времени и усилий. Главное — правильно подобрать ингредиенты и следовать рецепту. Итак, для приготовления заварного крема вам понадобятся: молоко, сахар, ваниль, кукурузный крахмал, желтки яиц и сливочное масло.
Сначала разогрейте молоко в кастрюле на среднем огне. После того как молоко немного нагреется, добавьте в него ваниль и перемешайте. Затем в отдельной миске смешайте сахар и кукурузный крахмал. Взбейте желтки яиц в отдельной миске.
Рецепт заварного крема для эклеров
Вот что вам понадобится для заварного крема:
| Ингредиенты | Количество |
| Молоко | 500 мл |
| Сахар | 100 г |
| Яйца | 4 шт |
| Мука | 50 г |
| Ванильный экстракт | 1 ч.л. |
| Сливочное масло | 50 г |
Инструкция по приготовлению:
- В кастрюле смешайте молоко и сахар, поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
- В миске взбейте яйца и муку до однородной массы.
- Небольшими порциями добавьте горячее молоко в яично-мучную смесь, постоянно помешивая.
- Верните смесь обратно в кастрюлю и доведите до кипения, постоянно помешивая. Когда крем загустеет, уберите с огня.
- Добавьте ванильный экстракт и сливочное масло, перемешайте, пока масло полностью не расплавится.
- Перелейте заварной крем в отдельную миску и накройте пленкой, чтобы избежать образования пленки сверху.
Теперь вы можете использовать заварной крем для начинки эклеров. Он также отлично подходит для тортов и пирожных. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления заварного крема для эклеров вам понадобятся следующие ингредиенты:
• 500 мл молока
• 150 г сахара
• 4 яйца
• 40 г муки
• 30 г крахмала
• 1 ванильный стручок или 1 чайная ложка ванильного экстракта
Перед тем как приступить к приготовлению, убедитесь, что у вас имеются все необходимые ингредиенты.
Приготовление заварного крема
Вот что вам понадобится:
Ингредиенты:
- 500 мл молока
- 4 яйца
- 120 г сахара
- 40 г муки
- 1 столовая ложка ванильного сахара
Для начала разделите яйца на белки и желтки. Яйчные белки отложите в сторону – они вам понадобятся позже.
В кастрюле соедините молоко, сахар и ванильный сахар. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения.
В то время как молоко нагревается, в отдельной миске взбейте яичные желтки с мукой до образования однородной массы.
Когда молоко закипит, аккуратно влейте небольшое количество нагретого молока в массу из желтков и муки. Хорошо перемешайте, чтобы избежать комочков.
Затем влейте полученную смесь обратно в кастрюлю с кипящим молоком, постоянно помешивая. Продолжайте варить на среднем огне, пока крем не загустеет.
Как только крем загустеет, снимите кастрюлю с огня. Дайте заварному крему остыть, периодически помешивая, чтобы избежать образования пленки сверху.
Пока крем остывает, взбейте яичные белки до крепких пиков. Постепенно добавьте сахар и продолжайте взбивать до получения глянцевых белых вершин. Это будет меренга, которую мы добавим в крем, чтобы сделать его более воздушным и легким.
Когда заварной крем остынет до комнатной температуры, аккуратно вмешайте в него приготовленную меренгу. Хорошо перемешайте, чтобы крем стал пышным и однородным.
Теперь заварной крем готов к использованию! Он отлично подойдет для начинки эклеров, булочек и пирожных. Приятного аппетита!
Наполнение эклеров кремом
Для приготовления заварного крема вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Молоко | 500 мл |
| Сахар | 100 г |
| Яйцо | 2 шт |
| Мука | 50 г |
| Ванильный экстракт | 1 ч.л. |
Шаги приготовления заварного крема:
- В кастрюле смешайте молоко и ванильный экстракт. Принесите молоко до кипения.
- В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до образования густой массы.
- Добавьте муку в яично-сахарную смесь и тщательно перемешайте, чтобы избежать комочков.
- Постепенно добавляйте горячее молоко в смесь яиц и муки, постоянно помешивая.
- Перелейте полученную смесь обратно в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
- Помешивайте крем, пока он не загустеет. Он должен немного потемнеть и стать густым и гладким.
- Снимите кастрюлю с огня и охладите крем до комнатной температуры.
Готовый заварной крем можно использовать для наполнения эклеров. Просто разрежьте эклеры вдоль и ложкой наберите в них крем. Заварной крем придает эклерам нежность и незабываемый вкус, делая их идеальным десертом для любого торжественного мероприятия или просто для удовольствия на каждый день.
Готовые эклеры с заварным кремом
Для приготовления заварного крема потребуется немного времени и следование точным рецепту. Комбинация масла, сахара, муки, яиц и молока создает нежный крем с приятным молочным вкусом. Эклеры, наполненные заварным кремом, получаются настолько аппетитными, что сложно удержаться от того, чтобы не съесть все сразу.
Шоколадные или ванильные эклеры с заварным кремом являются идеальным десертом для чаепития, семейных сборов или даже праздников. Украшены шоколадной глазурью либо щедро посыпаны сахарной пудрой, они превращаются в настоящие произведения искусства – как абы лакомка, так и украшение стола.
Готовые эклеры с заварным кремом остаются свежими и вкусными в течение нескольких дней, если хранятся в холодильнике. Так что можно заранее приготовить партию эклеров для будущих угощений и наслаждаться ими в удобное время. Не упусти возможность порадовать себя и близких этим изысканным десертом!