Грибная икра — это прекрасный способ сохранить аромат и вкус лесных грибов на зиму. Такая закуска станет настоящим украшением вашего стола и подарит вам и вашим близким незабываемое гастрономическое удовольствие. В этой статье мы предлагаем вам ознакомиться с 5 лучшими рецептами приготовления грибной икры, а также поделиться некоторыми секретами, которые помогут вам добиться идеального результата.
Первый рецепт, который мы предлагаем, это классическая грибная икра. Она готовится на основе шампиньонов, которые легко найти в продаже. Очистите грибы от пленки, нарежьте их небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте лук и морковь, тушите все вместе до готовности. Добавьте соль, перец и зелень по вкусу. Уложите готовую икру в стеклянные банки и закатайте их. Через несколько дней вы сможете насладиться этой вкусной закуской!
Второй рецепт предлагает грибную икру с добавлением яиц. Она получается особенно нежной и воздушной. Для приготовления такой икры понадобятся не только шампиньоны, но и дольки чеснока, свежая зелень, сметана и, конечно же, яйца. Очистите и нарежьте грибы, обжарьте их на сковороде вместе с чесноком и зеленью. Затем добавьте сметану и взбитые яйца, все перемешайте и тушите на небольшом огне, пока икра не загустеет. Готовую икру уложите в банки и наслаждайтесь!
Третий рецепт предлагает грибную икру с луком и грушей. Именно груша придает этой закуске неповторимое ароматное и слегка сладковатое послевкусие. Нарежьте шампиньоны и лук, обжарьте их на масле до мягкости. Добавьте грушу, нарезанную кубиками, и продолжайте тушить все вместе, пока грибы и груша не станут мягкими. Не забудьте добавить соль, перец и специи по вкусу. Разложите готовую икру по стерилизованным банкам и закатайте их.
Четвертый рецепт предлагает грибную икру с морковью и баклажанами. Грибы, морковь и баклажаны нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на масле до готовности. Затем добавьте томатную пасту, соль, перец и специи. Тушите все вместе еще несколько минут, чтобы вкусы соединились. Готовую икру уложите в банки и закатайте.
И наконец, пятый рецепт — грибная икра с горошком и луком. Продукты обжариваются на растительном масле до готовности, затем добавляется томатная паста, соль, перец и специи. Тушите все вместе до толстоватого состояния. Разложите икру по банкам и закатайте их. Приятного аппетита!
Рецепт грибной икры с лисичками
Ингредиенты:
- 1 кг лисичек;
- 2 большие луковицы;
- 4 зубчика чеснока;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец – по вкусу;
- уксус – по желанию.
Приготовление:
- Очистите и нарежьте лисички на мелкие кусочки.
- Очистите и мелко нарежьте луковицы.
- Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне.
- Добавьте луковицу в сковороду и обжаривайте, пока она не станет мягкой и прозрачной.
- Добавьте лисички и обжаривайте их вместе с луком до полной готовности.
- Добавьте чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешайте и продолжайте готовить еще 2-3 минуты.
- Если вы хотите, чтобы икра была кислой, добавьте уксус. Обжаривайте еще несколько минут.
- Распределите икру по стерилизованным банкам и закройте их крышками.
- Поместите банки в кастрюлю с водой, чтобы они покрылись водой на 2/3 объема.
- Доведите воду до кипения и варите икру в закрытой кастрюле в течение 20-30 минут.
Готовую икру охладите, после чего она будет готова к употреблению. Храните ее в холодильнике и наслаждайтесь вкусом лета даже в холодное время года!
Рецепт грибной икры с белыми грибами
Для приготовления грибной икры с белыми грибами вам понадобятся:
- 500 г свежих белых грибов;
- 2 луковицы;
- 3 зубчика чеснока;
- 4-5 столовых ложек растительного масла;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- соль и перец — по вкусу.
Первым шагом необходимо очистить и нарезать грибы. Вымойте белые грибы и удалите с плодов твердую часть ножки. Затем нарежьте их мелкими кубиками. Лук и чеснок также мелко нарежьте.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанные грибы, лук и чеснок. Обжарьте все ингредиенты до мягкости грибов, приблизительно 7-10 минут.
Затем добавьте томатную пасту, соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и продолжайте готовить грибную икру еще 5 минут, пока грибы полностью пропитаются соусом.
Икра должна получиться сытной и густой. Поэтому, если необходимо, добавьте еще томатной пасты для достижения желаемой консистенции.
Готовую грибную икру распределите по стерилизованным банкам и тщательно закройте крышками. Оставьте ее остывать при комнатной температуре, а затем перенесите в холодильник.
Грибная икра с белыми грибами готова! Теперь вы можете наслаждаться вкусом этого ароматного блюда в любое время года. Хорошего аппетита!
Рецепт грибной икры с шампиньонами
- Очистите и нарежьте шампиньоны на кубики или полукольца.
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте шампиньоны до золотистого цвета.
- Добавьте к шампиньонам томатную пасту и тушите все вместе около 10 минут на небольшом огне.
- Приправьте икру солью, перцем и любыми другими специями по вкусу.
- При необходимости добавьте немного воды и продолжайте тушить еще около 20 минут до готовности.
Готовую грибную икру с шампиньонами переложите в стерилизованные банки и закрутите крышкой. Храните в прохладном месте или в холодильнике.
Приятного аппетита!
Рецепт грибной икры с маслятами
Ингредиенты:
| Составляющая | Количество |
|---|---|
| Маслята | 1 кг |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Перец болгарский | 1 шт |
| Томаты | 4 шт |
| Соль | по вкусу |
| Паприка | по вкусу |
| Масло растительное | для жарки |
Приготовление:
1. Грибы очистите и порежьте на небольшие кусочки.
2. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте.
3. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками.
4. Положите на сковороду немного масла и разогрейте.
5. Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
6. Добавьте перец и продолжайте обжаривать около 5 минут.
7. Положите грибы на сковороду и обжаривайте на среднем огне до их готовности.
8. Томаты помойте и измельчите. Добавьте их на сковороду к грибам.
9. Добавьте соль и паприку по вкусу. Перемешайте и готовьте еще 10-15 минут.
10. Горячую икру уложите в банки и закройте крышками.
11. Пастеризуйте банки с икрой в кипящей воде на протяжении 15 минут.
12. Оставьте банки с икрой остывать в воде и только после этого перенесите их на хранение.
Готовую грибную икру с маслятами можно хранить в прохладном месте или в холодильнике несколько месяцев. Приятного аппетита!
Рецепт грибной икры с опятами
Ингредиенты:
- 1 кг опят;
- 3 большие луковицы;
- 3 морковки;
- 4 зубчика чеснока;
- 200 г томатной пасты;
- 100 мл растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление грибной икры с опятами:
- Опятов нужно тщательно промыть, очистить от грязи и порезать на мелкие кусочки.
- Лук и морковку нарезать кубиками и обжарить их на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить опята в сковороду и продолжать жарить, пока они не вытекут сок.
- Томатную пасту развести в небольшом количестве воды и добавить в сковороду.
- Тушить грибную икру на слабом огне около 1 часа, периодически помешивая.
- Чеснок пропустить через пресс и добавить в икру за 5 минут до окончания приготовления. Посолить и поперчить по вкусу.
- Икру разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
- Хранить готовую икру в прохладном и темном месте.
Грибная икра с опятами готова! Она прекрасно подойдет в качестве начинки для бутербродов или добавления в салаты. Приятного аппетита!