Вегетарианская кухня – это не только полезно для организма, но и вкусно! Если вы хотите попробовать что-то новое и интересное, то вегетарианские супы – это то, что вам нужно! Они насыщают, согревают и дарят новые вкусовые ощущения. Мы подготовили для вас 10 рецептов разнообразных и вкусных вегетарианских супов, которые точно понравятся вам и вашей семье!
1. Люцерновый суп с овощами
Этот суп буквально пропитан полезными веществами. Люцерна богата витаминами и минералами, а овощи дополняют его вкусными и ароматными нотками. Просто нарежьте овощи, добавьте люцерну, залейте овощным или грибным бульоном, доведите до кипения и наслаждайтесь свежим и полезным вегетарианским супом!
2. Чечевичный суп
Чечевица – это очень полезный продукт. В сочетании с овощами, такими как морковь, лук и сельдерей, она превращается во вкусный и питательный суп. Поставьте чечевицу на ночь в воду, а на следующий день сварите с ней овощной бульон и добавьте нарезанные овощи. Посолите по вкусу и наслаждайтесь вкусом этого довольно простого, но невероятно вкусного блюда!
Вкусные рецепты вегетарианских супов
| № | Название супа | Описание |
|---|---|---|
| 1 | Томатный суп с овощами | Ароматный и сочный суп, приготовленный на основе свежих помидоров и ароматных овощей. Идеальный выбор для летнего обеда или ужина. |
| 2 | Чечевичный суп | Питательный и сытный суп, приготовленный на основе красной чечевицы, овощей и пряностей. Отличный вариант для холодных зимних вечеров. |
| 3 | Бrokкалиевый крем-суп | Нежный и ароматный крем-суп, приготовленный на основе свежей брокколи и сливок. Идеальное блюдо для любителей крем-супов. |
| 4 | Грибной суп с картофелем | Богатый и насыщенный грибной суп с кусочками картофеля, приготовленный на основе свежих грибов и ароматных специй. |
| 5 | Карри-суп с картофелем и шпинатом | Ароматный и острый суп, приготовленный на основе карри, картофеля и свежего шпината. Отличный вариант для любителей экзотических блюд. |
| 6 | Цветная капуста с кунжутом | Нежный и ароматный суп, приготовленный на основе цветной капусты и обжаренного кунжута. Идеальное блюдо для здорового обеда. |
| 7 | Минестроне с овощами | Традиционный итальянский суп, приготовленный на основе свежих овощей, фасоли и томатов. Идеальный выбор для вегетарианцев и любителей итальянской кухни. |
| 8 | Азиатская лапша с овощами | Ароматный и сочный суп с азиатскими пряностями и свежими овощами. Отличный выбор для любителей азиатской кухни. |
| 9 | Шпинатный крем-суп | Нежный и ароматный крем-суп с свежим шпинатом и сливками. Идеальное блюдо для любителей шпината. |
| 10 | Картофельный суп с печеными овощами | Сытный и ароматный суп с картофелем и печеными овощами. Идеальное блюдо для холодных зимних вечеров. |
Используя эти рецепты, вы сможете приготовить вкусные и полезные вегетарианские супы, которые подарят вам новые кулинарные впечатления и позволят насладиться яркими вкусами и ароматами.
Суп из картофеля и грибов
Для приготовления супа из картофеля и грибов вам потребуется:
- Картофель — 4-5 штук, крупных размеров;
- Грибы — 200 гр, предпочтительно белые или шампиньоны;
- Лук — 1 средняя головка;
- Морковь — 1 средняя;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Растительное масло — 2 столовые ложки;
- Розмарин — 1 чайная ложка;
- Соль и перец — по вкусу.
Шаги приготовления:
- Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками.
- Нагрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте лук и морковь до мягкости.
- Добавьте нарезанные грибы и чеснок в кастрюлю и продолжайте готовить до мягкости грибов.
- Пока грибы готовятся, нарежьте картофель кубиками среднего размера.
- Добавьте картофель в кастрюлю и залейте водой, чтобы она покрыла все ингредиенты.
- Доведите суп до кипения и убавьте огонь, чтобы суп медленно кипел около 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
- Посолите, поперчите и добавьте розмарин для придания аромата. Поварите еще 5 минут.
- Суп из картофеля и грибов готов! Подавайте горячим и наслаждайтесь вкусом вегетарианского блюда.
Этот суп прекрасно подойдет для тех, кто ищет вкусные и питательные рецепты вегетарианской кухни. Он богат питательными веществами и придаст ощущение сытости на долгое время. Попробуйте приготовить этот суп из картофеля и грибов и насладитесь его нежным вкусом и ароматом!
Томатный суп с чечевицей
Для приготовления томатного супа с чечевицей вам потребуются следующие ингредиенты:
- 200 г чечевицы
- 1 литр овощного или грибного бульона
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 400 г томатного соуса
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 2 столовые ложки оливкового масла
- соль и перец по вкусу
Чтобы приготовить суп, первым делом промойте чечевицу и залейте ее холодной водой на 2-3 часа. Затем откиньте воду и промойте чечевицу снова. Положите чечевицу в кипящий бульон и варите на среднем огне около 20 минут, пока она не станет мягкой.
Пока чечевица варится, нарежьте лук и чеснок. Морковь и сельдерей нарежьте соломкой. Разогрейте в большой кастрюле оливковое масло и обжарьте лук, морковь, сельдерей и чеснок до мягкости.
Добавьте томатный соус в кастрюлю и тушите 5-7 минут на среднем огне. Затем добавьте в кастрюлю вареную чечевицу и бульон. Доведите суп до кипения и варите на медленном огне еще 15-20 минут.
При подаче посолите и поперчите суп по вкусу. Подайте томатный суп с чечевицей горячим, посыпав свежими зелеными травами. Приятного аппетита!
Луковый суп с сырными сухариками
Ингредиенты:
- 2 крупные луковицы
- 2 средних картофелины
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1 литр овощного бульона
- 100 гр сыра
- 100 гр муки
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Луковицы, картофель, морковь и сельдерей очистить и нарезать кубиками.
- В глубокой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить морковь, сельдерей и картофель, обжаривать еще несколько минут.
- Добавить овощной бульон, довести до кипения и варить на среднем огне до готовности овощей.
- В это время приготовить сырные сухарики. Смешать муку с натертым сыром и немного посолить. Выложить на противень, смазанный маслом, и запечь в духовке до золотистого цвета.
- Соль и перец добавить в суп по вкусу. Подавать горячим, с сырными сухариками сверху.
Приятного аппетита!
Харчо из овощей и бобов
Варианты харчо могут быть разнообразными, в зависимости от предпочтений. Ниже приведен рецепт харчо из овощей и бобов, который можно приготовить на ужин.
- Сначала приготовьте бульон. В кастрюле с boiling water (кипятком) добавьте красную чечевицу и варите до готовности.
- В другой кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте нарезанный красный лук, чеснок и морковь.
- Добавьте нарезанный красный перец и тушите овощи вместе около 5 минут.
- Добавьте замоченные и отварные фасоль и натертые помидоры. Приправьте солью, перцем, молотым кумином и кориандром по вкусу.
- Тушите все ингредиенты вместе еще около 15-20 минут.
- После этого добавьте заранее сваренный рис и оставьте на медленном огне на некоторое время, чтобы все вкусы соединились.
- Подавайте харчо горячим, посыпав свежей зеленью.
Харчо из овощей и бобов — это прекрасный вегетарианский вариант классического грузинского блюда. Оно отличается богатым вкусом и обилием полезных веществ. Попробуйте приготовить харчо из овощей и бобов и насладитесь прекрасным ужином!
Гороховый суп с кокосовым молоком
Для приготовления горохового супа с кокосовым молоком вам понадобятся:
— 1 стакан зеленого гороха (можно замороженного)
— 1 луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1 столовая ложка растительного масла
— 400 мл кокосового молока
— соль и перец по вкусу
— свежая зелень (кориандр или петрушка)
Шаги для приготовления:
1. В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости.
2. Добавьте горох и обжарьте его вместе с луком и чесноком в течение 5 минут.
3. Добавьте кокосовое молоко и доведите суп до кипения.
4. Уменьшите огонь и варите суп на слабом огне в течение 15-20 минут или пока горох не станет мягким.
5. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу остыть немного.
6. С помощью блендера или погружного блендера измельчите суп до однородной консистенции.
7. Верните суп в кастрюлю и разогрейте его перед подачей.
8. При подаче посыпьте суп свежей зеленью и приправьте солью и перцем по вкусу.
Гороховый суп с кокосовым молоком готов к подаче! Наслаждайтесь этим сытным и вкусным блюдом!»