Мечтаете попробовать капкейки, которые просто тают во рту? Предлагаем вам попробовать сварить самостоятельно заварные пирожные, которые непременно подарят вам неповторимое наслаждение. Воздушные бисквиты и нежный заварной крем – вот что делает эти пирожные настоящими маленькими шедеврами Швейцарской кондитерской искусства.
Заварные пирожные, известные также как «эклеры», – это французская сладость, состоящая из тонкого бисквитного пирожного, наполненного кремом или заварным кремом. Такое сочетание делает эти пирожные идеальным выбором для десерта на любой праздник или особый случай. Если у вас нет опыта в приготовлении заварных пирожных, не волнуйтесь! Вам потребуется всего несколько ингредиентов и подробная инструкция, чтобы сварить эту нежную и вкусную деликатес.
Итак, начнем готовить ваши заварные пирожные! Вам понадобятся основные ингредиенты: яйца, мучная смесь, молоко, сливочное масло, сахар и ваниль. Также не забудьте приготовить заварной крем или крем чиз с использованием сливочного сыра, сливок, сахара и ванили. Затем приступим к приготовлению бисквитных пирожных.
Инструкция по приготовлению вкусных заварных пирожных
Для приготовления вкусных заварных пирожных вам потребуется следующий набор ингредиентов:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Молоко | 250 мл |
| Сливочное масло | 100 г |
| Мука | 150 г |
| Сахар | 100 г |
| Яйца | 4 шт |
| Ванильный экстракт | 1 ч.л. |
| Соль | щепотка |
| Сахарная пудра (для украшения) | по вкусу |
Шаги приготовления заварных пирожных:
- Приготовьте заварное крем-булочное тесто. В сотейнике смешайте молоко, сливочное масло, сахар и соль. Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
- Уберите сотейник с огня и добавьте муку. Хорошо перемешайте до образования однородного теста.
- Верните сотейник на средний огонь и готовьте тесто, помешивая, в течение 1-2 минут, чтобы удалить из него лишнюю влагу. Тесто должно отделиться от стенок сотейника и образовать комком.
- Переложите тесто в миску и дайте ему остыть в течение 5-10 минут.
- Добавьте яйца по одному в тесто и хорошо взбейте каждое яйцо до полного впитывания в тесто. При этом у вас должно получиться гладкое и эластичное тесто.
- Добавьте ванильный экстракт и тщательно перемешайте.
- Нагрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Перекладывайте тесто в карман для кондитерского мешка с насадкой для пирожных.
- На противень с покрытием из пергамента выдавливайте небольшие кружочки из теста, оставляя достаточное расстояние между ними, так как пирожные будут увеличиваться в размере во время выпечки.
- Поставьте противень с пирожными в разогретую духовку и выпекайте их в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
- Выньте пирожные из духовки и оставьте их остыть на решетке.
- Посыпьте пирожные сахарной пудрой для украшения и подайте на стол.
Инструкция по приготовлению вкусных заварных пирожных готова! Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления вкусных и нежных заварных пирожных необходимо подготовить следующие ингредиенты:
Тесто:
- Мука — 2 стакана
- Сливочное масло — 200 г
- Сахар — 3 столовые ложки
- Яйца — 3 штуки
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Соль — щепотка
Крем:
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 2 штуки
- Сахар — 7 столовых ложек
- Мука — 4 столовые ложки
- Ванильный сахар — 1 пакетик
Глазурь:
- Темный шоколад — 100 г
- Сливки — 100 мл
Обратите внимание на то, что все ингредиенты должны быть свежими и качественными. Перед началом готовки убедитесь, что все продукты доступны и подготовлены.
Приготовление теста
Для того чтобы приготовить тесто для заварных пирожных, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 гр муки;
- 150 гр сливочного масла;
- 150 мл воды;
- 4 яйца;
- щепотка соли.
Давайте начнем приготовление:
- В кастрюле с толстым дном смешайте масло и воду, добавьте соль.
- Доведите смесь до кипения на среднем огне.
- Добавьте муку и быстро перемешайте, пока смесь не отделится от стенок кастрюли.
- Переложите тесто в отдельную миску и дайте остыть в течение 5 минут.
- Одно за другим вбивайте яйца в тесто, тщательно взбивая каждое яйцо.
Готовое тесто должно быть однородным и гладким. Вы можете добавить в него немного ванильного экстракта или цедру лимона для аромата.
Приготовление теста для заварных пирожных не требует особых усилий, а результат вас приятно удивит!
Приготовление заварного крема
- Молоко — 500 мл
- Сахар — 150 г
- Яйца — 4 шт
- Мука — 50 г
- Ванильный экстракт — 1 чайная ложка
Для приготовления крема возьмите сотейник и в него вылейте 400 мл молока. Добавьте сахар и поставьте на средний огонь. Нагревайте смесь до чуть ниже кипения.
Разделите яйца на белки и желтки. В кукурузное крахмале и оставшемся молоке разведите муку и перемешайте до однородной массы.
Постепенно введите яичные желтки в кипящую молочную смесь, аккуратно помешивая. Затем добавьте кукурузный крахмал с молоком и продолжайте смешивать, пока крем не загустеет.
Уберите с сотейника с огня и дайте заварному крему остыть. В этот момент добавьте ванильный экстракт и тщательно всё перемешайте.
Готовый заварной крем можно использовать для начинки заварных пирожных, набивки торта или просто подавать отдельно к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Сборка и оформление пирожных
После того, как все компоненты для пирожных готовы, можно приступить к их сборке и оформлению. Пирожные можно собирать как в форме, так и на плоской поверхности, затем они оформляются по вашему вкусу и фантазии.
Для начала, возьмите один из заготовленных коржей и выложите на него начинку. Распределите начинку равномерно по всей поверхности коржа.
Затем аккуратно накройте начинку вторым коржом. Убедитесь, что коржи находятся строго друг на друге и начинка не высыпается.
Далее, при помощи кондитерского мешка с насадкой, нанесите крем на верхнюю поверхность пирожного. Можно наносить крем поточными движениями или создавать оригинальные узоры и украшения.
После нанесения крема, осталось только придать пирожному финальный штрих. Для этого используйте любимые декоративные элементы — ягоды, шоколадные стружки, орехи или цветные сахарные драже. Распределите декоративные элементы равномерно по поверхности пирожного.
Готовые пирожные можно украшать на ваше усмотрение. Вы можете добавить надписи из шоколада или топпинга, использовать специальные формочки для создания интересных форм, или просто оставить их в своей естественно и аппетитной красоте.
Надев перчатки, осторожно выложите готовые пирожные на тарелку или декоративное блюдце. Убедитесь, что они расположены аккуратно и выглядят аппетитно.
Готовые заварные пирожные необходимо хранить в холодильнике до подачи, чтобы крем застыл и пирожные приобрели нужную консистенцию.
| Пирожное | Декорация |
|---|---|
| Классическое заварное пирожное | Шоколадная глазурь, шоколадные стружки |
| Фруктовое заварное пирожное | Свежие фрукты, мятные листья |
| Карамельное заварное пирожное | Карамельный сироп, грецкие орехи |
Теперь, когда вы знаете все тонкости сборки и оформления заварных пирожных, вы можете смело приступать к их приготовлению. Получившиеся пирожные обязательно порадуют вас и ваших близких и станут настоящим украшением любого праздничного стола!
Подача и хранение
Готовые заварные пирожные лучше всего подавать на чистой и красивой подставке. Вы можете также использовать салатницу или красивое блюдо. Если хотите придать дополнительную элегантность, посыпьте пирожные сахарной пудрой.
Чтобы пирожные оставались свежими, храните их в холодильнике в плотно закрытом контейнере. Перед подачей извлеките пирожные из холодильника и оставьте их на комнатной температуре на несколько минут для размягчения крема.
Заварные пирожные могут храниться в холодильнике до 3-х дней, однако для наилучшего вкуса рекомендуется употреблять их в течение 24 часов после приготовления.