Тартар говядины — удивительно вкусный и полностью безопасный деликатес из сырого мяса, который покорит любого гурмана

Тартар говядины – это блюдо, которое с каждым годом приобретает все большую популярность во всем мире. Оно отличается своим нежным и сочным вкусом, а также простотой в приготовлении. Тартар говядины – это вариант стейка, который готовится из сырого мяса высшего качества.

Одним из ключевых преимуществ тартара говядины является его безопасность. Важно понимать, что это блюдо готовится из мяса высокого качества, которое проходит особую обработку. Сырое мясо должно быть свежим, без признаков порчи. Также важно соблюдать правила гигиены при приготовлении и употреблении тартара говядины. Поэтому, чтобы насладиться этим деликатесом, обратитесь только к надежным местам и проверенным рецептам.

В этой статье вы найдете лучшие рецепты приготовления тартара говядины. Мы подобрали для вас разнообразные варианты – от классического до экзотического. Вы сможете попробовать тартар с апельсинами и кунжутом, со сливочным сыром и черной икрой, а также с манго и перцем. Насладитесь прекрасным сочетанием нежного мяса и свежих ингредиентов, которые придают особый вкус и аромат тартару говядины.

Тартар говядины: вкусный и безопасный деликатес из сырого мяса

Основой тартара является высококачественная говядина. Для приготовления лучше всего использовать мякоть из нежных и сочных частей тушки — задней части или вырезки. Мясо должно быть свежим, без посторонних примесей и запаха. Важно помнить, что сырое мясо требует повышенной безопасности, поэтому необходимо приобретать его только у надежных поставщиков и хранить в холодильнике при температуре не выше +4°C.

Приготовление тартара – это настоящее искусство. При помощи хорошо заточенного ножа мясо нарезают на мелкие кубики. Размер кусочков может быть разным, от 5 до 10 миллиметров. Тартар традиционно смешивают с мелко нарубленным репчатым луком, каперсами, мастикой и нежно заправляют оливковым маслом. После этого, блюдо необходимо тщательно перемешать и оставить на некоторое время, чтобы ароматы соединились.

Тартар говядины можно подавать самостоятельным блюдом или использовать в качестве начинки для хлебных корзиночек или брускетт. Также можно дополнить блюдо пармезаном, грибами или соком лимона.

Важно помнить, что приготовление тартара требует строгого соблюдения правил гигиены и безопасности, так как необработанное мясо может стать источником пищевого отравления. Убедитесь, что рабочая поверхность и инструменты чисты, а мясо проходило обязательную термическую обработку перед употреблением.

Рецепт классического тартара говядины

Ингредиенты:

• 400 грамм говяжьего филе высшего качества;
• 1 небольшая луковица;
• 2-3 соленых огурца;
• 1 столовая ложка каперсов;
• 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки;
• 2 яичных желтка;
• 2-3 столовых ложки оливкового масла;
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Говяжье филе тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Затем нарежьте его на маленькие кубики.
2. Луковицу очистите и мелко нарежьте.
3. Огурцы и каперсы также нарежьте мелкими кубиками.
4. В большой миске смешайте говяжье филе, лук, огурцы, каперсы и петрушку.
5. Добавьте желтки, оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте.
6. Тартар говядины готов. Подайте его на стол, украсив веточкой свежей петрушки и долькой лимона.

Тартар говядины идеально подходит для закуски или основного блюда. Его можно подавать с хлебом, тостами или гарниром из картофельного пюре. Приятного аппетита!

Тартар говядины с хрустящими овощами

Для приготовления тартара говядины с хрустящими овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:

Инструкция по приготовлению:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Говядину нарежьте на тонкие полоски или небольшие кубики.
2. Очистите и мелко нарежьте овощи (огурец, морковь и редис). Зеленый лук нарежьте.
3. В большой миске смешайте говядину, овощи, зеленый лук, соевый соус, растительное масло, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
4. Оставьте тартар говядины в холодильнике на 30-60 минут для насыщения вкуса и аромата.
5. Подавайте тартар говядины с хрустящими овощами на скатерти или в стеклянной посуде. Можно украсить зеленью или ломтиком лимона.

Это блюдо отлично подойдет на завтрак, ланч или ужин. Тартар говядины с хрустящими овощами не только насыщает, но и освежает, благодаря сочетанию нежного мяса и свежих овощей. Приятного аппетита!

Маринованный тартар говядины с соусом из зелени

Для приготовления маринованного тартара говядины вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• 400 г свежей говядины;
• 1 небольшая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 небольшой букет зелени (петрушка, укроп, базилик);
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 столовая ложка красного вина;
• сок половины лимона;
• соль и свежемолотый черный перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Говядину нарежьте мелкими кубиками и выложите в миску.
2. Лук и чеснок очистите и мелко нарубите. Добавьте их к говядине.
3. Зелень тщательно промойте, обсушите и нарубите. Добавьте в миску с говядиной.
4. В отдельной чашке смешайте оливковое масло, соевый соус, красное вино и лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Залейте говядину смесью из чашки, перемешайте и оставьте в холодильнике на 30-40 минут для мариновки.

Маринованный тартар говядины с соусом из зелени готов! Выложите его на тарелку, украсьте зеленью и подавайте с ломтиками свежего хлеба. Приятного аппетита!

Тартар говядины с травяным маслом

Для приготовления этого тартара потребуются следующие компоненты:

• 300 г свежей говядины высокого качества;
• 1 столовая ложка красного лука, мелко нарезанного;
• 1 столовая ложка каперсов;
• 1 столовая ложка зеленого перца, мелко нарезанного;
• 1 столовая ложка зеленого лука, мелко нарезанного;
• Сок половины лимона;
• 2 столовые ложки травяного масла;
• Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу.

Итак, давайте начнем приготовление:

1. Говядину тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. Нарежьте говядину на самые мелкие кубики или измельчите ее в мясорубке.
3. Положите мясо в миску и добавьте к нему красный лук, каперсы, зеленый перец и зеленый лук.
4. Выжмите сок из половины лимона и добавьте его в миску.
5. Добавьте травяное масло и хорошо перемешайте все ингредиенты. Добавьте соль и перец по вкусу.
6. Украсьте тартар зеленью и подайте его на стол с тостами или хрустящими галетами.

Тартар говядины с травяным маслом готов! Он идеально подойдет для всех, кто ценит изысканные вкусы и ищет новые гастрономические открытия. Попробуйте этот рецепт и насладитесь нежностью и ароматом тартара!

Тартар говядины с авокадо и грейпфрутом

Для приготовления тартара говядины с авокадо и грейпфрутом понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты необходимо приготовить перед тем, как начать готовить тартар. Говядину нужно мелко нарезать ножом, авокадо разрезать и удалить косточку, а затем нарезать на маленькие кубики. Грейпфрут очистить от кожуры и разделить на дольки, а затем нарезать каждую дольку на тонкие полукруги. Луковицу мелко нарезать.

Для соуса необходимо смешать оливковое масло, соевый соус и свежевыжатый лимонный сок. Посолить и поперчить по вкусу.

Все приготовленные ингредиенты необходимо аккуратно смешать в большой миске и добавить приготовленный соус, тщательно перемешивая, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались соусом.

Тартар готов к подаче на стол! Можно украсить блюдо свежими зеленью и подать с хрустящими горячими грилевыми гренками. Приятного аппетита!

Тартар говядины в остром соусе

Для приготовления данного блюда вам потребуется:

• 300 грамм говядины высшего качества;
• 1 небольшой луковице;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 перец чили;
• Сок половины лимона;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка каперсов;
• Соль и черный перец — по вкусу.

Начните с того, чтобы мясо хорошо промыть и обсушить. Затем нарежьте его на мелкие кубики и аккуратно положите в миску.

Луковицу и чеснок очистите и мелко нарежьте. Чили перец измельчите. Добавьте все это в миску с мясом.

Приготовьте острый соус: в отдельной емкости смешайте соевый соус, сок лимона и оливковое масло. Добавьте каперсы и хорошо перемешайте. Затем влейте соус в миску с мясом и поджарьте все в течение нескольких минут.

Тартар готов! Подавайте его на свежей зелени или с кусочком несоленой глазурированной булочки. Наслаждайтесь неповторимым сочетанием нежного мяса и острого соуса!

Пикантный тартар говядины с каперсами и луком

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г свежей говядины;
• 1 столовая ложка каперсов;
• 1 маленький луковицы;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• соль, перец по вкусу;
• свежая зелень для подачи.

Говядину необходимо очистить от жилок и кожицы, а затем нарезать ее на мелкие кубики. Луковицу нужно очистить и нарезать его тонкими полукольцами. Каперсы также следует мелко нарезать.

В большой миске соедините говядину, лук и каперсы. Добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно соединились.

Оставьте тартар на 15-20 минут для пропитывания ингредиентов. Затем разложите его по тарелкам и украсьте свежей зеленью.

Пикантный тартар говядины с каперсами и луком готов к подаче! Подайте его с хрустящими гренками или свежим хлебом. Наслаждайтесь уникальным сочетанием вкусов и насыщенным ароматом этого блюда!