Рецепты приготовления шуши на зиму с различными ингредиентами — настоящая японская классика, авторские вариации и эксперименты в домашних условиях

Шуши — это традиционное армянское блюдо, которое обязательно присутствует на праздничных и повседневных столах. Это нежное и ароматное блюдо отлично сочетается с горячим хлебом или рисом. Шуши можно приготовить с различными ингредиентами, в зависимости от ваших предпочтений и наличия продуктов.

Одним из самых популярных вариантов шуши является грибная версия. Для приготовления грибной шуши необходимо взять свежие шампиньоны, луковицу, зелень и специи. Грибы нарезаются мелкими кубиками, а луковица измельчается. Затем все компоненты смешиваются вместе и помещаются в стеклянные банки. После этого шуши засаливаются и запекаются в духовке до готовности.

Если вы предпочитаете мясные блюда, то рецепт шуши с мясом вам подойдет. Для этого блюда понадобятся свинина или баранина, лук, чеснок, специи и зелень. Мясо нарезается тонкими полосками, лук измельчается, а чеснок пропускается через пресс. Затем все ингредиенты смешиваются и размещаются в банках, которые затем стерилизуются. Готовую шуши с мясом можно хранить до зимы и использовать для приготовления различных блюд.

Шишки с грибами

Ингредиенты:

• 1 кг шишек;
• 500 г свежих или замороженных грибов;
• 2 крупные луковицы;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу;
• зелень для украшения.

Приготовление:

1. Отварите шишки в подсоленной воде до готовности, затем оставьте их остывать.
2. Перед обработкой грибов обязательно осмотрите их на наличие червей или гнили. Если нужно, очистите грибы и нарежьте их небольшими кусочками.
3. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
4. Добавьте грибы в сковороду с луком и обжарьте их до готовности.
5. Отварные шишки добавьте к грибам и перемешайте.
6. Посолите и поперчите блюдо по своему вкусу, перемешайте и продолжайте готовить еще 5-7 минут.
7. Уложите шишки с грибами в герметичные банки и закройте их крышками.
8. Дайте шишкам с грибами остыть комнатной температуре, затем перенесите их в холодильник.
9. Шишки с грибами готовы к употреблению через 3-4 дня. Украсьте их свежей зеленью и наслаждайтесь!

Шишки с грибами — это отличная закуска к пиву или водочке. Они также подойдут для оригинальных сэндвичей или можно просто есть их на хлебе. Приятного аппетита!

Морковь с зеленью

Для приготовления моркови с зеленью на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Морковь — 1 кг
• Свежая зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Соль — по вкусу
• Сахар — по вкусу
• Уксус — 1 столовая ложка
• Растительное масло — для жарки

Приступим к приготовлению:

1. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке.
2. Зелень мелко нарежьте.
3. Разогрейте растительное масло в сковороде и выложите на него морковь. Обжаривайте на среднем огне до готовности.
4. Добавьте в сковороду нарезанную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте.
5. Посолите, посыпьте сахаром и добавьте уксус. Варите на медленном огне минут 10.
6. Готовую морковь с зеленью переложите в стерильные банки и герметично закройте.
7. Храните в прохладном и темном месте.

Морковь с зеленью на зиму готова! Она отлично подходит как самостоятельное блюдо, так и дополнение к различным гарнирам и мясным блюдам. Приятного аппетита!

Капуста с перцем

Для приготовления капусты с перцем на зиму понадобятся:

• 1 кг белокочанной капусты;
• 3-4 сладких красных перца;
• 2-3 луковицы;
• 2 столовых ложки растительного масла;
• соль, сахар и специи по вкусу.

Приготовление капусты с перцем на зиму:

1. Капусту нарезать тонкой соломкой или потереть на крупной терке.
2. Перец нарезать полосками.
3. Лук мелко нашинковать.
4. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
5. Добавить капусту и перец, перемешать и обжаривать все вместе на среднем огне около 10 минут.
6. Добавить соль, сахар и специи по вкусу.
7. Тушить капусту с перцем на медленном огне до готовности — около 30-40 минут.
8. Готовую капусту с перцем уложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.
9. Хранить в прохладном и темном месте.

Капуста с перцем идеально подходит к мясным блюдам, картофельному пюре, рису или макаронам. А приятный аромат заправки перцем будет радовать вас долгую зиму!

Огурцы с чесноком

Для приготовления огурцов с чесноком на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2-3 кг свежих огурцов;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• 1 литр воды;
• 200 г сахара;
• 100 г соли;
• 100 мл 9% уксуса;
• пучок свежей зелени (укроп, петрушка).

Шаги приготовления огурцов с чесноком:

1. Огурцы тщательно вымойте и нарежьте на кружочки или полукружочки.
2. Чеснок очистите и измельчите или пропустите через пресс.
3. В кастрюле смешайте воду, сахар, соль и уксус. Доведите смесь до кипения.
4. Добавьте нарезанные огурцы в кипящую воду с маринадом и варите их около 5 минут.
5. Измельченный чеснок добавьте в огурцы и перемешайте.
6. В конце добавьте свежую зелень и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
7. Разложите огурцы с чесноком по банкам и закройте крышками.
8. Уберите огурцы в прохладное место и оставьте на несколько дней, чтобы они настоялись.

Готовые огурцы с чесноком будут иметь слегка кислый вкус с ароматом чеснока. Они отлично подойдут для приготовления бутербродов, закусок или использования в различных рецептах. Приятного аппетита!

Редис с имбирем

Чтобы приготовить шуши из редиса с имбирем, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• редис – 500 г;
• имбирь (свежий или маринованный) – 50 г;
• рис (сухой) – 200 г;
• рисовый уксус – 80 мл;
• сахар – 10 г;
• соль – 10 г;
• вода – 250 мл.

Приступим к приготовлению шуши с редисом и имбирем. Сначала промойте рис под холодной водой, затем сварите его в подсоленной воде до готовности. Откиньте рис в дуршлаг и дайте ему стечь и остыть.

В то время как рис остывает, готовьте редис и имбирь. Отрежьте верхушки редиса и вымойте его. Затем нарезайте редис тонкими кружочками или ломтиками. Имбирь тоже нарезайте на кусочки.

Приготовьте маринад для редиса и имбиря. В кастрюле смешайте рисовый уксус, сахар, соль и воду. Доведите смесь до кипения и немного остудите.

Теперь сложите редис и имбирь в стеклянную банку, промежностями высыпая немного маринада. Плотно закройте банку крышкой и поставьте ее в холодильник на 1-2 дня. За это время редис и имбирь насытятся ароматом и вкусом маринада.

После этого ваши шуши с редисом и имбирем готовы к употреблению. Подавайте их к столу как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к основным блюдам. Приятного аппетита!

Помидоры с базиликом

Ингредиенты:

• Помидоры — 1 кг
• Базилик свежий — 50 г
• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 1 столовая ложка
• Уксус 9% — 100 мл

Пошаговый рецепт:

1. Первым шагом нужно подготовить помидоры. Их необходимо вымыть, обсушить и нарезать на половинки или четвертинки.
2. Базилик нужно тщательно промыть, обсушить и измельчить ножом.
3. Положите помидоры вместе с базиликом в емкость или банку.
4. В другой емкости смешайте соль, сахар и уксус. Перемешайте до полного растворения соли и сахара.
5. Залейте получившейся жидкостью помидоры с базиликом. Убедитесь, что они полностью покрыты жидкостью.
6. Закройте емкость крышкой и оставьте на несколько часов, чтобы помидоры настоялись.
7. После этого помидоры с базиликом можно переложить в стерильные банки, плотно закрыть крышками и поставить в холодильник на хранение.

Таким образом, вы получите вкусные и ароматные помидоры с базиликом, которые прекрасно подойдут для приготовления различных блюд на протяжении всего зимнего сезона.

Паприка с луком

Ингредиенты:

• Паприка (килограмм) — 2 штуки;
• Лук репчатый (килограмм) — 1 штука;
• Маринад (соль, сахар, уксус, масло подсолнечное) — по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовьте паприку, удалив семена и пленки. Разрежьте ее на полоски или кубики, в зависимости от предпочтений.
2. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
3. Сделайте маринад из соли, сахара, уксуса и масла. Для этого смешайте все ингредиенты в нужной пропорции.
4. В большой кастрюле или сковороде с толстым дном разогрейте маринад до кипения.
5. Добавьте в маринад паприку и лук, перемешайте.
6. Уменьшите огонь и готовьте блюдо на слабом огне, помешивая время от времени, около 10-15 минут.
7. Готовые шуши переложите в стерилизованные банки, закройте крышками и оставьте остывать.
8. Храните заготовку в прохладном и темном месте до 6 месяцев.

Шушу из паприки с луком готова! Она идеально подойдет в качестве закуски к мясным и рыбным блюдам, а также станет отличным дополнением к салатам и сэндвичам.

Цветная капуста с кориандром

Ингредиенты:

• 500 г цветной капусты
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
• Свежая петрушка — для подачи

Инструкции:

1. Разделите цветную капусту на крупные цветки.
2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
3. Добавьте чеснок и обжарьте его, пока не появится аромат.
4. Добавьте капусту в сковороду и обжаривайте, помешивая, около 5 минут, пока капуста не станет нежной.
5. Посыпьте молотым кориандром, солью и перцем по вкусу. Перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
6. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты, чтобы капуста стала нежной, но оставалась хрустящей.
7. Подавайте капусту с кориандром горячей, посыпав свежей петрушкой для украшения.

Приятного аппетита!