Рецепт вяленых помидоров в масле с приправами для любителей итальянской, прованской и греческой кухни

Когда приходит лето, в каждом огороде появляются сочные помидоры. Но что делать, если их слишком много? Один из отличных способов сохранить вкус и аромат этого солнечного овоща на долгое время – приготовить вяленые помидоры. У них есть всё: нежный вкус, ароматные травы и оливковое масло. В этой статье мы расскажем вам о трех вариантах рецепта вяленых помидоров: итальянском, прованском и греческом. Вы сможете выбрать то, что вам по вкусу или приготовить все варианты и угостить своих близких и друзей.

Вы, наверное, знаете, что итальянская кухня славится своими вкусными блюдами. Итальянские вяленые помидоры не исключение. Главное в этом рецепте – использовать только спелые помидоры, желательно крупные и плотные. Итальянские вяленые помидоры получаются по-настоящему ароматными благодаря маслу и приправам, таким как базилик, орегано и чеснок.

Прованская кухня – это настоящая находка для любителей простых и вкусных блюд. Вяленые помидоры по провански не только прекрасно сохраняются, но и становятся настоящим украшением вашего стола. Пряные травы, такие как розмарин, тимьян и лавровый лист, добавляют неповторимый аромат, а чеснок и оливковое масло делают этот рецепт вкусным и полезным для здоровья.

Греческая кухня известна своими маслинами и оливковым маслом. Неудивительно, что вяленые помидоры по гречески также готовят с использованием этого полезного продукта. Оливки, каперсы и базилик придают вкусу вяленых помидоров особую пикантность. Этот рецепт подойдет тем, кто любит яркие и насыщенные вкусы.

Как приготовить вяленые помидоры с маслом и приправами: итальянские, прованские, греческие?

Итальянские вяленые помидоры

Для приготовления итальянских вяленых помидоров вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Сливовидные помидоры – 500 г
• Оливковое масло – 1 стакан
• Чеснок – 4 зубчика
• Сушеный базилик – 1 чайная ложка
• Соль – по вкусу

Помидоры разрежьте пополам, удалите семена и перенесите их на противень. Смажьте помидоры оливковым маслом и добавьте соль. Приготовьте маринад из оливкового масла, измельченного чеснока и сушеного базилика. Залейте помидоры маринадом и оставьте их на ночь в холодильнике. Утром вы возьмете из холодильника ароматные и сочные итальянские вяленые помидоры.

Прованские вяленые помидоры

Для приготовления прованских вяленых помидоров вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Вишневые помидоры – 500 г
• Оливковое масло – 1 стакан
• Розмарин – 2 веточки
• Соль – по вкусу

Разрежьте помидоры пополам, удалите семена и положите их на противень. Полейте помидоры оливковым маслом, посыпьте розмарином и солью. Готовьте их в духовке при 100 градусах в течение 3-4 часов. Достаньте из духовки ароматные прованские вяленые помидоры.

Греческие вяленые помидоры

Для приготовления греческих вяленых помидоров вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Крупные помидоры – 500 г
• Оливковое масло – 1 стакан
• Укроп – 2 столовые ложки
• Соль – по вкусу

Помидоры разрежьте пополам и удалите семена. Уложите помидоры на противень кожей вверх. Поставьте противень с помидорами в духовку, разогретую до 100 градусов, и выдержите их в течение 3-4 часов. После этого вы получите аппетитные греческие вяленые помидоры, которые отлично подойдут для салатов и закусок.

Насладитесь вкусом и ароматом вяленых помидоров, приготовленных по рецептам итальянской, прованской и греческой кухонь.

Итальянские вяленые помидоры с маслом и приправами

Чтобы придать помидорам итальянский колорит, нужно использовать томаты с высоким содержанием сахара, такие как сорта черри, пармиджано или рома. Они хорошо подходят для вяления и сохраняют мягкость и сладость.

Для маринада вам понадобится экстра-верджинское оливковое масло, свежие травы, такие как базилик, орегано и розмарин, а также чеснок, соль и перец.

Процесс приготовления помидоров прост и займет всего несколько шагов:

1. Пережарьте чеснок на оливковом масле до золотистого цвета для придания маринаду более насыщенного аромата. Будьте осторожны, чтобы не пережарить его, так как он может придать горечь.
2. Добавьте свежие травы в масло и поджарьте их в течение нескольких секунд, чтобы выделить их аромат.
3. Добавьте помидоры в масло и прожарьте их в течение 1-2 минут, чтобы они стали слегка мягкими и обжаренными.
4. Добавьте соль и перец по своему вкусу и смешайте все ингредиенты вместе.
5. Переложите помидоры в стерилизованные стеклянные банки и залейте маслом, чтобы они покрылись полностью. Убедитесь, что помидоры полностью погружены, чтобы избежать плесневых образований.
6. Закройте банки крышками и оставьте их в прохладном и сухом месте на несколько дней для настояния.

Итальянские вяленые помидоры с маслом и приправами идеально подходят в качестве закуски, добавки к пасте и пицце, а также как самостоятельное блюдо. Попробуйте приготовить их самостоятельно и наслаждайтесь аутентичным вкусом Италии!

Прованские вяленые помидоры с маслом и приправами

Прованс – регион Франции, известный своей богатой кулинарной традицией. Ароматная провансальская кухня по праву считается одной из самых вкусных в мире. В ней присутствуют множество вкусовых оттенков и ароматов, присущих этому району.

Одним из блюд, которые могут стать великолепным дополнением к любому обеду или ужину, являются вяленые помидоры, заправленные провансальским маслом и приправами. Это красивый и ароматный гарнир, который позволит вам погрузиться в атмосферу Прованса и насладиться его кулинарными традициями.

Для приготовления прованских вяленых помидоров вам понадобятся спелые и сочные помидоры, которые необходимо разрезать на половинки и очистить от семечек. Затем помидоры следует положить на противень и заправить их провансальским оливковым маслом, добавить соль, перец и различные травы, такие как тимьян, розмарин и базилик. Помидоры нужно оставить на несколько часов (желательно на ночь), чтобы они высохли и пропитались ароматом масла и приправ.

Прованские вяленые помидоры с маслом и приправами можно использовать для приготовления различных блюд. Они идеально подходят для приготовления пиццы, салатов, сэндвичей или просто в качестве закуски. Вся эта ароматная и вкусная палитра провансальских вяленых помидоров привнесет солнечные нотки и медитерранейскую атмосферу в вашу еду.

Греческие вяленые помидоры с маслом и приправами

— 1 кг спелых помидоров;

— 3 столовые ложки оливкового масла;

— 2 головки чеснока;

— 2 столовые ложки свежего базилика;

— 2 столовые ложки свежего орегано;

— 1 столовая ложка сахара;

— 1 столовая ложка соли;

— 1 чайная ложка перца.

Для приготовления греческих вяленых помидоров с маслом и приправами следуйте следующим шагам:

1. Помидоры ошпарьте кипятком и снимите с них кожицу.

2. Нарежьте помидоры на четвертинки и удалите семена.

3. Положите помидоры на противень или в форму для запекания.

4. Разогрейте духовку до 100 градусов.

5. В миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, нарезанные травы, сахар, соль и перец. Приправьте смесь по вкусу.

6. Смешайте помидоры и приправленное масло в большой миске, чтобы они равномерно пропитались. Оставьте на 15-20 минут.

7. Разложите помидоры на противень или в форму для запекания в один слой.

8. Поставьте противень в духовку и запекайте помидоры около 2-3 часов, периодически переворачивая их.

9. Греческие вяленые помидоры готовы, когда они станут мягкими и ароматными. Они должны слегка приобрести золотистый оттенок.

10. Остывшие помидоры можно переложить в стеклянные банки, залить оставшимся маслом и хранить в холодильнике.

Греческие вяленые помидоры с маслом и приправами станут вкусным и полезным дополнением к вашему столу. Они отлично сочетаются с различными блюдами и помогут добавить их вкус и яркость. Попробуйте этот аутентичный рецепт и насладитесь вкусом Греции!

Рецепт приготовления вяленых помидоров с маслом и приправами

Для приготовления вяленых помидоров вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Свежие помидоры — 1 килограмм;
• Растительное масло — ½ стакана;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Базилик — 2 столовые ложки;
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу;
• Сахар — по вкусу.

Шаги по приготовлению вяленых помидоров:

1. Помойте помидоры и обсушите их салфеткой. Удалите плодоножки и разрежьте каждый помидор пополам.
2. Смешайте растительное масло, прессованный чеснок, базилик, соль, перец и сахар в миске.
3. Покройте помидоры полученной смесью, обильно смазывая каждую половинку.
4. Выложите помидоры на противень, покрытый пергаментной бумагой.
5. Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 100 градусов Цельсия.
6. Помидоры нужно запекать примерно 3-4 часа. Очень важно, чтобы они стали мягкими, но не потеряли форму.
7. После приготовления, дайте помидорам остыть до комнатной температуры и укажите их в холодильник на несколько часов.

Готовые вяленые помидоры можно хранить в холодильнике до 2-х недель. Они станут отличной основой для салатов, добавкой к мясным блюдам и пасте, а также прекрасно подойдут для приготовления пиццы.

Теперь у вас есть замечательный рецепт вяленых помидоров с маслом и приправами, который поможет вам насладиться вкусом и ароматом лета в любое время года. Приятного аппетита!