Картофель – один из самых популярных продуктов на наших кухнях. Он является идеальной основой для множества блюд, включая жаркое. Это популярное и вкусное блюдо, которое можно приготовить с различными ингредиентами, и каждый раз получить восхитительный результат.
Жаркое с картошкой – это блюдо, которое отлично подходит для семейного обеда или ужина. Простые и доступные продукты, а также простой процесс готовки делают его идеальным для тех, кто только начинает осваивать кулинарию. Сочетание мяса с картошкой, овощами и специями создает неповторимый вкус, который понравится всем, даже самым привередливым гурманам.
Для приготовления жаркого с картошкой вам понадобятся свежие продукты: картофель, мясо (говядина, свинина или курица), лук, морковь, перец, томаты. Готовить жаркое можно как на плите, так и в духовке. Но в любом случае результат несомненно порадует вас и ваших близких.
Как приготовить жаркое с картошкой в домашних условиях
Ингредиенты:
- 500 граммов свинины
- 3-4 картошки
- 1 большая луковица
- 2 морковки
- 1 перец болгарский
- 3-4 помидора
- 2 зубчика чеснока
- соль, перец, специи по вкусу
- растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Нарежьте свинину кубиками среднего размера, обжарьте на сильном огне в глубокой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Удалите свинину из сковороды.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковку натрите на крупной терке, перец болгарский и помидоры нарежьте кубиками.
3. В ту же сковороду, где жарилась свинина, добавьте немного растительного масла, выложите нарезанный лук и морковь, обжарьте на среднем огне до мягкости.
4. Добавьте к луку и моркови кубики перца болгарского, тушите все вместе 3-5 минут.
5. Затем добавьте нарезанные помидоры и прокалите их в течение 2-3 минут.
6. Верните свинину в сковороду, тушите все вместе на среднем огне под крышкой около 20-30 минут, до готовности мяса.
7. Картошку очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Добавьте картошку в сковороду с жарким, перемешайте все ингредиенты, добавьте соль, перец и специи по вкусу.
8. Тушите жаркое с картошкой на среднем огне под крышкой еще около 15-20 минут, пока картошка не станет мягкой.
9. Чеснок пропустите через пресс и добавьте в сковороду в самый последний момент перед подачей на стол.
Жаркое с картошкой готово! Подавайте его горячим, посыпав зеленью по желанию. Приятного аппетита!
Ингредиенты для жаркого с картошкой
Для приготовления вкусного жаркого с картошкой вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Мясо (говядина, свинина, курица и т.д.) | — | 500 г |
| Картошка | — | 4-5 штук |
| Лук | — | 2 штуки |
| Морковь | — | 1 штука |
| Перец болгарский | — | 1 штука |
| Томатная паста | — | 2 столовые ложки |
| Чеснок | — | 2 зубчика |
| Специи (паприка, тимьян, майоран, черный перец) | — | по вкусу |
| Растительное масло | — | для жарки |
| Соль | — | по вкусу |
Ингредиенты можно добавлять, изменять исходя из вкусовых предпочтений. Готовьте жаркое с удовольствием!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению жаркого с картошкой, необходимо подготовить ингредиенты:
1. Картофель — 500 грамм. Очистите картофель, промойте его под холодной водой и нарежьте его кубиками или ломтиками.
2. Мясо — 500 грамм. Выберите мясо на свой вкус: говядину, свинину, курицу или любую другую птицу. Нарежьте мясо на небольшие кусочки или полоски.
3. Лук — 2 средние головки. Очистите лук от шелухи и нарежьте его мелкими кубиками или полукольцами.
4. Морковь — 1 средняя штука. Очистите морковь и натрите ее на крупной терке.
5. Перец болгарский — 1 штука. Вымойте половинку перца, очистите от семян и нарежьте его полосками.
6. Помидоры — 2 штуки. Вымойте помидоры и нарежьте их кубиками или ломтиками.
7. Петрушка — по вкусу. Мелко нарежьте свежую петрушку для добавления в жаркое в конце приготовления.
После подготовки всех ингредиентов, можно приступать к следующему шагу приготовления жаркого с картошкой.
Шаг 2: Приготовление мяса
Для приготовления жаркого с картошкой вам понадобится свежее мясо, которое будет основой блюда. Выбирайте мясо по своему вкусу: говядину, свинину или курицу.
1. Мясо необходимо вымыть под холодной водой и тщательно обсушить бумажным полотенцем.
2. Затем мясо нарежьте небольшими кусочками, примерно 2 сантиметра в длину. Если вы используете говядину или свинину, удалите жирные слои и прожилки.
3. Чтобы мясо стало более сочным и мягким, его можно немного отбить. Накройте кусочки мяса пленкой или полиэтиленом и аккуратно отбейте их кулаком или специальным мясным отбивателем.
4. После того как мясо приготовлено, посолите его по вкусу и приправьте любыми специями. Жаркое получится особенно ароматным, если добавить к нему смесь перцев или сухой кинзу.
Совет: Если вы хотите, чтобы мясо стало еще более мягким, перед тем как начать его готовить, можно мариновать его в специальном маринаде из масла, соевого соуса, лимонного сока и специй. Оставьте мясо в маринаде на несколько часов или даже ночь, чтобы оно пропиталось полностью.
Шаг 3: Готовка картошки
Чтобы приготовить картошку для жаркого, сначала ее необходимо очистить и нарезать. Наш рецепт предлагает нарезать картошку кубиками, но вы также можете использовать другую форму нарезки, в зависимости от вашего предпочтения.
Возьмите картошку и хорошо вымойте под проточной водой. Затем, с помощью овощечистки или ножа, удалите кожуру с картошки. Обратите внимание, что если картошка молодая и кожура тонкая, ее можно не снимать. Если вы предпочитаете картошку со снятой кожурой – можете ее удалить.
После того как картошка будет чистая, нарежьте ее кубиками. Размер кубиков должен быть примерно одинаковый, чтобы они равномерно прожарились. Если вы хотите более крупные кусочки картошки, режьте их побольше, а если предпочитаете мелкую картошку, нарежьте кубики поменьше.
Готовую нарезанную картошку добавьте в сковороду к мясу и луковому соусу. Перемешайте ингредиенты вместе и продолжайте готовить все вместе еще несколько минут, чтобы картошка прожарилась и стала мягкой.
На этом этапе ваше жаркое с картошкой уже почти готово! Продолжайте следить за сковородой и периодически помешивать, чтобы ничего не пристало.
Подсказка: Если вы предпочитаете картошку более мягкой, вы можете добавить немного воды в сковороду и накрыть ее крышкой. Таким образом, картошка будет вариться и станет более нежной.
Шаг 4: Смешивание ингредиентов и тушение
После того как мясо и картошка прожарились, необходимо смешать их вместе и начать тушить.
- Переложите жаркое из сковороды в глубокую кастрюлю или горшок.
- Добавьте нарезанный лук и морковь в кастрюлю, перемешайте.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и готовьте, периодически помешивая, примерно 10-15 минут.
- После того как овощи станут мягкими, добавьте помидоры и тушите еще 5 минут.
- В конце добавьте специи по вкусу и тушите еще 5 минут, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами.
Готовое жаркое с картошкой готово к подаче на стол. Подают его на гарнир с кашей, рисом или картофельным пюре. Приятного аппетита!